La dieta de intercambio es un sistema de control de porciones de cada grupo de alimentos para ayudar a controlar la diabetes. Cada "intercambio", o porción, del mismo grupo de alimentos tiene efectos similares en su nivel de azúcar en la sangre, lo que significa que puede cambiar un alimento por otro dentro del mismo grupo. Para mantenerse dentro de su asignación de 1, 200 calorías por día, necesitará asegurarse de saber cuántos intercambios puede tener de cada grupo y medir cada porción.
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Almidones y panes
Basado en una dieta de 1, 200 calorías, puede tener cinco porciones de almidón y pan. Un intercambio equivale a 1/2 taza de cereal cocido como avena o 1/2 taza de pasta o arroz preparado. O puede tener 1 onza de pan, que generalmente es una rebanada de pan, la mitad de un muffin inglés o una ronda de pita de 6 pulgadas. Las verduras con almidón también caben en este grupo de intercambio. Un solo intercambio de papas, calabaza de invierno, chirivías, maíz o arvejas es de 1/2 taza o 4 onzas. Idealmente, al menos tres de sus intercambios deberían provenir de alimentos integrales.
Carne, pescado, mariscos y alimentos con proteínas
Se le permite tener cuatro intercambios del grupo de carne. Todos sus intercambios deben provenir de fuentes Lean para minimizar su consumo de grasas saturadas, lo que puede ocasionar colesterol alto. Un intercambio de carne magra es equivalente a 1 onza de pollo cocido, pavo, solomillo de ternera, chuleta de ternera, pierna de cordero o pescado. Un cambio de 1 onza también podría ser de seis ostras medianas, dos sardinas pequeñas o una onza de cangrejo, langosta o camarón. Los huevos caben en este grupo, con un huevo entero que asciende a un intercambio. O intercambia ese huevo entero por dos claras de huevo. Incluso el queso ocupa parte de tu asignación de carne. Un cuarto de taza de queso cottage, 1 onza de queso feta o una onza de queso cheddar o mozzarella reducido en grasa equivalen a un cambio. Media taza de frijoles o lentejas cocidas toma un intercambio de carne más un cambio de almidón.
Dairy Foods
Su plan de intercambio de 1, 200 calorías incluye dos intercambios del grupo de productos lácteos. Ocho onzas de leche equivalen a un intercambio de productos lácteos, al igual que 1 taza de yogur. Sin embargo, sus selecciones de productos lácteos deben ser sin grasa o con un 1 por ciento de variedades para que no ingiera demasiadas grasas saturadas o calorías en su dieta. Además, si tiene yogurt como intercambio de este grupo, lea la etiqueta con cuidado para asegurarse de que no tenga azúcar agregada.
Frutas y vegetales sin almidón
Querrá tener tres intercambios de frutas y dos intercambios de vegetales sin almidón cada día. Un intercambio de fruta generalmente equivale a una pieza pequeña de 4 onzas de fruta entera, como una manzana, plátano o una naranja, o 1/2 taza de fruta enlatada sin azúcar. Dos cucharadas de fruta seca sin azúcar pueden ser una alternativa para el intercambio de frutas.Las verduras sin almidón incluyen lechuga, espinacas, pepinos, zanahorias, berenjenas, cebollas, pimientos, coliflor y brócoli. Un intercambio es 1 taza de vegetales crudos o 1/2 taza de verduras cocidas. El jugo de fruta o verdura también encaja en este grupo de intercambio. Pero asegúrese de que su porción de intercambio de 1/2-cup sea 100 por ciento jugosa.
Fat Allotment
Limítese solo a tres intercambios del grupo de grasas para un plan de 1, 200 calorías. Sus grasas deben provenir de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables para el corazón, que a menudo provienen de fuentes vegetales. Un intercambio de frutos secos es de seis almendras o anacardos, tres nueces de macadamia, cuatro mitades de nuez de pecanas, 10 cacahuetes o 16 pistachos. O puede cambiar ese intercambio de nueces por ocho aceitunas negras grandes. Una porción de 2 cucharadas o 1 onza de aguacate equivale a un intercambio de grasa. Cada cucharadita de llovizna de canola, oliva, linaza, soja, girasol u otro aceite a base de vegetales también equivale a un intercambio.
