Tanto el 1 por ciento como el 2 por ciento de la leche son buenas fuentes de nutrientes, como proteínas, calcio, vitamina D y otros. Sin embargo, debido a su mayor contenido de grasas saturadas, el 2 por ciento de leche es una opción de bebida menos saludable que el 1 por ciento de leche para personas mayores de 2.
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Diferencias nutricionales
Según el American Heart Association (AHA), leche al 1 por ciento proporciona un poco más de nutrientes que el 2 por ciento de leche, mientras que también contiene menos calorías, grasas, grasas saturadas y colesterol. Si bien ambas son buenas fuentes de proteína y calcio, 1 taza de leche con 1 por ciento contiene 0. 17 g más de proteína, 12 mg más de calcio y aproximadamente la mitad de la grasa en comparación con la misma cantidad de leche 2 por ciento, según cifras del USDA National Base de datos de nutrientes para referencia estándar. La leche enriquecida al 1 por ciento y al 2 por ciento proporciona vitamina D, aunque debido a su bajo contenido de grasas saturadas, la leche al 1 por ciento es un proveedor más saludable de este nutriente.
Recomendación AHA
Para la salud del corazón, la AHA recomienda que los adultos y los niños tengan de dos a tres porciones de productos lácteos sin grasa o bajos en grasa por día. Los alimentos que cumplen con estas recomendaciones incluyen leche desnatada y leche con 1 por ciento, pero excluyen 2 por ciento de leche. Dos por ciento de leche y otros alimentos que contienen mucha grasa saturada son los mayores contribuyentes dietéticos a los niveles elevados de colesterol en la sangre, un factor de riesgo para las enfermedades del corazón, según la AHA. Incluso el 1 por ciento de leche contiene un poco de grasa saturada, 1 taza tiene 1. 55 g, lo que hace que la leche descremada sea la opción más saludable para el corazón cuando se trata de productos lácteos. Si está acostumbrado a tomar leche entera o un 2 por ciento de leche, la AHA recomienda disminuir lentamente a 1 por ciento de leche, seguido de 1/2 por ciento, y finalmente beber solo leche descremada.
Nutrición para niños pequeños
Mientras que el 1 por ciento de leche es una opción más saludable para los adultos, el 2 por ciento de leche es una opción adecuada para niños muy pequeños. Según el pediatra Dr. William Sears, un bebé puede pasar de beber leche entera a leche al 2 por ciento a la edad de 2 años en lugar de seguir bebiendo leche entera en sus primeros años. Aunque los niños pequeños necesitan alimentos con alto contenido de grasas en sus dietas, necesitan obtener algunas de sus grasas de fuentes saludables, como las grasas de mariscos, a diferencia de las grasas saturadas de la leche entera. Sin embargo, Sears recomienda no sustituir la leche descremada o baja en grasa en la dieta de un bebé o niño pequeño. Después de la capucha para niños pequeños, el 1 por ciento o la leche descremada es una opción más saludable para la nutrición de su hijo que el 2 por ciento de leche.
Ventajas de salud
Mientras que el 2 por ciento de leche es excesivamente alta en grasas saturadas, el 1 por ciento de leche es una buena fuente de nutrición … Proporciona todos los componentes de una comida saludable: carbohidratos, proteínas y un poco de grasa Además, de su contenido de calcio y vitamina D, el 1 por ciento de leche es un alimento importante para prevenir la osteoporosis, especialmente en mujeres.Algunas investigaciones, incluido un estudio publicado en "Annals of Nutrition and Metabolism" en 2010, también han relacionado el aumento en el consumo de calcio en la dieta proveniente de productos lácteos con la pérdida de peso en mujeres con sobrepeso.
