Como dijo una vez Ernest Hemingway, "nunca demores besando a una chica linda o abriendo una botella de whisky". No podemos evitar estar de acuerdo, lo que significa que siempre estamos buscando nuevos cócteles de whisky para usar este licor increíblemente versátil. Ya sea que organice una fiesta y necesite una bebida agradable para el público que sea fácil de preparar, o quiera sorprender a sus amigos con sus serias habilidades de barman, encontrará lo que necesita con estos divertidos cócteles de whisky.
Mahoney seco
Cuando su elección particular de Sophie es abrir la malta o producir el traqueteo satisfactorio de una coctelera, pocas frases son tan atractivas como "bourbon martini". Eso es exactamente lo que es esto.
Ingredientes:
2 ½ oz de bourbon
½ oz vermut seco
Torcedura de limón
Direcciones:
Combine los ingredientes líquidos en una coctelera con hielo. Colar en una copa de cóctel fría. Decorar con el toque de limón y servir.
De Old Man Drinks: Recipes, Advice and Barstool Wisdom por Robert Schnakenberg
Penicilina
Nunca te cansarás del whisky escocés en las rocas, pero eso no significa que no debas desarrollar un gusto por los cócteles de whisky que complementan, no sofocan, el espíritu marrón. Afilada, dulce y turba, la compleja mezcla de sabores de la Penicilina tiene una patada pero baja fácilmente; Esa podría ser la razón por la que tiene algo de reputación como un eficaz peinado del perro. La receta fue creada por el mixólogo Sam Ross de la ciudad de Nueva York.
Ingredientes:
2 onzas. whisky de malta simple o mezclado (ligeramente pelado)
1⁄4 oz de whisky escocés Islay
3⁄4 oz de jugo de limón fresco
1⁄8 oz de jarabe de miel
3⁄8 oz de jugo de jengibre endulzado
Jengibre confitado para decorar
Direcciones:
Combine el whisky escocés mezclado, el jugo de limón y el jarabe en una coctelera, llene con hielo y agite bien. Colar en un vaso de hielo lleno de hielo y flotar Islay scotch en la parte superior.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Ingredientes:
2 oz de whisky de centeno
¾ cucharadita de amargos de Angostura
¾ cucharadita de chartreuse verde
¼ oz de jarabe de Demerara
Toque naranja
Direcciones:
Combine todos los ingredientes líquidos en un vaso mezclador lleno de hielo y revuelva hasta que se enfríe. Colar en un cóctel de cóctel frío y girar la cáscara de naranja sobre él para liberar los aceites y ponerlo en el cóctel.
De The Old Fashioned por Robert Simonson
El verano peligroso
Esta agitada variación de un clásico Blood & Sand lleva el nombre de la novela de Ernest Hemingway sobre toreros. Fue creado por Joaquin Simo de Death & Co. en la ciudad de Nueva York.
Ingredientes:
1 ½ onza de whisky Yamazaki de 12 años
Mouth oz vermut Dolin Rouge
½ oz de licor de naranja sanguina Solerno
½ oz de brandy de cereza Massenez Kirsch Vieux
1 toque de naranja
Direcciones:
Revuelva todos los ingredientes (excepto el toque de naranja) sobre una copa de martini. Llama la naranja sobre la bebida y deséchala. Sin guarnición.
De Death & Co.: cócteles clásicos modernos
Señales de humo
Este cálido cóctel de whisky usa hielo ahumado. Así es: hielo ahumado. Es la creación de Evan Zimmermann de Laurelhurst Market en Portland, Oregon.
Ingredientes:
2 tazas de astillas de madera de nuez o nogal
Cubos de hielo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de nueces picadas gruesas, tostadas
10 cucharadas de whisky Jack Daniel's u otro
6 cucharadas de jerez amontillado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Direcciones:
Forre una olla grande y pesada con papel de aluminio resistente. Espolvorea astillas de madera sobre el fondo de la olla; cubrir. Encienda el extractor en alto. Caliente la olla a fuego alto hasta que comience a formarse humo dentro de la olla. Llene 9 x 4 1/2 x 3 pulgadas de molde de pan de metal con hielo. Colocar en una olla; cubrir bien Fume hielo hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor. Enfriar un poco. Cubra bien el molde para pan con papel plástico; congelar hasta que esté firme, al menos 6 horas. Con un picahielo, corte el bloque de hielo en forma transversal en 4 trozos grandes de hielo ahumado. Envuelva bien en plástico y manténgalo congelado.
Lleve a hervir 1 taza de agua y azúcar en una cacerola mediana a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir nueces; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el jarabe sepa a nueces, aproximadamente 12 minutos. Presion; desechar las nueces. Cubra y enfríe el jarabe de nuez hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.
Coloque 5 cucharadas de whisky, 3 cucharadas de jerez, 1 cucharada de jugo de limón y 3 cucharadas de jarabe de nuez en la coctelera. Rellene con cubitos de hielo lisos; cubra y agite hasta que esté frío. Divide la mezcla entre 2 vasos anticuados. Repita con las 5 cucharadas restantes de whisky, 3 cucharadas de jerez, 1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de jarabe de nuez y hielo. Coloque 1 trozo de hielo ahumado en cada vaso y sirva.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Este cóctel de whisky de centeno hace un buen uso del clásico Cynar amargo italiano, que es una mezcla de 13 hierbas. El cinar suaviza la quemadura de centeno, pero al mismo tiempo abre sus sabores, llegando a un sabor complejo y ligeramente dulce. Sin mencionar que es uno de los cócteles más rápidos y simples de preparar.
Ingredientes:
4 onzas de centeno
1 1/2 onzas de Cynar
2 cucharaditas de jarabe simple (ver nota arriba)
4 guiones amargos de Angostura
Direcciones:
Agregue centeno, Cynar, jarabe simple y amargos a una coctelera y llénelos con hielo. Agite hasta que esté bien frío, unos 20 segundos. Colar en dos vasos cupé y servir de inmediato.
La chaqueta azul
Esta receta de sonido de muy buen gusto del Savoy Cocktail Book de 1939, un compendio del icónico bar del hotel de Londres, es en realidad la versión mixóloga de un truco de circo: consiste en prender fuego al whisky y verter el alcohol ardiente entre dos tazas de plata. "Un espectador que mira por primera vez a un artista experimentado que compone esta bebida, naturalmente llegaría a la conclusión de que era un néctar para Plutón en lugar de Baco", dice entusiasmado el autor Harry Craddock, y señala: "El principiante en la mezcla de esta bebida debería ser cuidado de no escaldarse. Para dominar el lanzamiento del líquido de una taza a la otra, será necesario practicar durante algún tiempo con agua fría ". Dicho eso: Miix es bajo su propio riesgo.
Ingredientes:
2 oz de whisky escocés
2 onzas de agua hirviendo
Dos grandes tazas plateadas con asas
Direcciones:
Pon el whisky en una taza y el agua hirviendo en la otra, enciende el whisky con fuego y, mientras ardes, mezcla ambos ingredientes vertiéndolos cuatro o cinco veces de una taza a la otra. Si está bien hecho, tendrá la apariencia de una corriente continua de fuego líquido. Endulce con una cucharadita de azúcar blanca en polvo y sirva en un vaso pequeño de barra, con un trozo de cáscara de limón.
Japonés antiguo
Este giro en el más clásico de los cócteles de whisky estadounidense utiliza azúcar negra japonesa, que tiene un sabor similar al que conocemos como azúcar moreno. El jarabe con infusión de jengibre le da un toque de melaza y una profundidad similar a la melaza al combo tradicional de bourbon-bitters.
Para el jarabe de kuru sato-jengibre:
4 onzas. (aproximadamente 1 taza) de kuru sato (azúcar negro japonés)
1⁄2 taza de jengibre rallado
Para el coctel:
1 cubo de kuru sato (aproximadamente 1 cucharadita)
2 rodajas de jengibre (1⁄4 de pulgada de grosor)
2 guiones amargos de Angostura
3⁄4 oz. jarabe de kato sato-jengibre
3 onzas. Borbón
Piel de naranja, para decorar
Direcciones:
Para hacer el jarabe:
Combina el azúcar con jengibre y 8 oz. agua. Llevar a ebullición e inmediatamente reduzca el fuego a fuego lento; cocina por 5 minutos. Retirar del fuego y remojar el jengibre por otros 5 minutos. Colar la mezcla y enfriar. Hace aproximadamente 1 taza. El jarabe se mantendrá refrigerado por hasta 2 semanas.
Para hacer el cóctel:
En una coctelera, mezcla el terrón de azúcar, el jengibre y los amargos. Agregue jarabe y bourbon; revuelva y cuele en un vaso bajo sobre hielo. Decorar con una cáscara de naranja.
La tormenta de cerebro
Este cóctel seco y cítrico es ideal cuando estás de humor para un cóctel de whisky suave y sutil que todavía tiene peso. Se originó en el American Bar en el Savoy Hotel de Londres, y proviene del Savoy Cocktail Book de 1939.
Ingredientes:
2 oz de whisky irlandés
2 guiones benedictinos
2 guiones vermut francés
Direcciones:
Exprima la cáscara de naranja en la parte superior. Revuelva bien y cuele en copa de cóctel.
Tocino de PDT pasado de moda
Siendo lo que son hoy, esta no sería una lista de impresionantes cócteles de whisky sin que el tocino se involucre de alguna manera. Aunque es casi seguro que has visto un Bloody Mary adornado con un lado de cerdo, probablemente nunca hayas hecho un Old Fashioned hecho con bourbon con tocino. Aquí le mostramos cómo cambiar eso, si lo desea, cortesía de PDT en la ciudad de Nueva York:
Ingredientes:
Infusión de Bourbon-tocino:
3 o 4 rebanadas de tocino, o lo suficiente como para producir 1 onza de grasa
1 750 ml. botella de bourbon como Four Roses Yellow Label
Cóctel:
2 onzas de bourbon con tocino
1/4 onza de jarabe de arce grado B
2 guiones amargos de Angostura
Toque de naranja
Direcciones:
Para infusión de bourbon-tocino:
Cocine el tocino en la sartén y reserve la grasa procesada. Cuando la grasa del tocino se haya enfriado un poco, vierta una onza de la sartén. Vierta bourbon en un recipiente no poroso. Colar la grasa de tocino en el recipiente e infundir durante 4 a 6 horas a temperatura ambiente. Coloque la mezcla en el congelador hasta que toda la grasa se solidifique. Con una cuchara ranurada, retire la mezcla de grasa y colar nuevamente dentro de la botella.
Para cóctel:
Al mezclar el vidrio, revuelva 2 onzas de bourbon con infusión de tocino, jarabe de arce y amargos con hielo. Colar en un vaso de hielo frío lleno de hielo. Decorar con un toque de naranja.
