Es hora de cenar y estás cansado. El jefe ha estado alborotado, los niños están en un nivel de azúcar permanente, y el viaje al hogar hizo que The Odyssey pareciera un paseo en bicicleta por el parque. Cocinar la cena para ti mismo se siente como un desafío al nivel del Everest; diablos, algunas noches solo quieres que alguien venga y ponga la comida directamente en tu boca. Es por eso que estas recetas te salvarán la vida.
Si bien puede parecer más fácil simplemente llevar a todos en el automóvil y dirigirse a Chili's, esa no es una solución saludable a largo plazo: un estudio reciente de investigadores españoles determinó que su riesgo de tener sobrepeso aumenta un 33 por ciento al comer solo dos comidas a la semana un restaurante. Y las cenas son, con mucho, la más pesada de todas las comidas en restaurantes. En el nuevo libro de cocina Zero Belly , hemos creado una combinación de comidas que se pueden cocinar principalmente con anticipación; otros que puedes preparar en poco tiempo después de un largo día de trabajo; y aún otros que aprovecharán un largo y lujoso día de indulgencia gastronómica. Esta abundante comida te hará esperar la cena todo el día.
Salmón al horno con remolacha, cítricos, aguacate y semillas de alcaravea
Sirve: 4
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes
4 porciones de 5 onzas de salmón salvaje fresco
4 remolachas grandes previamente asadas compradas en la tienda (no enlatadas), cortadas en trozos pequeños
3 naranjas grandes, segmentadas
1 pomelo rojo rubí, segmentado
1 taza de perejil picado
1 cucharada de semillas de alcaravea, tostadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes (aproximadamente 2 minutos)
½ aguacate, cortado en cubitos
2 cucharadas de aderezo de vinagreta
Sal y pimienta
2 cucharadas de nueces crudas, tostadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes (aproximadamente 2 minutos) y picadas
Direcciones
• Precaliente el horno a 350 ° F.
• Sazone el pescado con una pizca de sal y pimienta negra. Coloque en una bandeja antiadherente, con la piel hacia arriba, y coloque en el horno. Cocine por 6 a 8 minutos.
• Mientras se cocina el salmón, coloque las remolachas, los segmentos enteros de naranja y pomelo, el perejil, la semilla de alcaravea tostada, el aguacate y la vinagreta de cero vientre en un tazón mediano y sazone con una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien.
• Divida la ensalada en cuatro platos y cubra con el salmón cocido. Decorar con nueces tostadas.
Por porción: 428 calorías / 20 g de grasa / 30 g de carbohidratos / 8 g de fibra / 33 g de proteínas
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