Es hora de cenar y estás cansado. El jefe ha estado alborotado, los niños están en un nivel de azúcar permanente, y el viaje al hogar hizo que The Odyssey pareciera un paseo en bicicleta por el parque. Cocinar la cena para ti mismo se siente como un desafío al nivel del Everest; diablos, algunas noches solo quieres que alguien venga y ponga la comida directamente en tu boca. Es por eso que estas recetas te salvarán la vida.
Si bien puede parecer más fácil simplemente llevar a todos en el automóvil y dirigirse a Chili's, esa no es una solución saludable a largo plazo: un estudio reciente de investigadores españoles determinó que su riesgo de tener sobrepeso aumenta un 33 por ciento al comer solo dos comidas a la semana un restaurante. Y las cenas son, con mucho, la más pesada de todas las comidas en restaurantes. En el nuevo libro de cocina Zero Belly , hemos creado una combinación de comidas que se pueden cocinar principalmente con anticipación; otros que puedes preparar en poco tiempo después de un largo día de trabajo; y aún otros que aprovecharán un largo y lujoso día de indulgencia gastronómica. Esta abundante comida te hará esperar la cena todo el día.
Fletán a la plancha con garbanzos, pepinos y tomates cherry
Sirve: 4
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes
4 porciones de 5 onzas de halibut
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
1 pepino inglés, cortado a la mitad y rebanado en medias lunas
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
½ aguacate, cortado en cubitos de ¼ de pulgada
1 pimiento rojo, cortado en cubitos de ¼ de pulgada
2 ramitas de menta, picadas en trozos grandes
¼ taza de perejil picado
¼ taza de aceitunas Kalamata, sin hoyos, cortadas a la mitad
2 cucharaditas de semillas de comino enteras, tostadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes (aproximadamente 2 minutos)
2 tazas de espinacas frescas, envasadas 2 vinagreta
Sal y pimienta
Direcciones
• Sazone el fletán con una pizca de sal y pimienta molida fresca en ambos lados.
• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue una cucharada de aceite de oliva. Agregue halibut a la sartén y cocine hasta que el pescado comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Voltee el pescado y cocine por 5 minutos adicionales, o hasta que el pescado esté firme al tacto.
• Mientras se cocina el pescado, coloque todos los ingredientes para la ensalada en un tazón grande, sazone con una pizca de sal y pimienta y mezcle bien.
• Divida la ensalada en cuatro platos y cubra con el halibut tibio.
Por porción: 375 calorías / 17 g de grasa / 21 g de carbohidratos / 6 g de fibra / 35 g de proteína
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