Es hora de cenar y estás cansado. El jefe ha estado alborotado, los niños están en un nivel de azúcar permanente, y el viaje al hogar hizo que The Odyssey pareciera un paseo en bicicleta por el parque. Cocinar la cena para ti mismo se siente como un desafío al nivel del Everest; diablos, algunas noches solo quieres que alguien venga y ponga la comida directamente en tu boca. Es por eso que estas recetas te salvarán la vida.
Si bien puede parecer más fácil simplemente llevar a todos en el automóvil y dirigirse a Chili's, esa no es una solución saludable a largo plazo: un estudio reciente de investigadores españoles determinó que su riesgo de tener sobrepeso aumenta un 33 por ciento al comer solo dos comidas a la semana un restaurante. Y las cenas son, con mucho, la más pesada de todas las comidas en restaurantes. En el nuevo libro de cocina Zero Belly , hemos creado una combinación de comidas que se pueden cocinar principalmente con anticipación; otros que puedes preparar en poco tiempo después de un largo día de trabajo; y aún otros que aprovecharán un largo y lujoso día de indulgencia gastronómica. Estas abundantes comidas te harán esperar la cena durante todo el día.
Ensalada de taco
Sirve: 4
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes
Spray de aceite de oliva
1 lb extra de carne molida magra (al menos 90%)
2 cucharadas de mezcla de especias mexicanas (ver más abajo)
1 cabeza de lechuga iceberg, picada en cubos de 1 pulgada
1 taza de salsa (Newman's Own es una buena marca)
½ taza de guacamole (Wholly Guacamole es una buena marca)
Direcciones
• Caliente una sartén grande rociada con aceite de oliva a fuego medio alto y agregue la carne molida. Use una espátula de goma o una cuchara de madera para partir la carne molida en trozos pequeños hasta que se dore. Agregue la mezcla de especias mexicanas a la sartén y mezcle bien. Apague el fuego y use una cuchara ranurada para transferir la carne a un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de grasa.
• Divida la lechuga iceberg picada entre cuatro platos y cubra cada ensalada con ¼ de la carne picante.
• Cubra con ¼ de taza de salsa y 2 cucharadas de guacamole.
Por porción: 312 calorías / 17 g de grasa / 14 g de carbohidratos / 5 g de fibra / 25 g de proteína
Para hacer la mezcla de especias mexicanas
2½ cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de sal kosher
4 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de comino molido
4 cucharaditas de cebolla en polvo
4 cucharaditas de ajo en polvo
Mezcle las especias en un tazón pequeño para combinar.
Almacene en un frasco de vidrio libre de BPA fuera de la luz solar directa por hasta 1 mes.
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