Marcada por el uso de especias como la cúrcuma, el cilantro y el jengibre, la cocina india puede ser dulce o picante y rico o ligero, según sus preferencias. Al igual que otras cocinas étnicas, la comida india puede ser pesada en las calorías si no ordena con prudencia. Aprende más sobre los conceptos básicos de la cocina india para elegir un plato de restaurante que no destruya tu dieta.
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Omita los aperitivos
Desde samosas fritas hasta paneer rico, muchos aperitivos hindúes son ricos en grasas y carbohidratos. Para evitar el apetito y las calorías de la comida que se avecina, omita estos aperitivos poco saludables. Si debe obtener un entrante, quédese con una sopa ligera de lentejas.
¡Busca cúrcuma
Comer sano no se trata solo de grasa y calorías, sino también de maximizar los nutrientes. La cúrcuma, que proporciona la coloración amarilla de muchos platos de la India, podría tener efectos anticancerígenos, antiinflamatorios y antioxidantes, según el Centro Nacional de Medicina de Salud Complementaria y Alternativa. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar estos efectos.
¡Elija elementos Tandoori
Los artículos de Tandoori se hacen en un horno de barro tradicional llamado tandoor. Debido al método de cocción, los platos tienden a ser delgados. Busque pollo tandoori o camarones para un entrante bajo en calorías y bajo en grasas.
¡Sé sabio con el pan
Una comida india puede parecer incompleta sin naan, pero también es una fuente de calorías vacías. En cambio, pida un lado de roti, un pan de trigo integral, si siente que debe tener un lado del pan en absoluto.
¡Quédate con lentejas y garbanzos
La comida india es amigable para los vegetarianos, ya que tiene muchos platos basados en legumbres. Platos como dal están hechos con lentejas y bajos en aceite y mantequilla. Chole está hecho con garbanzos. Ambos son ricos en fibra y proteínas para mantenerte satisfecho mucho después de que hayas terminado de comer.
¡Evite los platos altos en grasa
Si un descriptor de menú usa las palabras "paneer", "ghee" o "malai", quédese muy lejos.Paneers son queso alto en grasa, mientras que ghee es mantequilla clarificada y malai es crema. Ninguno de ellos es una opción saludable para su comida india.
¡Enfriar tu curry
Si un plato es demasiado picante para ti, es tentador refrescarte la boca con una bebida alta en calorías. Sin embargo, una forma más saludable de neutralizar la especia es pedir una cucharada de yogur bajo en grasa y mezclarlo en el plato que lo ofende.
¡Mira el arroz
Cada taza de arroz basmati contiene más de 200 calorías, lo que facilita acumular calorías sin siquiera darse cuenta. Quédese con una porción para dejar espacio para más del plato principal.
¡Elija proteínas más ligeras
Si no está interesado en las opciones vegetarianas, los menús indios ofrecen una amplia variedad de platos a base de carne. Aunque es menos probable que veas carne en un menú indio, generalmente hay muchas opciones de cordero. La American Heart Association recomienda elegir un plato de pollo o marisco, sin embargo.
Si no sabe, pregunte
Los servidores en restaurantes étnicos están acostumbrados a que los comensales no estén familiarizados con la cocina, por lo que están disponibles para responder preguntas por usted. Si no sabe lo que significa una palabra, pregunte antes de ordenar o arriesgarse a terminar con un plato alto en calorías y alto en grasas.
