La cocina marroquí es considerada una de las más exóticas del mundo. Aquí hay algunas recetas interesantes para saciar sus papilas gustativas.
La cocina marroquí es muy popular debido a las diversas influencias de varias culturas en ella. Esta cocina muestra una gran influencia de la cocina autóctona bereber. El té verde con menta es una de las bebidas más populares de esta cultura.
Además del té verde, uno puede ver una variedad de artículos no vegetarianos y deliciosos postres que forman parte integral de esta cocina. Bueno, si está buscando platos marroquíes auténticos, seguramente encontrará muy interesantes las recetas que se mencionan a continuación.
Cuscús con Zumo de Naranja
Este es uno de los platos más antiguos que pertenece a esta cocina. Echa un vistazo a esta interesante receta.
Ingredientes
- Agua, 2 tazas
- Aceite de oliva, 1 cucharada.
- Jugo de naranja fresco, 6 cdas. (dividido)
- Cáscara de naranja, 1 cdta. (finamente rallado)
- Cuscús natural, 1½ tazas
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación Tome una cacerola mediana y mezcle agua, 3 cucharadas. zumo de naranja y la piel de naranja. Lleva todos estos ingredientes a ebullición. Luego, agregue el cuscús y cubra la cacerola por un tiempo. Retire del fuego y deje que el cuscús absorba el líquido por completo. Luego, agregue 3 cucharadas. jugo de naranja y espolvoree un poco de sal y pimienta, según su gusto.Sírvelo tibio.
Vegetales asados picantes
Ingredientes
- Aceite de oliva, 4 cucharadas
- Chalotes, 2 libras. (en cuartos)
- Sal gruesa, 2 lbs.
- Comino, 4 cdtas. (terrestre)
- Cilantro, 2 cdtas. (terrestre)
- Canela, 1 cdta. (terrestre)
- Mantequilla sin sal, ½ taza
- Patatas dulces, 2 libras. (pelados y cortados en porciones)
- Pimientos rojos, 4 (cortados en tiras de ½” de grosor)
- Calabaza moscada, 4 lbs. (pelados, sin semillas y cortados en porciones de ½”)
Preparación
Precaliente el horno a 375°F. Luego mezcle los chalotes con 1 cda.aceite de oliva. Ásalo en el horno durante 25 minutos. Mezcle los pimientos, la sal, la calabaza, las batatas, el cilantro y la canela. Agregue 3 cucharadas. aceite de oliva junto con comino. Agregue los chalotes asados. Tendrías que dividir esto entre 2 moldes para hornear grandes.
Añadir la mitad de la cantidad de mantequilla. Luego, asa esto en las secciones superior e inferior del horno. Es posible que deba apagar el horno de vez en cuando para remover lo mismo. También recuerde cambiar la posición de las bandejas. Una vez que las verduras estén tiernas, decóralas con la cantidad restante de mantequilla y sírvelas calientes.
Pescado marroquí
Ingredientes
- Aceite de Oliva Virgen Extra, ½ taza
- Comino, ½ cdta. (terrestre)
- Alcaparras, 1½ cda. (agotado)
- Canela, ½ cucharadita.
- Tomates, 15 oz. (guisado y picado)
- Halibut, 6 oz. (filete de 1″ de grosor cortado en 4 piezas)
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación Tome una sartén pesada y caliente un poco de comino en aceite a fuego medio. Asegúrate de seguir revolviéndolo de vez en cuando. Agregue algunos tomates junto con las alcaparras y la canela. Espolvorear sal y pimienta, al gusto. Deja que hierva a fuego lento mientras se mantiene destapado. Sigue removiendo de vez en cuando hasta que la preparación espese, durante unos 10 minutos. Mientras tanto, seque el pescado y agregue un poco de sal y pimienta. Cubra la misma y cocine el pescado durante 10 minutos en una sartén. Sírvelo caliente.
