La ensalada de patata alemana es una guarnición sabrosa y apetitosa. Se sirve en formas cálidas y frías. Para disfrutarlo más, pruébalo como acompañamiento de Sauerbraten, salchichas y una jarra fría de cerveza Pilsener.
La ensalada de patata alemana es una versión modificada de la ‘Kartoffelsalat’ original.Se prepara en varios métodos en diferentes regiones de Alemania. Por ejemplo, en el sur de Alemania, se sirve ligeramente caliente y se prepara con cebollas finamente picadas y se sirve con un aderezo de vinagreta bávara.
Receta tradicional
Ingredientes
- Patatas, (peladas y cortadas en cubitos) 3 tazas
- Cebolla, (picada) 1
- Tocino, 4 rebanadas
- Agua, 2 cucharadas
- Azúcar, 3 cucharadas
- Vinagre, ½ taza
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Perejil fresco (picado) (para decorar)
InstruccionesCubra las papas en una olla con agua. Cocine hasta que estén tiernos. Escurrir toda el agua y reservar para que se enfríe. Freír el tocino en una sartén grande a fuego medio, hasta que esté crujiente.Mantenlo a un lado. Mezcle las cebollas picadas con el tocino, engrase y cocínelo hasta que se dore. Agregue agua, azúcar, vinagre, sal y pimienta. Lleve esta mezcla a ebullición y luego agregue la patata cocida y el perejil picado. Desmenuce el tocino por la mitad mientras lo calienta bien. Transfiera esta mezcla a un plato para servir y desmenuce el tocino restante encima. Sírvelo tibio con salsa demi-glace.
Berlin Kartoffelsalat
Ingredientes
- Papas, 2 lb.
- Cebolla, 1
- Pepinillos encurtidos, 6
- Manzana, 1
- Jugo de pepinillos, 6 cucharadas
- Mayonesa, 16 oz.
- Pimienta, ½ cucharadita.
- Sal, al gusto
- Azúcar, 1 cucharada.
InstruccionesPique la cebolla, los pepinillos y las manzanas en trozos del mismo tamaño.Hervir las patatas durante unos 20-30 minutos, hasta que estén tiernas. Deja que se enfríe. Pelar antes de que se enfríen por completo y cortar en dados del tamaño preferido. Combine la cebolla picada, los pepinillos, la manzana, el jugo de pepinillos, la mayonesa, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón mediano y mezcle bien. Poner las patatas troceadas en un bol grande, poner encima la mezcla anterior y remover bien cuidando que no se rompan. Cubra el bol con un plato y póngalo en el frigorífico durante más de dos horas, preferiblemente toda la noche.
Ensalada De Jamón Al Horno
Ingredientes
- Patatas cocidas, (picadas) 3 tazas
- Cebolla, (picada) ½ taza
- Apio, (finamente picado) ½ taza
- Agua, ¼ de taza
- Hojuelas de perejil, (secas) 2 cucharaditas.
- Azúcar, 1 cucharada.
- Vinagre de sidra de manzana, ½ taza
- Mostaza, (preparada) ½ cucharadita.
- Harina, 1 cucharada.
- Jamón, (picado) 1 taza
- Sauerkraut bávaro escurrido, 1 lata
- Queso Suizo, 4 rebanadas
- Manteca
InstruccionesPrecaliente el horno a 350° F. Prepare una fuente para cocinar de 8×8 pulgadas con aceite en aerosol con sabor a mantequilla. En un tazón grande para servir, mezcle las papas, las hojuelas de perejil y el apio. Agregue mantequilla a una sartén y s altee la cebolla hasta que se ablande. Mezcle agua, azúcar, vinagre y harina en un frasco tapado y agite bien. Agregue esta mezcla a la cebolla s alteada. Sigue revolviendo hasta que la mezcla se espese lo suficiente. Vierta esta salsa y el chucrut sobre la mezcla. Remueve bien y añade las chuletas de jamón. Ponga esta mezcla final en la fuente para hornear preparada. Cúbralo con queso suizo. Hornee hasta que el queso se derrita (aproximadamente 20 minutos). Dejar reposar el plato durante 5 minutos y luego servirlo.
Ensalada festiva de papa morada con cilantro
Ingredientes
- Papas moradas, (peladas y cortadas en cubitos) 2 lb.
- Apio (fresco y cortado en cubitos) ½ taza
- Cebolla morada, (picada) 1
- Pimienta negra molida, (fresca) √ cdta.
- Cilantro fresco, (picado) ½ taza
- Dientes de ajo, (finamente picados), 3
- Sal dividida en 1 cdta. y ½ cucharadita.
- Perejil, (fresco) (picado) 2 cucharadas.
- Jugo de lima, 1 cucharada.
- Mayonesa, 1 taza
DireccionesTome una cacerola mediana y agréguele las papas cortadas en cubitos. Cúbralo con agua y agregue 1 cucharadita. sal. Llevar a ebullición y cubrir la cacerola con una tapa. Reduzca el fuego a medio y cocine las papas hasta que estén tiernas.Escurrir toda el agua de la sartén y dejar que se enfríen. Mientras tanto, prepara el aderezo. Tome un tazón grande y ponga la cebolla, el apio y el ajo en él. Corta la papa cocida en trozos de aproximadamente 1 pulgada y revuélvelos con la mezcla. Agregue las ½ cucharaditas restantes. sal y pimienta. Agregue el cilantro y el perejil. Mezcle de nuevo, ligeramente. Agregue mayonesa y jugo de limón y revuelva suavemente. Mantenga esta ensalada en el refrigerador durante al menos 4 a 6 horas antes de servirla.
Las ensaladas son extremadamente sanas y fibrosas. Así que si estás pensando en inventar tu propia receta en la cocina, adelante. Puede hacer ciertas variaciones a las recetas mencionadas anteriormente y crear un nuevo plato.
