Nos esforzamos mucho en preparar carnes, aves, pescados, etc., y no es de extrañar que sepan tan bien. Pero, ¿por qué somos tan relajados cuando se trata de platos vegetarianos? Echemos un vistazo a algunos platos vegetarianos interesantes que su familia seguramente recibirá con entusiasmo...
Los padres a menudo tienen dificultades para que sus hijos terminen sus verduras. La alimentación forzada puede ser frustrante tanto para los padres como para el niño.¿Pero cuál es la solución? Bueno, qué tal probar algunos platos nuevos, que no solo sean agradables al paladar, sino que también proporcionen al cuerpo todos los nutrientes esenciales. ¡Así que prepárese para disfrutar de comidas tranquilas y placenteras con su familia! Echemos un vistazo a las diferentes recetas que puedes preparar.
Fajitas arcoiris
A los niños les encanta un poco de dramatismo y color. Así que démosles lo que quieren para su cena esta noche. La fajita arcoiris es un rollo de tortilla relleno con varios tipos de vegetales coloridos.
Ingredientes
- 8 tortillas de harina (8 pulgadas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 calabaza amarilla, cortada por la mitad y cortada en tiras
- ½ taza de salsa
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de queso rallado
- ½ taza de cilantro fresco picado
Preparación
- En papel aluminio, envuelve las tortillas, y colócalas en el horno. Encienda el fuego a 350 grados F (175 grados C). Hornear durante 15 minutos.
- Caliente el aceite a fuego medio o alto en una sartén de 10 pulgadas. Agregue el ajo, las cebollas, los pimientos rojos y verdes y revuelva continuamente. Tape, reduzca el fuego a medio y cocine por 5 minutos. Revuelva las verduras en el aceite aplastándolas. Agregue la salsa, el comino y la sal. Tape y cocine por 5 minutos más.
- Agregue la mezcla de verduras de manera uniforme en el centro de la tortilla caliente y espolvoree un poco de queso y cilantro. Enrolle las tortillas y sirva.
Consejo: Sirva con salsa picante o agregue chiles jalapeños si le gustan las fajitas picantes. Sin embargo, en lo que respecta a los niños, es mejor reducir el picante.
Pisto de verduras
Este guiso de verduras se puede servir solo o acompañado de un poco de arroz o fideos al vapor.
Ingredientes
- 2 cebollas, cortadas en aros finos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 berenjena mediana, en cubos
- 2 calabacines, en cubos
- 2 calabaza amarilla mediana, en cubos
- 2 pimientos verdes, sin semillas y en cubos
- 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo picado
- 4 tomates ciruela, picados
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Calienta 1½ cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves.
- Caliente 1½ cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y s altee los calabacines en lotes hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retire los calabacines y agréguelos a la olla grande con las cebollas y el ajo.
- S altea todas las verduras restantes en tandas, agregando 1½ cucharadas de aceite de oliva a la sartén cada vez que agregas una nueva tanda de verduras. Una vez que las verduras estén s alteadas, agrégalas a la olla grande.
- Condimentar con sal y pimienta. Agregue la hoja de laurel y el tomillo y cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos. Tapa la olla.
- Agregue los tomates picados y el perejil a la olla grande. Cocine por otros 10-15 minutos y revuelva ocasionalmente.
- Quitar la hoja de laurel y rectificar la sazón al gusto.
Tip : Servir con crepes y ensalada verde mixta. Puedes congelar el ratatouille extra para comerlo más tarde. También puedes preparar una cazuela con las sobras.
Karma vegetariana india
El korma vegetariano indio es un plato que requiere curry en polvo. Siempre es bueno probar algo nuevo y, como contiene muchas verduras, también es saludable.
Ingredientes
- 1½ cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 papas, en cubos
- 4 zanahorias, en cubos
- 1 chile jalapeño fresco, sin semillas y rebanado
- 3 cucharadas de pasta de marañón
- 1 lata de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de sal
- 1½ cucharadas de polvo de curry
- 1 taza de guisantes verdes congelados
- ½ taza de pimiento verde picado
- ½ taza de pimiento rojo picado
- 1 taza de crema espesa
- 1 manojo de cilantro fresco para decorar
Preparación
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna. Mezcle el jengibre y el ajo y continúe cocinando durante 1 minuto.
- Mezcle papas, zanahorias, jalapeños, pasta de anacardos y salsa de tomate. Sazone con sal y curry en polvo. Cocine por 10 minutos revolviendo continuamente o hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue los guisantes, el pimiento verde, el pimiento rojo y la crema a la sartén. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Adorne con cilantro y sirva.
Consejo: Korma es un tipo de salsa que debe servirse con arroz o pan.
Tofu asado con coco y ensalada de mango
Esta colorida ensalada seguramente no solo alegrará la comida, sino también los rostros de los que están alrededor de la mesa. La excelente combinación de verduras, frutas y tofu lo convierte en una deliciosa delicia para las bocas hambrientas.
Ingredientes
- 1½ oz. tarrina de tofu extra firme
- ½ taza de aceite de canola
- ½ taza de harina
- 1 taza de nueces de macadamia tostadas
- 1 barra de margarina
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- ½ taza de coco rallado sin azúcar, ligeramente tostado
- 2 mangos, cortados en cubitos
- 4 tazas de espinacas
- Jugo de 2 limas
Preparación
- Escurrir y prensar el tofu. Precaliente el horno para asar. Vierta el aceite de canola en una fuente para hornear de 13″x 7″.
- Caliente la fuente para hornear en la rejilla central del horno durante 5 minutos.
- Mientras tanto, combine la harina y las nueces de macadamia en un procesador de alimentos, pulsando hasta que estén picadas en trozos gruesos, con trozos gruesos de nueces.
- Coloque la mezcla de harina en un recipiente poco profundo para dragar. En el mismo procesador de alimentos, agregue la margarina y la pasta de curry y pulse hasta que quede suave y uniformemente mezclados.
- Cubra cada trozo de tofu con la margarina al curry, usando aproximadamente 1 cucharadita en cada lado. Dragar el tofu en la mezcla de harina. Presiona generosas cantidades de nueces en el tofu.
- Retire la fuente para hornear del horno y agregue cuidadosamente el tofu. Ase el tofu en la rejilla del medio durante 10 minutos. Voltee los trozos de tofu y ase por otros 10 minutos.
- Mientras tanto, prepare la ensalada de coco y mango. Tuesta el coco en la configuración más ligera de un horno tostador.
- Pele los mangos y corte la pulpa en cubos de ½ pulgada. Mezcle el coco, el mango y las espinacas en una ensaladera grande.
- Exprime el jugo de lima sobre la ensalada y revuélvelos. Divide en partes iguales en 4 platos llanos.
- Retire el tofu de la sartén escurriendo el exceso de aceite en un plato forrado con toallas de papel. Coloque 2 piezas de tofu encima de la ensalada de coco y mango. Servir inmediatamente.
Consejo: el tofu escurrido y prensado tiene una consistencia firme, por lo tanto, no se desmoronará cuando lo ases en el horno.
Estos platos vegetarianos seguramente aumentarán la emoción alrededor de la mesa. Si bien cada familia es diferente, sus preferencias de sabor también varían. Por lo tanto, modifique las recetas en consecuencia, ¡y prepare una comida que su familia disfrutará!
