La alcaparra es un arbusto del que crece una deliciosa combinación de bayas y flores que se utilizan en muchas cocinas, como descubrirá en estos datos sobre la alimentación de las alcaparras a continuación.
A menudo llegamos a probar las alcaparras en forma de aditivo o condimento en muchos platos italianos y franceses. Muchos bon vivants simplemente están locos por el sabor que imparten las alcaparras, por eso son el ingrediente más común en la cocina mediterránea.Las bayas de alcaparra son en realidad de color verde oliva y tienen aproximadamente el tamaño de un maíz. Generalmente disponibles en forma de escabeche, las alcaparras son una planta comercial importante porque casi todas las partes de la planta de la alcaparra, como las flores, los capullos y las hojas, se utilizan con fines medicinales y culinarios.
Datos e información sobre los alimentos con alcaparras
Taxonomía
La alcaparra es un arbusto espinoso perenne que tiene hojas carnosas, alternativamente redondeadas y flores blanco-rosadas. Hay más de 150 especies de la planta de la alcaparra y algunas de ellas son especias muy populares en varias cocinas.
Reino: Plantae División: Angiospermas Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Capparidales Familia: Capparidaceae Género: CapparisEspecies: Spinosa
Historia
La planta de la alcaparra se ha utilizado con fines medicinales desde la época de los romanos y los griegos. Solían preparar té de hierbas para tratar afecciones médicas como la fibromialgia o el reumatismo, utilizando las raíces y tallos de la planta de alcaparras. Un hecho interesante de la comida de las alcaparras es que la planta es resistente a la sal, por lo tanto, le permite resistir sequías extremas. Esta es probablemente la razón por la cual las alcaparras prosperaron en las cálidas y áridas regiones mediterráneas de Argelia, Chipre, Irán y Grecia, muchos de los países del sur de Europa como España, Italia, Francia y algunas partes de América como Florida y California.
Ontogénesis
La planta de alcaparras tiene un sistema de raíces extremadamente profundo que puede adaptarse a las regiones y tipos de suelo más secos. Si no se recolectan adecuadamente, las bayas de alcaparras se rompen y luego se lleva a cabo el proceso de germinación en condiciones ambientales más favorables. Las condiciones ambientales que favorecen las alcaparras son suelo rocoso que tiene una precipitación anual de 350 mm y buen drenaje del suelo.La planta también requiere grandes cantidades de luz solar, las alcaparras pueden tolerar temperaturas de más de 400C. Las alcaparras no se ven muy afectadas por enfermedades y plagas comunes. Un dato interesante sobre la alimentación de las alcaparras es que las mejores bayas de alcaparras se producen cuando la plantación se realiza en suelos extremadamente pobres. Por lo tanto, esto debería darle la oportunidad de considerar cultivar la planta de alcaparras en su propio jardín, ¡ya que requerirá muy pocos cuidados!
Uso medicinal
Las alcaparras son uno de los ingredientes más populares en los tés de hierbas. La corteza, las hojas y los botones florales se usan para tratar diversas afecciones médicas que incluyen infecciones oculares, síndrome del intestino irritable, dolor de estómago, disfunciones urinarias, enfermedades renales, flatulencia, menstruación y problemas gastrointestinales. Se dice que las alcaparras son de gran ayuda para la desintoxicación del cuerpo.
Uso culinario
El color y el sabor picante y agrio de la alcaparra es algo similar al de las aceitunas verdes. Las bayas de alcaparras más pequeñas son más aromáticas que las más grandes. Las alcaparras tienen un toque de acidez junto con un sabor picante y ácido, por lo que son muy populares en las cocinas que usan sal y vinagre, como el salmón ahumado, la salsa, las ensaladas y los encurtidos.
Un dato útil sobre la comida de las alcaparras para tener en cuenta es que el término alcaparra se refiere tanto a la fruta como a la flor de la planta de la alcaparra, así que la próxima vez que las compre, saber qué pedir. Las flores de alcaparra se cosechan a mano y luego se encurten con sal y vinagre. Las flores de alcaparras son más caras debido a la cantidad de esfuerzo que se necesita para prepararlas. Las bayas de la alcaparra son de menor tamaño y se llaman nonpareil; son los favoritos entre los amantes de la comida y los chefs debido a su sabor pronunciado y textura delicada.Estas bayas de alcaparras en escabeche se usan en abundancia para adornar y condimentar varias recetas de comida.
Información nutricional de los alimentos Caper
Ahora que sabe lo que son las alcaparras, el siguiente cuadro describirá el valor nutricional de las bayas por 100 g o 3,5 oz.
| Contenido | Cantidad |
| Carbohidratos | 5 g |
| Energía | 20kcal |
| Gordo | 0,9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Azúcar | 0,4 g |
| Planchar | 1,7 mg |
| Sodio | 2960 mg |
| Proteína | 2 g |
| Vitamina C | 4 mg |
Con esto concluye nuestra información sobre qué son las alcaparras. Estoy seguro de que pronto querrás probar estas pequeñas bayas.
