Hay varias recetas que requieren suero de leche. En lugar de ir corriendo al supermercado cada vez que preparas una receta con suero de leche, puedes usar cualquiera de sus sustitutos.
Como todos sabemos, el suero de leche es un ingrediente indispensable en muchos productos alimenticios horneados. Ofrece un sabor único a pasteles, galletas y bizcochos. La mayoría de las personas no almacenan suero de leche, ya que no forma parte de la dieta diaria. Entonces, cada vez que planees preparar algún plato con suero de leche, debes comprarlo con anticipación o correr al supermercado. Algunas personas prefieren el suero de leche hecho en casa a los comprados en la tienda.En ese caso, debe planificar en consecuencia y prepararlo de antemano. Sin embargo, si tiene prisa y no tiene tiempo para comprar suero de leche o prepararlo en casa, siempre puede probar algún sustituto.
Método:
Para hacer una taza de suero de leche, necesitas una taza de leche (preferiblemente leche entera) y una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco. Agregue jugo de limón o vinagre a la leche y mezcle bien con una cuchara. Si está usando jugo de limón, asegúrese de tamizarlo para eliminar las semillas y la pulpa. (Incluso puede usar concentrado de jugo de limón). Espere de cinco a diez minutos. El jugo de limón/vinagre cuajará la leche que se puede usar como sustituto del suero de leche.
Método:
Puede hacer un sustituto del suero de leche agregando 1½ cucharaditas de crémor tártaro a una taza de leche natural. Mezclarlos bien y reservar durante diez minutos. Puede usar la solución cuajada como reemplazo del suero de leche.Hoy en día, también está disponible el suero de leche en polvo, que debe mezclarse con suficiente agua para hacer suero de leche instantáneo.
Método:
También puede reemplazar el suero de leche con yogur. Todo lo que tienes que hacer es verificar la cantidad de suero de leche necesaria para la receta y reemplazarla con la misma cantidad de yogur. Pero solo el yogur natural servirá para el propósito y no los de sabor, que pueden estropear el sabor del plato. Algunas personas usan leche natural como alternativa al suero de leche.
Método:
Se puede preparar otro sustituto del suero de leche agregando cantidades iguales de leche y yogur. Si necesita una taza de suero de leche, debe tomar ½ taza de yogur y ½ taza de leche natural. Mezcle bien y use la solución, una vez que cuaje. También puede usar crema agria (mezclada con 2 o 3 cucharadas de leche) como sustituto del suero de leche.
Puede utilizar cualquiera de los métodos mencionados anteriormente para preparar un sustituto del suero de leche.Utilice el que mejor se adapte a su receta. El sustituto no debe alterar el sabor del plato. Otro hecho es que los sustitutos pueden no ser tan efectivos como el suero de leche real para producir el sabor ácido en su plato. Estos sustitutos pueden ofrecerle una solución instantánea, si tiene prisa. Sin embargo, siempre es mejor optar por el suero de leche casero o incluso por los comprados en la tienda. Puede almacenar el suero de leche restante (después de usarlo para la receta) congelándolo en bandejas de cubitos de hielo. Pero mídelo antes de verterlo en cada cubo de la cubitera, ya que esto te ayudará a determinar la cantidad de suero de leche líquido, la próxima vez que lo uses en forma de cubos. O bien, el suero de leche restante también se puede servir como una deliciosa bebida con bajo contenido de grasa.
Cómo hacer suero de leche en casa
Aunque la forma tradicional de suero de leche es el líquido que queda después de batir la mantequilla a partir de la nata, hoy en día se elabora mediante la fermentación artificial de la leche fresca.Tienes que conseguir un poco de leche natural y suero de leche fresco (con cultivos activos). Tome un frasco limpio de un cuarto de galón y agréguele de seis a ocho onzas de suero de leche cultivado activo. Ahora llene la jarra hasta el borde con leche natural fresca.
Mezcle bien y cierre bien la tapa. La leche tardará alrededor de 24 horas en cuajar y espesar para formar suero de leche. Puede mantener el frasco en una parte cálida de la habitación para obtener resultados rápidos. Refrigerarlo inmediatamente a medida que se forma.
En resumen, los sustitutos del suero de leche son ideales cuando no tienes suficiente tiempo para comprarlos o prepararlos en casa. Puede optar por cualquiera de los reemplazos mencionados anteriormente para el suero de leche, según los requisitos de la receta.
