Los panqueques no solo son productos populares para el desayuno, sino que también son delicias para la cena, que tanto niños como adultos adoran. Los panqueques generalmente contienen polvo de hornear. El polvo de hornear es lo que le da a los panqueques su textura esponjosa. Sin embargo, es posible preparar panqueques sin levadura en polvo. Averigüemos cómo.
¿Sabías?
En la antigüedad, mucho antes de que se introdujera el polvo de hornear, ¡una taza de nieve fresca se usaba regularmente para hacer panqueques suaves y esponjosos!
Los panqueques han sido y son uno de los productos de desayuno más populares en los Estados Unidos. Tanto a niños como a adultos les encanta ver panqueques recién preparados, apilados uno encima del otro, rociados con jarabe de arce dorado. Unos lo prefieren con frutas y nata montada, otros con sirope de chocolate. Independientemente del sabor y el tamaño, las tortitas forman parte del desayuno americano tradicional.
Después de todo, son rápidos, menos aburridos y deliciosos, todo al mismo tiempo.Pero, ¿qué haces cuando no tienes polvo de hornear un domingo por la mañana? Bueno, definitivamente es posible hacer panqueques sin levadura en polvo; sin embargo, debido a que el polvo de hornear juega un papel tan importante en agregar esponjosidad a los panqueques, la f alta de este no producirá panqueques muy esponjosos. Los sustitutos del polvo de hornear no pueden reemplazar el polvo de hornear por completo; sin embargo, aquí hay algunas formas de hacer panqueques sin polvo de hornear.
Panqueques sencillos
Estas sencillas tortitas se preparan sin levadura en polvo ni bicarbonato de sodio, por lo que no suben mucho. Sin embargo, son buenas tortitas.
Ingredientes
1 huevo 1 taza de harina para pastel 1 taza de leche 1 cda. azúcar… 1 cda. mantequilla derretida… 1 cdta. extracto de vainilla… Una pizca de sal
Procedimiento de preparación
вћ En un tazón, agregue el huevo, el azúcar y la sal.Bate bien con una batidora eléctrica. Ya que no hay polvo de hornear, dependemos del proceso de batido para incorporar aire y agregar esponjosidad a los panqueques. Añada el extracto de vainilla y la leche a la mezcla batida y vuelva a batir. Tamice la harina y agréguela gradualmente. a la mezcla batida. Agregue la mantequilla derretida y mezcle suavemente. Si cree que la masa está demasiado espesa, agregue un poco más de leche hasta lograr la consistencia deseada. Sin embargo, recuerde, cuanto más espesa sea la masa, más esponjosos serán los panqueques.ћ En una plancha caliente y engrasada, vierta un cucharón lleno de masa y voltéelo cuando aparezcan burbujas. Deje que el otro lado se dore y sirva con una cubo de mantequilla, cubierto con fresas frescas, arándanos y jarabe de arce.
Panqueques de Banana
Cuando no tenga polvo de hornear, usar bicarbonato de sodio es una buena idea porque el polvo de hornear no es más que bicarbonato de sodio, junto con un ingrediente ácido, como la crema de tártaro. Estos panqueques subirán debido al dióxido de carbono liberado por el bicarbonato de sodio.
Ingredientes
… 1 huevo… 1 taza de harina para todo uso… 1 taza de suero de leche/leche… Вѕ cda. mantequilla derretida¦ ½ cda. azúcar¦ Вѕ cdta. bicarbonato de sodio¦ Вј cdta. sal… Rodajas de plátano (½ pulgada)
Procedimiento de preparación
вћ Combine los ingredientes secos, como la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.вћ Bata los huevos hasta que estén suaves y agréguele la leche. Bate hasta que se mezclen.â€ћ Vierta los ingredientes húmedos en un hueco en el centro de los ingredientes secos.â€ћ Mezcle hasta que la harina se mezcle.â€ћ Vierta la masa en una plancha caliente engrasada y coloque unos rebanadas de plátano encima de cada panqueque. Voltee cuando la superficie ya no esté húmeda. Las rodajas de plátano se caramelizarán bien. Espere a que el fondo se dore y rocíe con salsa de chocolate caliente.
Panqueques de harina de maíz
Para aquellos de ustedes que no desean consumir mucha harina para todo uso, aquí hay una versión más saludable de panqueques con harina de maíz.
Ingredientes
¦ 1½ taza de harina de maíz fina¦ 1½ taza de agua hirviendo¦ ½ taza de leche¦ 1 cdta. extracto de vainilla… 1 cdta. sal
Procedimiento de preparación
вћ En un tazón, agregue la harina de maíz y la sal. Tamizar la mezcla de harina y sal y luego agregarle agua hirviendo. Mezcle con una espátula para disolver los grumos. Después de diez minutos, vierta la leche. Vierta la leche gradualmente, para que la masa de panqueques no sea demasiado espesa o demasiado delgada, según su gusto. Agregue el extracto de vainilla y mezcle. Vierta un cucharón lleno de masa para panqueques en una plancha caliente y engrasada y voltee una vez que la parte superior desarrolle burbujas. listo. Cubra los panqueques con un poco de mantequilla y jarabe de arce, y sírvalos con tocino crocante y encantador.
Panqueques de arándano
De nuevo, debido a que esta receta no contiene bicarbonato de sodio, los panqueques no quedan muy esponjosos. El yogur de vainilla añadido, ayuda un poco. Sin embargo, son sabrosos, ¡así que inténtalo!
Ingredientes
… 2 huevos… 2 tazas de leche… 2 tazas de harina para todo uso… 1 taza de arándanos azules congelados… 1 taza de yogur de vainilla… Вј taza de azúcar… Вј taza de aceite… 1 cdta. sal
Procedimiento de preparación
вћ En un tazón, combine la harina, el azúcar y la sal. Tus ingredientes secos están listos. En otro tazón, bate el huevo, el yogur, la leche y el aceite. Sus ingredientes húmedos están listos. Ahora vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que la harina se incorpore. Se debe evitar mezclar demasiado. La masa para panqueques con algunos grumos es ideal. Vuelva a colocar un cucharón lleno de masa en una plancha caliente y engrasada y espolvoree algunos arándanos triturados encima. Voltee los panqueques una vez que la parte superior esté burbujeante. Deje que el otro lado se dore y sus panqueques de arándanos sin polvo de hornear están listos. Sirva con crema batida o jarabe de arce.
Panqueques con chispas de chocolate
Esta receta implica la adición de levadura seca activa, que actúa como agente leudante. Debido a la presencia de levadura y bicarbonato de sodio, las tortitas resultan ligeras y esponjosas, aunque carecen de levadura en polvo.
Ingredientes
1 huevo 1 taza de harina 1 taza de leche 1 taza de chispas de chocolate 2 cdas. agua… 2 cdas. mantequilla derretida… 1 cda. azúcar… 1 cda. cacao en polvo¦ 1½ cdta. levadura seca activa ½ cdta. bicarbonato de sodio… una pizca de sal
Procedimiento de preparación
вћ Tomar media taza de harina, 1 cda. el azúcar y la levadura en un tazón, y mezcle suavemente. Calienta la leche y el agua y viértela en la mezcla de harina. Mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen bien. Cubra esta mezcla con film transparente y deje que la mezcla suba durante una hora. Mientras la mezcla de levadura sube, puede comenzar a batir el huevo. Una vez que el huevo esté ligeramente batido, agregue la mantequilla derretida y vuelva a batir.вћ Espolvoree las chispas de chocolate con un poco de harina y reserve. Esto se hace para evitar que se hundan hasta el fondo de la tortita. A continuación, tenemos que preparar nuestro otro bol de ingredientes secos para lo cual tendrás que añadir la otra media taza de harina, 1 cda. azúcar, 1 cucharada. cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Bate para combinar todos los ingredientes. Para preparar las tortitas, calienta la plancha y para verificar si está lista, salpica unas gotas de agua. Si se evapora, está listo”. Ahora, mezcle la mezcla de levadura y agregue la mezcla de huevo y mantequilla, batiendo todo el tiempo. solo incorpóralos. Algunos grumos son bienvenidos ya que hacen que los panqueques sean más esponjosos. Agregue algunas chispas de chocolate a la masa. vierta un cucharón lleno de masa en la plancha caliente engrasada y espolvoree algunas chispas de chocolate sobre los panqueques. el otro lado también. ¡Tus tortitas con pepitas de chocolate sin polvo de hornear están listas!
Panqueques alemanes
A diferencia del panqueque tradicional, que se prepara en la estufa, estos panqueques se hornean. Además, también están libres de polvo de hornear. Estos panqueques se preparan mejor en moldes de hierro fundido, sin embargo, también puede prepararlos en moldes para pasteles normales.
Ingredientes
… 3 huevos grandes… 1 taza de harina para todo uso (tamizada)… 1 taza de leche… 3 cdas. azúcar… 2 cdas. mantequilla derretida sin sal¦ ½ cdta. sal
Procedimiento de preparación
вћ Precaliente el horno a 400° F.вћ En un tazón, bata los huevos con una batidora manual o una batidora eléctrica, hasta que la yema y la clara de huevo se hayan mezclado bien y estén ligeramente espumosas. .вћ En esta mezcla de huevo batido, agregue la mantequilla, la leche (tibia), el azúcar, la harina, la sal y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que la harina esté bien combinada. Vierta la masa para panqueques en un molde para pasteles engrasado y colóquelo en el horno precalentado. Cambie la temperatura del horno a 350° F y hornee durante 15 minutos.вћ El panqueque quedará delicioso y esponjoso y se puede servir con salsa de arándanos, mermelada de fresa fresca o azúcar glas espolvoreada.
Panqueques de crema agria
Si te gusta el sabor picante que imparte la crema agria, seguramente disfrutarás de estos panqueques.
Ingredientes
2 huevos 2 tazas de harina para todo uso 1 taza de crema agria 1 taza de leche 2 tazas de mantequilla derretida 2 cdas. azúcar… 2 cdtas. bicarbonato de sodio 1 cdta. sal
Procedimiento de preparación
вћ Combine los ingredientes secos, como la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.вћ Luego, combine los ingredientes húmedos, como la mantequilla derretida, la crema agria, la leche , y huevos. вћ Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y mezcle hasta que la harina se incorpore. вћ Vierta un cucharón lleno de masa para panqueques en una plancha caliente y engrasada y espere hasta que aparezcan burbujas en la superficie. .вћ Voltee cuando aparezcan las burbujas y espere a que el fondo se dore.вћ ¡Tus panqueques de crema agria están listos! Sirva con jarabe de arce y una cucharada de mantequilla.
Estas recetas deberían darle una buena idea de cómo hacer panqueques sin usar polvo de hornear. Si está haciendo panqueques por primera vez y está decepcionado con el resultado, trate de enmascararlo sirviéndolo junto con fresas frescas y helado de vainilla. Otra opción es añadir una pizca de canela en polvo a la masa, y servir las tortitas con rodajas de manzana caramelizada y nata doble espesa.
