¿Busca un sustituto de la nuez moscada en sus recetas? El siguiente artículo cubrirá todo lo que necesita saber sobre la nuez moscada y su sustituto.
Siempre ha utilizado la nuez moscada como especia aromatizante popular para sus recetas de tarta de manzana, recetas de pan de calabacín, sopas, etc. ¿Ha pensado alguna vez qué es la nuez moscada y dónde se produce?
Sustituto de nuez moscada molida
La La nuez moscada se suele utilizar en recetas de postres, platos salados como salsas de queso, sopas, platos de carne y patatas.El mejor sustituto de la nuez moscada molida es la canela molida. La canela es el sustituto más común. Incluso puede usar jengibre, macis, pimienta de Jamaica o clavo como sustituto de la nuez moscada recién rallada. La especia para pastel de calabaza es un gran sustituto, si te quedas sin nuez moscada mientras horneas un pastel de manzana.
Historia
El árbol de la nuez moscada es originario de Banda, la Moluca (isla de las especias) más grande de Indonesia. Crece en Myristica fragrans, un árbol de hoja perenne que ahora se cultiva en las Indias Occidentales. El árbol de nuez moscada produce no una sino dos especias, a saber, nuez moscada y maza. La nuez moscada es en realidad la semilla del grano dentro de la fruta. El arilo de la semilla es maza.
Los primeros importadores de nuez moscada fueron los árabes, los únicos comerciantes de esta especia en Europa. Cuando Vasco de Gama llegó a las Molucas en 1512 y reclamó la isla para Portugal, el monopolio de los árabes disminuyó. Los holandeses reclamaron derechos sobre el árbol y restringieron la propagación del árbol solo a las islas de Banda y Amboina.Los holandeses hicieron todo lo posible para evitar la propagación de árboles de nuez moscada en todo el mundo. Pero Pierre Poivre (Peter Piper), un francés, pasó de contrabando las semillas de nuez moscada y clavo a Mauricio, frente a la costa este de África. Los británicos se apoderaron de la isla de las Molucas y las islas de las Indias Orientales comenzaron a cultivar la especia.
Se creía que la nuez moscada contenía muchos poderes mágicos. La gente creía que llevar nuez moscada debajo de la axila izquierda les ayudaría a atraer admiradores. Algunos incluso usaban amuletos de nuez moscada con la creencia de que los protegería de forúnculos, huesos rotos e incluso reumatismo.
La especia Nuez moscada se produce a partir de la fruta comestible amarilla moteada encerrada. La fruta se parte por la mitad y revela una cubierta roja sobre la semilla. Esta cubierta roja es arilo, que se recoge y se seca. Luego se vende como maza. El hueso oscuro y brillante con forma de nuez es nuez moscada. La nuez moscada está ligeramente arrugada, de color marrón oscuro por fuera y marrón claro por dentro. Tiene un aroma dulce, aromático y a nuez y tiene un sabor a nuez, cálido y ligeramente dulce.
La nuez moscada se usa en varias recetas de budines, natillas, recetas de galletas y recetas de pasteles de especias. Incluso puede agregarlo a sopas de tomate, sopas de guisantes, sopas de pollo, etc. También se pueden agregar huevos, repollo, espinacas, brócoli, frijoles, platos de berenjena con un poco de nuez moscada. Incluso se incluye en muchas recetas de cordero de Oriente Medio, mortadelas italianas, vinos calientes y ponches.
Se sabe que la nuez moscada ayuda a la digestión, ayuda a tratar la diarrea, los vómitos y las náuseas. Se cree que aumenta el apetito. El sabor y la fragancia de la nuez moscada contiene aceites de myristica que contienen miristicina, que es un narcótico venenoso. Puede inducir alucinaciones, vómitos, síntomas epilépticos, incluso la muerte cuando se consume en grandes dosis. Pero no te preocupes, no experimentarás ninguno de estos síntomas, incluso si agregas una cantidad generosa de nuez moscada a tus recetas.
Esta fue solo una breve información sobre la popular especia nuez moscada.No tiene ninguna reacción alérgica similar a otras alergias a las nueces. Es muy raro encontrar a alguien que sea alérgico a la nuez moscada. Si te quedas sin nuez moscada en tu cocina, no te preocupes, ya sabes cuáles son los otros sustitutos.
