La nata, que es un ingrediente indispensable en muchas recetas, tiene un contenido muy alto de grasas. Para aquellos que son conscientes de la salud, aquí se dan algunos sustitutos de la crema espesa.
La crema espesa se usa ampliamente en una variedad de recetas como sopas, salsas, curry y postres. Es un aderezo favorito en tortas y pasteles, y se usa en muchas bebidas populares, como el café irlandés, el ponche de huevo, el Mekong y la crema Godiva. La crema espesa batida a menudo se puede ver como una guarnición en las bebidas de café. Sin embargo, las personas preocupadas por su salud buscan sustitutos para este producto lácteo, que tiene un contenido muy alto de grasa.Tiene el mayor contenido de grasa de mantequilla, que se encuentra entre el 36 % y el 40 % en los productos disponibles en los Estados Unidos y entre el 48 % y el 50 % en otros lugares. Mientras que para algunas personas, el alto contenido de grasa es la razón para buscar un sustituto de la crema espesa, otras necesitan reemplazos, en caso de que se les acabe este ingrediente.
Sustitutos de la crema de leche
La nata se compone de los componentes grasos de la leche, que no está homogeneizada. Por lo general, esta grasa de leche amarillenta se acumula en la superficie. Hay muchos tipos de crema, como la crema coagulada, la crema doble, la crema mitad y mitad, la crema espesa, la crema de larga duración y la crema reducida en grasa. Las cremas con alto contenido de grasa de mantequilla tienen una textura rica y saben mejor que sus contrapartes, además, estas cremas no se cuajan fácilmente y se pueden usar para cocinar. Las cremas con alto contenido de grasa de mantequilla se baten bien y serán más estables. La crema espesa generalmente se bate antes de usarla, pero hay recetas que requieren la crema como tal, i.es decir, sin azotar. El batido lo hace más denso, ya que duplica su volumen, lo que hace que mantenga su forma. Todas estas características, junto con su excelente sabor, lo convierten en un ingrediente favorito en las recetas. Sin embargo, el alto contenido de grasa es motivo de preocupación, ya que no es saludable consumir alimentos con grandes cantidades de grasa. Puede usar sustitutos de crema espesa comprados en la tienda como reemplazo del original.
Leche y mantequilla
En el caso de recetas que requieran crema espesa sin batir, puede usar un sustituto casero. Todo lo que tiene que hacer es mezclar ½ taza de leche y ½ taza de mantequilla sin sal derretida. Esto se puede usar como sustituto de una taza de crema batida. La leche baja en grasa no es deseable, pero, si está usando leche baja en grasa, agregue una cucharada de harina para hacer la mezcla más espesa.
Leche descremada y maicena
Otra opción es la leche descremada, que se tiene que mezclar con harina o maicena.También puede usar gelatina sin sabor para espesar la leche. Un método es tomar una taza de leche y batirla con una cucharada de harina y dos cucharadas de maicena. También puede usar leche baja en grasa, pero asegúrese de batir la mezcla durante al menos tres o cuatro minutos para que espese.
Tofu y leche de soya
Si eres vegetariano y necesitas un sustituto de la crema espesa bajo en grasa, entonces esta opción será perfecta para ti. Mezcle el tofu de seda con leche de soja natural, hasta que se asegure de que no queden grumos en la mezcla. También puede usar toppings de soya, que están disponibles en el mercado. Algunas personas prueban el yogur con alto contenido de grasa o bajo en grasa (como sustituto de la crema espesa), especialmente para platos fríos.
Queso Cottage y Leche
Otro sustituto de la crema espesa se puede hacer en casa mezclando requesón con leche en polvo o leche descremada. Mezcle cantidades iguales de requesón bajo en grasa y leche en polvo sin grasa.Asegúrate de mezclar bien la mezcla para evitar grumos. También puede reemplazar la leche en polvo con leche descremada baja en grasa.
Leche evaporada
Algunas personas usan un sustituto hecho de leche evaporada y extracto de vainilla. Para este propósito, debe enfriar la leche evaporada y luego agregar la vainilla (opcional). Mezcle bien, antes de agregar a las recetas. La leche evaporada es más adecuada (como alternativa a la crema espesa) para recetas que requieran crema para calentar o cocinar, como en el caso de las sopas.
Sin embargo, los sustitutos pueden alterar levemente el sabor y la textura del producto final, así que asegúrese de que el sustituto de crema espesa que elija para una receta en particular sea compatible con el sabor del plato. Puedes seleccionar cualquiera de los sustitutos, que gelifiquen bien con la consistencia y el sabor del plato.
