Casi todas las demás recetas para hornear requieren saborizante de vainilla que está disponible en forma de extracto, pasta, esencia y polvo. Aquí hay una lista de sustitutos que se pueden usar para reemplazar el extracto de vainilla.
Cuando se trata de especias, la vainilla es la segunda más cara después del azafrán. Esto se debe a que el cultivo y el procesamiento de las vainas de semillas requieren mucha mano de obra.
Uno de los condimentos alimentarios más populares, la vainilla tiene un aroma dulce característico. Se deriva de las vainas de las semillas de las orquídeas que pertenecen al género 'Vainilla'.Se utiliza con fines culinarios, para aromaterapia y para hacer perfumes. Como saborizante de alimentos, la vainilla está comúnmente disponible en diferentes formas, como extracto, pasta, polvo y esencia. Incluso las vainas de semillas están disponibles en las tiendas. ¿Qué pasa si no está disponible, cuando quieres cocinar alguna receta que requiera extracto de vainilla? En ese caso, puede utilizar cualquiera de estos sustitutos.
¿Qué usar en lugar del extracto de vainilla?
Miel de maple
Es uno de los mejores sustitutos del extracto de vainilla. Puede reemplazar el extracto de vainilla con una cantidad igual de jarabe de arce. Mientras prepara la receta, use una cantidad ligeramente menor de azúcar, ya que el jarabe de arce es dulce. También puede usar extracto de arce en lugar del jarabe. Para una cucharada de extracto de vainilla, use media cucharada de extracto de arce.
Extracto de almendra
Es otra opción que puedes elegir.Tiene un sabor fuerte, así que usa la mitad de la cantidad de extracto de vainilla requerida para la receta. Si la receta requiere una cucharada de extracto de vainilla, use media cucharada de extracto de almendras. Este sustituto es ideal para pasteles y galletas, especialmente aquellos con sabor a coco y chocolate.
Esencia de vainilla
También se puede usar en lugar del extracto de vainilla. A diferencia del extracto natural derivado de las vainas de las semillas de la planta de vainilla, la esencia está hecha de compuestos sintéticos. El extracto tiene un sabor más fuerte que la esencia. Si necesita una cucharada de extracto, reemplácela con dos cucharadas de esencia.
Vainilla en polvo
La vainilla en polvo no es otra cosa que vainas de vainilla secas y en polvo. Puedes usarlo como alternativa al extracto de vainilla. Si la receta requiere una cucharadita de extracto, use media cucharadita de vainilla en polvo. Las vainas de vainilla también están disponibles en forma de pasta.El extracto de vainilla se puede reemplazar con una cantidad igual de pasta de vainilla.
Leche sabor vainilla
Esta es otra opción. Use una cantidad igual de leche de soja o de almendras con sabor a vainilla para reemplazar el extracto de vainilla. Tenga en cuenta que su sabor puede no ser tan fuerte como el extracto. Una leche casera con sabor a vainilla puede ser un excelente sustituto del extracto de vainilla. Parte una vaina de vainilla y quita la parte pegajosa. Tome la leche en una cacerola y agregue la vaina y la parte pegajosa. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Esta leche con sabor a vainilla se puede utilizar en recetas.
Licor de vainilla
Es una alternativa al extracto de vainilla, si el grado alcohólico no es un problema. Sustituye una cucharada de extracto por dos cucharadas de licor. También puede optar por las versiones con sabor a almendras.
Fiori di sicilia
Este es un extracto que contiene esencias de cítricos, vainilla y flores.Se puede utilizar como sustituto del extracto de vainilla que no alterará el sabor del plato. Si necesitas una cucharadita de extracto de vainilla para preparar una receta, reemplázala con media cucharadita de Fiori di sicilia. Sin embargo, este producto no está tan fácilmente disponible como el extracto de vainilla.
Vainilla se puede utilizar directamente, mientras se prepara la receta. Corta el frijol a lo largo y raspa las semillas. Puede usar la pulpa y las semillas directamente. En ese caso, una cucharadita de extracto se puede reemplazar con una sola vaina de vainilla. Otro método es remojar las semillas internas y la pulpa junto con la vaina y usar ese líquido en lugar del extracto de vainilla. En ese caso, use media vaina de vainilla por una cucharadita de extracto de vainilla.
Sirope de vainilla casero
Este también es un buen sustituto. Para preparar el mismo, parta una vaina de vainilla y retire la parte pegajosa. Hacer un almíbar de agua y azúcar en una cacerola. Agregue el frijol y la parte pegajosa a este jarabe y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.Puedes usar este jarabe en lugar del extracto de vainilla. Asegúrate de reducir el contenido de azúcar en la receta.
El extracto de vainilla casero se puede hacer fácilmente, si tiene vainas de vainilla. Aunque el vodka es la base más preferida para hacer extracto de vainilla, incluso el ron y el bourbon se pueden usar para este propósito. Tome tres vainas de vainilla oscuras y flexibles. Córtalas verticalmente por el centro. Coloque los frijoles cortados en un frasco esterilizado y vierta una taza de vodka en él. El frijol debe estar completamente sumergido en el vodka. Mantenga el frasco en un lugar fresco y oscuro durante un mes. Agítalo en el medio. Una vez que comience a usar el extracto, reemplácelo con una cantidad igual de vodka. Reemplace los frijoles después de seis meses.
Estos sustitutos se pueden probar al menos una vez para elegir el mejor entre ellos, para que siempre tenga una opción en caso de emergencia. Recuerde que un sustituto que resulta mejor para una receta en particular, puede no funcionar para otra. Así que elige el sustituto según la receta a preparar.
