Se sabe que la leche de coco es una base clásica para las recetas, sin embargo, se puede preparar fácilmente un sustituto y utilizarlo en sus recetas. Da una consistencia espesa a la comida, aunque el sabor nunca es el mismo.
La leche de coco es la leche blanca y cremosa, extraída de la pulpa blanca y espesa que se encuentra alrededor de la pared interna de un coco maduro. A menudo, la leche de coco se confunde con el jugo dentro de un coco. Sin embargo, eso no es verdad. La leche de coco se prepara exprimiendo coco rallado a través de una estopilla.También está disponible en la versión enlatada o embotellada. La leche de coco se utiliza como base para cocinar muchas recetas de comida. Se usa comúnmente en las cocinas del sur y sureste de Asia, especialmente en recetas auténticas de comida tailandesa. También se usa popularmente en África Occidental, Hawái y en las cocinas de las Indias Occidentales.
Si está buscando un sustituto de la leche de coco, ha encontrado una receta que lo requiere y no la tiene, o tiene una fuerte aversión o alergia a los cocos. Para aquellos que tienen aversión, entendamos que la leche de coco agregada en curry y otros platos, solo agregue a la profundidad del plato y no lo domine. ¡Así que tal vez quieras probarlo! Por otro lado, si no tienes leche de coco y aún quieres preparar el plato, entendamos, los sustitutos en realidad no sustituirán bien el sabor. No hay nada que realmente pueda reemplazar la consistencia y el sabor de la leche de coco. Sin embargo, veamos algunas alternativas que podrías usar.
Sustitutos de la leche de coco a base de coco
Los sustitutos a base de coco son aquellos sustitutos que involucran alguna forma de coco, como crema de coco, esencia, extracto, etc. Dependiendo de lo que tenga a mano, sustituya.
Crema de coco enlatada
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 3 cdas. de crema de coco en lata + 1 taza de agua caliente/1 taza de leche baja en grasa
Procedimiento: Tome un poco menos de una taza de agua caliente/leche baja en grasa y agregue 3 cucharadas. de crema de coco en lata.
Recuerde: Excelente sustituto de la leche de coco y se puede usar para piñas coladas, curry, etc.
Leche de coco instantánea en polvo
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de leche de coco en polvo instantánea + ½ taza de agua caliente
Procedimiento: Batir bien o mezclar en una licuadora/procesador de alimentos.
Tenga en cuenta: ideal para todos esos momentos en los que no tiene leche de coco. Se puede guardar en el armario de la cocina durante mucho tiempo.
Jugo de coco/Agua de coco
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de agua de coco
Procedimiento: En lugar de leche de coco, agregue agua o jugo de coco a la receta.
Tenga en cuenta: El agua de coco solo impartirá un ligero sabor a coco, sin la consistencia cremosa de la leche de coco. Puede agregar crema espesa a la receta para obtener cremosidad.
Esencia de coco
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de leche evaporada + unas gotas de esencia de coco
Procedimiento: Agregue unas gotas de esencia de coco a 1 taza de leche evaporada y revuelva bien. En lugar de leche evaporada, también puedes usar leche normal o descremada.
Tenga en cuenta: A la mayoría de las personas no les gusta el sabor que la esencia de coco imparte a los platos que requieren leche de coco.
Extracto de coco
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 8 oz. de requesón + 3 cucharadas. leche en polvo + 1 cucharadita. extracto de coco + ½ taza de agua caliente
Procedimiento: Licue el requesón junto con la leche en polvo y el extracto de coco en una licuadora. Luego agregue el agua caliente y mezcle.
Tenga en cuenta: También puede agregar 1 cucharadita. de azúcar si lo desea, especialmente si lo está usando en una receta de postre.
o
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de leche + ½ cdta. extracto de coco o 1 taza de yogur + ½ cdta. extracto de coco
Procedimiento: Agregue ½ cucharadita. extracto de coco a una taza de leche/yogurt.
Recuerde: Es bueno para el curry.
o
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de leche evaporada + ½ cdta. extracto de coco
Procedimiento: Agregue ½ cucharadita. extracto de coco a una taza de leche evaporada y revuelva.
Recuerde: El extracto de coco no es lo mismo que la esencia de coco.
o
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: ½ taza de leche + ½ cdta. extracto de coco + 1 cucharadita. maicena
Procedimiento: Caliente la leche en una cacerola y agréguele maicena. Revuelva bien hasta que la mezcla espese. Apaga el fuego y añade el extracto de coco.
Tenga en cuenta: Si se espesa demasiado, simplemente agregue un poco más de leche y continúe revolviendo.
Copos de coco sin azúcar
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: ½ taza de agua caliente + ½ taza de hojuelas de coco sin azúcar
Procedimiento: Hierva ½ taza de agua y en el agua hirviendo agregue ½ taza de hojuelas de coco sin azúcar. Deja que hierva durante 5 minutos. Luego vierte la mezcla en la licuadora y licúa. Colar si es necesario.
Recuerde: Si necesita el sustituto de un curry, no necesita colarlo. También puedes usar leche tibia en lugar de agua hirviendo.
Sustitutos sin coco
Para aquellos de ustedes que no tienen ninguno de los sustitutos a base de coco, o que son alérgicos a los cocos, aquí hay algunos otros sustitutos sin coco.
Crema espesa
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de crema espesa/leche entera
Procedimiento: En lugar de leche de coco, agregue crema espesa a la receta.
Tenga en cuenta: Sin embargo, la crema imparte una textura cremosa encantadora, que imita la textura cremosa de la leche de coco, ya que la crema no tiene sabor , puede intentar agregar ½ taza de agua de coco a la receta. Sin embargo, la crema espesa significa más calorías.
Queso Crema Bajo en Grasa
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: ½ taza de crema baja en grasa + ½ taza de leche descremada
Procedimiento: En una licuadora, mezcle la crema baja en grasa y la leche descremada.
Recuerde: La nata y la leche solo dan una consistencia cremosa, sin sabor a coco.
Crema de anacardos/pasta de almendras
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de anacardos/almendras sin sal + agua tibia/leche
Procedimiento: Remoje una taza de anacardos o almendras durante la noche y mézclelos con un poco de agua tibia o leche en una licuadora.
Tenga en cuenta: Tome más nueces de la India o almendras para obtener una leche más espesa. Genial para hacer curry.
Yogur griego
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de yogur griego
Procedimiento: Simplemente agregue el yogur en lugar de la leche de coco. También puedes licuar primero el yogur.
Recuerde: Buen sustituto de la leche de coco para el curry, especialmente un buen sustituto bajo en calorías.
Leche evaporada
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: 1 taza de leche evaporada
Procedimiento: Añadir la leche evaporada en lugar de la leche de coco.
Recuerde: También obtiene leche evaporada con sabor a coco.
Leche condensada
Cantidad de leche de coco requerida: 1 taza
Para ser reemplazado por: ½ taza de leche condensada
Procedimiento: Agregue la leche condensada en lugar de la leche de coco.
Tenga en cuenta: La leche condensada es muy dulce, así que ajústela según corresponda. Se puede usar para piña colada.
Una vez más, debe recordar que ningún sustituto de la leche de coco puede imitar la verdadera textura cremosa y el sabor a coco de la leche de coco. Sin embargo, si realmente tiene que sustituirlo, elija en consecuencia.
