Las semillas de anís se utilizan en varias cocinas y platos por su sabor dulce parecido al regaliz. El mismo sabor se puede encontrar en las semillas de algunas otras plantas, que también se utilizan con fines culinarios. Por lo tanto, las semillas como las semillas de alcaravea y las semillas de hinojo se pueden usar para sustituir las semillas de anís en una receta. Obtenga más información sobre la sustitución de semillas de anís a través de este artículo de Tastessence.
El anís o Pimpinella anisum es una planta con flores que pertenece a la familia de plantas Apiaceae, que también se conoce como familia del perejil. La planta de anís es originaria del suroeste de Asia y la región del Mediterráneo oriental. Las semillas de esta planta tienen forma de media luna y se utilizan ampliamente con fines culinarios en todo el mundo. Las semillas de anís o semillas de anís son muy valoradas como especia por su sabor dulce parecido al regaliz.
Beneficios para la salud del anís
No solo son apreciados por su rico sabor, sino también por varios beneficios para la salud. Las semillas de anís pueden aliviar los problemas gastrointestinales al mejorar la digestión. En la India, generalmente se mastican después de una comida para garantizar una digestión adecuada de los alimentos. Se pueden usar para aliviar dolencias gastrointestinales o digestivas, como indigestión, hinchazón y gases. También se utilizan como remedio casero para tratar los cólicos en los bebés.
Se sabe que las semillas de anís poseen propiedades expectorantes, por lo que pueden facilitar la expulsión de flemas de las vías respiratorias, y así proporcionar alivio en la tos y la congestión. Contienen fitoestrógenos y pueden ser efectivos para aliviar los problemas menstruales y aumentar la leche materna. Aparte de estos, se sabe que mejoran la memoria, estimulan el páncreas y alivian el síndrome del intestino irritable y los dolores de cabeza.
Sustitución de semillas de anís
Cuando se trata de sustitución, se pueden usar algunas otras semillas, como anís estrellado, semillas de hinojo y semillas de alcaravea para reemplazar las semillas de anís en una receta. El sabor de estas semillas se parece mucho al olor de las semillas de anís.
Anís estrellado
Aquellos que buscan un sustituto menos costoso de las semillas de anís pueden optar por las semillas de anís estrellado. El anís estrellado es un pequeño árbol de hoja perenne, originario de China y Vietnam. Las semillas de esta planta son una importante especia muy utilizada en las cocinas china, india y malaya.
Al igual que las semillas de anís, pueden mejorar la digestión, aliviar el dolor abdominal y de cabeza y prevenir los cólicos en los bebés. Es una fuente de 'ácido shikímico', que se usa para fabricar medicamentos contra la gripe o Tamiflu. Las semillas contienen anetol, la misma sustancia que le da su sabor al anís. Un anís estrellado equivale a aproximadamente 1/2 cucharadita de semillas de anís trituradas, lo que debe tenerse en cuenta al sustituir uno por el otro.
Semillas de hinojo
Las semillas de hinojo son una parte integral de las cocinas india y china. También contienen el compuesto anetol, por lo que su sabor es similar al de la semilla de anís. Sin embargo, las semillas de hinojo son más aromáticas y dulces que las semillas de anís. Las propiedades medicinales de la semilla de hinojo también son similares a las de las semillas de anís.
Semillas de alcaravea
La alcaravea o la planta de hinojo meridiano es un miembro de la misma familia de plantas a la que pertenece la planta de anís. Las semillas de alcaravea tienen un sabor delicado a regaliz, al igual que las semillas de anís. Por lo tanto, se pueden utilizar para sustituir los anís en una receta.
También puedes usar aceite de anís para reemplazar las semillas de anís. Pero hay que tener un poco de cuidado, ya que el aceite es más fuerte que las semillas. Además, siempre es seguro y mejor usar semillas de hinojo, anís estrellado y semillas de alcaravea para sustituir las semillas de anís. Son muy utilizados para la elaboración de platos salados en los países asiáticos. Pero también es cierto que nadie puede igualar por completo el característico sabor de las semillas de anís, por lo que siempre es mejor utilizar únicamente anisados en recetas como la pizzelle italiana, la springerle y las bolitas de anís o los picarones.
