La salsa de ostras es un ingrediente indispensable en muchas cocinas asiáticas, especialmente en las recetas chinas. Cuando le f alte la salsa de ostras, algunos sustitutos pueden ayudar y se pueden usar como alternativa para esta salsa de color marrón oscuro.
En lo que respecta a la cocina china, las salsas son casi indispensables. Hay diferentes tipos de salsas que son de origen chino y la salsa de ostras es una de ellas. Como bien indica su nombre, esta salsa está hecha de ostras y se utiliza en una amplia gama de recetas chinas.Aparte de la cocina china, la salsa de ostras también es un ingrediente indispensable en la cocina tailandesa, vietnamita y camboyana.
Tradicionalmente, la salsa de ostras se prepara condensando el caldo de ostras (hecho hirviendo ostras en agua). El caldo de ostras se reduce, hasta que se vuelve viscoso y de color marrón. Anteriormente, no se añadían aditivos a esta salsa. Hoy en día, la salsa de ostras disponible en el mercado contiene colorante de caramelo, almidón, extractos de ostras y conservantes.
Sustitución de salsa de ostras
En casi todas las recetas de comida que requieren salsa de ostras como ingrediente, el sabor lo imparte principalmente esta salsa. Así que no tiene sentido preparar el plato sin este ingrediente. A veces, puede pasar que se te acabe la salsa y te des cuenta, recién cuando vas por la mitad de la preparación. Es mejor añadir alguna alternativa a la salsa de ostras que ignorarla por completo.
Salsa de soja como sustituto
La mayoría de la gente usa la salsa de soja como sustituto de la salsa de ostras, ya que la primera le da color y sabor al plato. También puede agregar media cucharadita de azúcar a la salsa de soya. Algunas personas agregan unas gotas de salsa Worcestershire a la salsa de soya, que está destinada a reemplazar la salsa de ostras.
Salsa de pescado como sustituto
Incluso la salsa de pescado se usa como reemplazo de la salsa de ostras en algunas recetas de comida. Puede utilizar el que mejor se adapte al plato, según su elección (y el sabor del plato).
Sustituto vegano
Para preparar un sustituto vegetariano de la salsa de ostras. Todo lo que tienes que hacer es disolver un cubo de caldo de champiñones en media taza de agua hirviendo. Agregue dos cucharadas de salsa de frijoles marrones y una cucharada de azúcar sin procesar a la solución. Deje que hierva durante algún tiempo y luego agregue maicena mezclada con agua (una cucharadita de maicena disuelta en una cucharadita de agua fría).Revuelva la solución hirviendo, hasta que espese. Su sustituto de la salsa de ostras está listo.
Salsa de ostras casera
Puedes preparar fácilmente la salsa de ostras en casa, con los siguientes ingredientes. Escurra las ostras de media libra de ostras sin cáscara (con líquido). Mantenga el líquido a un lado. Picar las ostras escurridas y añadir una cucharada de agua, junto con el líquido reservado. Tome una cacerola y hierva la mezcla. Una vez que esté hervida, cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
Retira la cacerola del fuego, agrega sal y deja enfriar. Tamiza la mezcla y agrega dos cucharadas de salsa de soya light por cada media taza de la mezcla. El siguiente paso es añadir media cucharada de salsa de soja oscura. Ahora hierva la solución y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Tu salsa de ostras casera está lista y se puede utilizar como sustituto de la normal.
