El El pavo es uno de los manjares más buscados en cualquier menú, especialmente para ocasiones especiales. Si está aburrido de las formas convencionales de cocinar esta deliciosa carne, lea el siguiente artículo, ya que brinda amplia información sobre cómo cocinar pavo en un horno de convección.
La carne de pavo es un producto avícola popular que se utiliza para la alimentación diaria y es una parte integral de los eventos culturalmente importantes.En los Estados Unidos y Canadá, los pavos se comen tradicionalmente como plato principal del Día de Acción de Gracias. El pavo relleno es un manjar popular durante la Navidad en el resto del mundo. Por lo general, se asan o se hornean en un horno, y se puede optar por cocinar un pavo fresco o congelado. Se sabe que esta carne es extremadamente proteica en comparación con otras carnes.
Beneficios de un horno de convección
- Reduce el tiempo de preparación hasta 1/3rd, ya que utiliza un ventilador colocado en la parte posterior. Este ventilador recircula periódicamente el aire caliente alrededor del artículo que se está cocinando, lo que acelera el proceso de cocción.
- También cocina los alimentos a una temperatura más baja, lo que mejora la eficiencia energética.
- Además, el proceso de convección ayuda a mejorar el sabor y el sabor.
Pasos involucrados
- En primer lugar, debe decidir el tamaño del ave que dependerá de la cantidad de personas que comen. Idealmente, una libra por cabeza debería ser más que suficiente. Por lo tanto, un solo pájaro en el rango de 12 a 15 libras debería ser el tamaño ideal.
- Descongelar es el siguiente paso vital para obtener un buen resultado. Esto toma alrededor de 3 a 4 horas por libra, que es alrededor de 2 días para un ave de 15 libras.
- A continuación, debe limpiar a fondo el pavo descongelado y desechar el cuello, las vísceras y el hígado. Puede optar por no descartar estas partes incorporándolas a la salsa.
- Precaliente el horno de convección en el modo "asado" a 350°F durante 10 minutos antes de colocar la carne dentro.
- Sazone el pavo de adentro hacia afuera con sal y pimienta, y masajee un poco de aceite de oliva en la piel. Para evitar que se dore rápidamente, cubra las patas y las alas del ave con papel aluminio.
- Luego, colóquelo en una asadera pesada y luego colóquelo en la rejilla del horno. Mantén juntas las patas del ave atando un hilo alrededor. Puede elegir asar el pavo con la pechuga hacia arriba o con la pechuga hacia abajo.
- En el caso del relleno, se aconseja prepararlo por separado en lugar de rellenarlo mientras se asa. Al hacer esto, uno puede ahorrar mucho tiempo. Esto también asegura que el relleno se cocine por completo, ya que el gran tamaño del cuerpo del ave puede dificultar la penetración del calor.
- Uno puede esperar grandes resultados si la carne se asa a alrededor de 150°F inicialmente, aumentando gradualmente hasta 350°F por un breve período, y luego manteniéndola a 250°F. Continúe asando a 250°F hasta que la carne esté bien cocida y adquiera un color marrón dorado.
- Luego, retire el pavo del horno y llene su cavidad abdominal con el relleno. Mientras tanto, asegúrese de que el horno permanezca caliente. Ahora, coloque esta carne rellena en el horno, a unos 200°F, durante un breve período hasta que los jugos se mezclen uniformemente.
- Luego, retire el pavo del horno y déjelo reposar durante al menos 20 minutos. Esto facilitará la redistribución de los jugos por toda la carne, haciéndola suave, tierna y jugosa.
- Su pavo ahora está listo para pasar por el quirófano, transferido a los platos y listo para servir.
La siguiente tabla brinda información esencial sobre el tiempo de cocción variable según la temperatura del horno y el peso del ave.
| Pavo entero | Temperatura del horno | Tiempo de cocción (horas) |
| 8 – 12 libras | 250-325°F | 3 – 4 horas |
| 12 – 16 libras | 250 – 325°F | 4 – 5 horas |
| 16 – 20 libras | 250 – 325°F | 5 – 6 horas |
| 20 – 24 libras | 250 – 325°F | 6 – 7 horas |
Ahora, si ha seguido correctamente los pasos anteriores, ¡seguro que cortará el pavo más delicioso y jugoso que jamás haya comido!
