Los sustitutos del polvo para hornear están fácilmente disponibles y se pueden preparar en un santiamén. ¡Descubra qué hacer en caso de que a la despensa le f alte este ingrediente básico para hornear y cómo preparar un sustituto del polvo de hornear durante una emergencia de horneado!
Un niño solitario le dijo a su mamá un día: “Seguro que me gustaría un amigo para poder jugar”. Mamá mezcló melaza, azúcar y harina, un toque de levadura en polvo y en menos de una hora La puerta del horno se abrió, salió corriendo de la habitación.La galleta más dulce y rápida, el hombre de pan de jengibre. ~ El hombre de pan de jengibre de Susan Harrison
Pero, ¿qué sucede cuando de repente necesita conjurar tortas y pasteles esponjosos y descubre que no se encuentra ni una pizca de levadura en polvo en el hogar? No se preocupen, señoras, ya que en los casos en los que necesiten un sustituto milagroso del polvo de hornear, pueden optar fácilmente por algunas de las siguientes combinaciones y ver cómo su pan, pasteles de frijoles, pasteles, galletas, hushpuppies, muffins, panqueques y bollos se convierten en voluminosas delicias. ¡a pesar de eso!
Una cosa que debe tener en cuenta antes de probar cualquier sustituto del polvo de hornear es que DEBE ceñirse a las proporciones dadas, ya que incluso el más mínimo cambio puede estropear mejora tu preparación, estropeando así tu postre por completo ¡Mantén la calma mientras mezclas el contenido y respeta las medidas dadas al pie de la letra! Cada alternativa para el polvo de hornear que se da a continuación es un buen equivalente del original en sí, pero elija sabiamente, según los requisitos de la receta en cuestión.
Cantidad de polvo para hornear que se pide en la receta: 4 cucharadasSustituir por: 2 cucharadas de crémor tártaro + 1 cucharada de bicarbonato de sodio+ 1 cucharada de maicena (utilizar siempre en la proporción 2:1:1)Procedimiento:Pase los tres componentes por un colador dos veces para mezclarlos bien.
Tenga en cuenta: Esta mezcla no debe almacenarse durante mucho tiempo, ya que de lo contrario se pierde su eficacia. Si es necesario, guárdelo en un recipiente hermético y compacto.
Ingrediente requerido: Polvo de hornear de acción simpleCantidad solicitada en la Receta: 1 cucharaditaPara ser reemplazado con: в…ќ cucharadita de crémor tártaro + ½ cucharadita de bicarbonato de sodioProcedimiento: Simplemente mezcle muy bien los dos elementos.
Ingrediente solicitado: Polvo de hornear de doble acciónCantidad solicitada en la Receta: 1 cucharaditaPara ser reemplazado con: Вѕ cucharadita de crémor tártaro+ в…њ cucharadita de bicarbonato de sodioProcedimiento: Mezcle bien los componentes.
Ingrediente solicitado: Polvo de hornear de doble acciónCantidad solicitada en la Receta: 1 cucharaditaPara ser reemplazado con: 1½ cucharaditas de polvo para hornear de acción simple
amoníaco de panaderoCantidad de polvo de hornear solicitado en la receta: 1 cucharaditaPara reemplazar con: 1 cucharadita de amoníaco de panaderíaTenga en cuenta: Esto funciona mejor al hornear pasteles y galletas. Dada la forma plana de pasteles y galletas, el olor a amoníaco se dispersa por completo.
Ingrediente solicitado: Polvo de hornear de doble acciónCantidad solicitada en la Receta: 1 cucharaditaPara ser reemplazado con: 1 taza de harina
LechePolvo para hornear solicitado en la Receta: 1 cucharaditaPara reemplazar con: ½ cucharadita de bicarbonato de sodio+ 1 cucharada de vinagre/jugo de limón + ½ taza de leche dulceTenga en cuenta: Si usa este sustituto particular del polvo de hornear en una receta de comida que trata con otras cantidades de líquido, entonces necesita modificar las cantidades en consecuencia. Por ejemplo, estas medidas requieren que reduzcas otras medidas de líquido en una taza en su totalidad.
Yogurt naturalCantidad de polvo de hornear solicitado en la receta: 1 cucharaditaPara reemplazar con: ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en los ingredientes secos + ½ taza de yogur natural/suero de leche/agrio leche O cualquier otro agente ácido en ingredientes húmedosTenga en cuenta:En este caso también, necesita usar menos de otros líquidos por lo menos media taza.
MelazaCantidad de polvo de hornear solicitado en la receta: 1 cucharaditaPara reemplazar con: ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en ingredientes secos + ½ taza de melazaen ingredientes húmedosTenga en cuenta: Deberá ajustar la cantidad de edulcorantes utilizados y disminuir la cantidad de algún otro líquido en 2 cucharadas.
Ingrediente requerido: Polvo para hornearPara ser reemplazado por:½ cucharadita de bicarbonato de sodio + ½ taza de jarabe dorado/melaza Tenga en cuenta: Usted deberá ajustar la cantidad de edulcorantes utilizados y reducir la cantidad de algún otro líquido en ½ taza.
Otros reemplazos del polvo para hornear
El polvo para hornear contiene ciertos ingredientes, como la crema de tártaro, que es de naturaleza ácida, bicarbonato de sodio y almidón de maíz, que causa deshidratación y, por lo tanto, puede tener efectos perjudiciales para la salud.También contiene aluminio, que causa alergias en algunas personas y lo suficientemente potente como para causar cáncer de mama en caso de acumulación en el cuerpo durante un período de tiempo, y gluten, que causa daño crónico al sistema digestivo. Por lo tanto, uno necesita encontrar sustitutos de polvo de hornear más saludables, que a su vez no incluyen el uso de estos ingredientes. Puedes usar harina leudante, en lugar de harina normal si deseas reducir el consumo de levadura en polvo. También puede elegir gluten- y polvos para hornear sin sodio disponibles en el mercado estos dias.
Hay otros agentes leudantes como la cerveza sin pasteurizar con levadura viva, suero de leche, cerveza de jengibre, suero de kéfir, masa fermentada, crema batida y claras de huevo, levadura, yogur y otros que se pueden emplear para mejorar sus productos horneados. a la perfeccion. Es posible que no sean opciones de relleno directo para el polvo de hornear, pero siempre puede experimentar y ver cómo funcionan sus platos con ellos.
Así que, ahora que conoces todas estas alternativas de levadura en polvo, utilízalas con discreción y no te excedas. Puede encontrar fácilmente recetas como galletas de azúcar y panqueques sin polvo de hornear sin mucho ruido hoy en día. Por lo tanto, utilice más recetas de este tipo y lentamente verá que se deshace de su dependencia del polvo de hornear y sus riesgos para la salud simultáneos, cuando se trata de hornear.
