¿Su receta requiere derretir chispas de chocolate para hacer esa fresa bañada en chocolate perfecta o un pastel de chocolate pegajoso? Es muy fácil derretir las chispas de chocolate, aunque debes tener en cuenta algunas cosas.
Las chispas de chocolate se usan en galletas, muffins, brownies, pasteles y otros dulces horneados. Son pequeños chips redondos hechos de chocolate blanco, oscuro o con leche. El contenido de manteca de cacao en las chispas de chocolate es menor que el que se encuentra en las barras convencionales.
El menor contenido de manteca de cacao en las chispas de chocolate ayuda a que las chispas conserven su forma cuando se hornean en un horno moderadamente alto. Hay varias formas de derretir el chocolate con métodos adecuados y convenientes para usted.
Cómo derretir chispas de chocolate al baño maría
Un baño maría es un equipo de cocina que viene con dos recipientes empotrados colocados uno encima del otro. El recipiente inferior se llena parcialmente con agua hirviendo y el recipiente superior utiliza este calor del vapor para cocinar diferentes tipos de salsas delicadas.
Coloque la caldera doble en el quemador y llene el recipiente inferior con agua. Lleve el agua a fuego lento. Ahora, coloque el recipiente superior que contiene las chispas de chocolate sobre el recipiente inferior. Revuelva las chispas de chocolate continuamente con una cuchara de madera hasta que quede una salsa suave y brillante con una consistencia espesa.
Si no tiene un baño maría, no se apresure a ir a la tienda a comprar uno. Con un poco de improvisación y algunos utensilios de cocina comunes, puede emplear de manera muy efectiva el mismo método de cocción. Todo lo que necesitas es una cacerola grande y un recipiente resistente al calor.
Siga las mismas instrucciones que para derretir chispas de chocolate al baño maría. Tenga cuidado de que la base del recipiente no entre en contacto con el agua hirviendo de la cacerola.
Cómo derretir chispas de chocolate en un horno
Esta es una de las mejores maneras de derretir chispas de chocolate si necesita una gran cantidad de chocolate derretido. Precalentar el horno a 50 ºC durante 30 minutos. Coloque las chispas de chocolate en una fuente para horno y colóquela en el horno. Retíralo después de 10 minutos y revuelve. Vuelva a introducirlo en el horno y compruebe cada 10-15 minutos hasta que las chispas de chocolate se hayan derretido por completo.
Cómo derretir chispas de chocolate en el microondas
Pon las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 30 segundos. Retire el recipiente y revuelva con una espátula seca. Repita este proceso hasta que todas las chispas de chocolate se hayan derretido correctamente. No cubra el recipiente que contiene el chocolate mientras se calienta en el microondas. Asegúrate de no sobrecalentar el chocolate o terminarás con un bulto granulado y duro.
Fondue de chocolate
Ingredientes
- 2 tazas, chispas de chocolate amargo
- 250 ml de crema doble espesa
- ½ cucharada de sal marina
- 2 cucharadas de licor de amaretto
Método
Derrita las chispas de chocolate al baño maría hasta que tenga una consistencia rica. Bate la crema doble en un tazón mediano hasta que se formen picos firmes. Vierta el chocolate derretido sobre la nata montada y mezcle bien hasta obtener la consistencia deseada.
Agregue el licor de amaretto y transfiera esta mezcla a una olla de fondue. En un plato, coloque los ingredientes para mojar, como fresas, malvaviscos, gajos de naranja, piñas y manzanas verdes cortadas en cubitos. Puedes usar un tenedor o brochetas de bambú para elegir este alimento y sumergirlo en fondue.
Budín de chocolate
Ingredientes
- 100 ml crema espesa
- 2 yema de huevo
- 1 taza, chispas de chocolate
- 50 g azúcar moreno
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método
En un tazón, cocine en el microondas la leche y la crema juntas. En otro recipiente, derrita las chispas de chocolate revolviéndolas constantemente. En este chocolate derretido, vierta la mezcla de leche y crema.Agregue una cucharada de extracto de vainilla. Batir las yemas de huevo una por una hasta obtener una consistencia espesa.
Si siente que la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua tibia. Vierta esta mezcla de chocolate en tazones individuales y refrigere por dos horas. Servir con chocolate rallado por encima.
