La receta sueca de albóndigas existe desde la década de 1920. Aprende aquí cómo hacerlo de la manera tradicional y algunas variaciones fáciles e interesantes de la receta sueca de albóndigas.
Las albóndigas en Suecia se consideraban tradicionalmente un artículo de lujo y, por lo general, se sirven en ocasiones festivas. La receta sueca de albóndigas fue traída a Estados Unidos por los escandinavos y ha sufrido una variedad de cambios a lo largo del tiempo. Fueron más populares en el siglo XX y continúan siéndolo. Para aquellos de ustedes que se preguntan cómo hacer albóndigas suecas, sigan leyendo para conocer la receta tradicional y popular de albóndigas suecas, y también encuentren algunas deliciosas variaciones en la receta.
Receta tradicional
Ingredientes Para las albóndigas
- 3 cucharadas de cebolla finamente picada
- ½ taza de crema ligera
- 5 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2 Huevos, ligeramente batidos
- 2 cucharadas Sal
- Вј cucharadita Pimienta
- Вј cucharadita de pimienta de Jamaica
- Una pizca de clavo
- ½ taza Agua
- ½ taza de pan rallado seco
- 1½ lb tierra Chuck
- ½ lb de carne molida de cerdo
Para la Salsa
- ½ taza de crema ligera
- 2 cucharadas Harina
- 1½ taza Agua
- ½ cucharadita de condimento para salsa embotellado
- 1 cucharadita Sal
- Una pizca de pimienta
- Ramitas de perejil para decorar
Procedimiento
- En una sartén, caliente 1 cucharada de mantequilla, agregue las cebollas y s altee durante 3 minutos o hasta que las cebollas estén doradas.
- Mezcla el agua, el pan rallado y la nata en un bol grande. Agregue las cebollas s alteadas, la carne, los huevos y todas las especias juntas, y mezcle todos los ingredientes, ligeramente.
- Forme la mezcla en albóndigas de ½ pulgada de diámetro. Podrás hacer unas 75 albóndigas.
- En la misma sartén, caliente 2 cucharadas de mantequilla y agregue las albóndigas, unas pocas a la vez. Cocine hasta que se hayan dorado por todos lados. Puede agregar más mantequilla cuando sea necesario.
- Para la salsa, deje 2 cucharadas de la grasa de las albóndigas en la sartén. Agregue la harina y revuelva lentamente hasta que la mezcla esté suave.
- Añadir lentamente la nata con agua, y seguir removiendo para evitar la formación de grumos, hasta que la salsa empiece a hervir.
- Agregue la sal y la pimienta, y el condimento para salsas.
- Agregue las albóndigas y cocine hasta que la salsa se asiente en las albóndigas. Una vez adornada con perejil, esta receta tradicional está lista para servir.
Albóndigas suecas con salsa picante de ciruelas
Ingredientes Para las albóndigas
- ½ taza de carne molida
- ½ taza de carne de cerdo molida
- ½ taza de Ternera molida
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1½ cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- ½ taza de crema espesa
- 1 huevo grande
- ½ taza de pan rallado seco
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Para la Salsa
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza + 2 cucharadas de salsa de ciruelas
- 1 chalota grande, picada
- 6 Ciruelas en escabeche, sin hueso y picadas
- ВЅ pimiento rojo
Procedimiento
- Combina en un tazón pequeño el pan rallado y la crema espesa, revolviendo hasta que la mezcla se suavice.
- En una sartén, caliente el aceite y agregue las cebollas. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden, durante unos 5 minutos.
- En otro bol, añadimos la carne de res, ternera, cerdo, miel, huevo, cebolla, sal y pimienta.
- Mezclar la mezcla de pan rallado con la carne.
- Aplica muy poco aceite en tus manos y comienza a hacer las albóndigas, de 1 pulgada de diámetro. El aceite es para que la carne no se te pegue en las manos.
- Colóquelos en un plato que haya sido ligeramente cepillado con aceite. Podrás hacer unas 24 albóndigas.
- Siguiendo el mismo procedimiento que en la receta anterior, s altear las albóndigas en mantequilla hasta que se doren por todos lados.
- Retire la grasa de la sartén y agregue las ciruelas, los pimientos rojos y las chalotas, cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Agregue la ½ taza restante de crema y el caldo de pollo.
- Incorpore lentamente la salsa de ciruelas y añada sal y pimienta al gusto.
- Agregue las albóndigas a la salsa y cocine hasta que la salsa espese, durante unos 5 minutos. Ahora está listo para servir albóndigas suecas con salsa picante de ciruelas.
Albóndigas suecas al estilo húngaro
Ingredientes Para las albóndigas
- 1½ lbs tierra Chuck
- 1 onza de hongos Porcini secos
- 12 onzas de hongos exóticos mezclados
- 3 tazas de caldo de res
- 1 cebolla grande, picada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 6 rebanadas finas de pan blanco, cortadas en cubos de ½ pulgada
- 6 hojas Pasta cocida
- Sal y pimienta
Para la Salsa
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de crema agria más un poco más
- 1 cucharada de pimentón húngaro dulce
Procedimiento
- Cocer los champiñones porcini en el caldo de carne durante 15 minutos. Déjalos enfriar durante media hora y luego escúrrelos y escurre todo el exceso de agua de los champiñones. Picarlos después de enjuagar.
- Combina la carne, la cebolla, los cubos de pan y el condimento. Haz albóndigas de 1 pulgada con la mezcla.
- Revuelve las albóndigas en un poco de mantequilla caliente hasta que se doren.
- Después de sacar las albóndigas de la sartén, poner los champiñones crimini y la harina y s altear. Añadir también la nata, la mezcla de caldo y los champiñones secos troceados, y cocinar durante 3 minutos. Añadir el pimentón.
- Justo antes de servir, vierta la crema agria y revuelva. Agregue las albóndigas y vierta sobre una hoja de pasta fresca con un poco de crema agria adicional al gusto.
Pruebe estas deliciosas y fáciles recetas, ya sea solo para usted o para cualquier tipo de reunión social en el hogar, y observe cómo las disfrutan sus invitados. ¡Es posible que ahora incluso se le pida que organice la reunión regular de fin de semana con más frecuencia de lo habitual!
