La berenjena se usa ampliamente en las cocinas de todo el mundo y es una delicia para los vegetarianos. Este vegetal es útil para reducir el nivel de colesterol en la sangre. Hay varios métodos para cocinar la berenjena.
La berenjena, también conocida como berenjena o berenjena, originaria de la India es una verdura alargada de color púrpura. La berenjena se conoce como berenjena en los Estados Unidos y Canadá debido a su forma y semejanza con los huevos de gallina. Fue introducido por primera vez por los españoles en América.La berenjena que crece en dos variedades, morada y blanca, fue utilizada como planta ornamental en los Estados Unidos. Ahora, la gente lo usa como vegetal en varios platos. Le he dado algunas formas, que estoy seguro de que disfrutará no solo haciéndolas sino también comiéndolas.
En el horno
La mejor manera de cocinar la berenjena es asarla en el horno. Use rebanadas grandes para obtener el mejor resultado. Si desea hornear la verdura, pele la piel y sumérjala en agua con sal durante unos 15 minutos. Esto ayudará a reducir el sabor amargo. Después de que se haya drenado el agua, perfore la berenjena y hornéela en un horno precalentado a 347 °F. Incluso puedes asarlo sin pelar la piel.
Berenjenas al horno con queso parmesano
Ingredientes
- Berenjena mediana, 1
- Pan rallado italiano, 1 taza
- Queso parmesano rallado, ½ taza
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Mantequilla, ½ taza
- Salsa casera para espaguetis, 1½ cucharadas soperas
- Sal al gusto
Método
Derrita la mantequilla en una sartén poco profunda y mezcle el aceite de oliva con ella. Corta la berenjena en rodajas finas y sumérgelas en la mezcla de mantequilla y aceite. Sumerja estas rebanadas engrasadas en pan rallado y colóquelo en la bandeja para hornear engrasada. Aplique la salsa de espagueti sobre las rebanadas y cúbralas con queso rallado. Hornee en un horno precalentado a 374 °F hasta que las rebanadas se ablanden. Decóralo con el queso restante y sírvelo con salsa de espagueti.
En la parrilla
Para cocinar la berenjena a la parrilla, pincharla con un pincho y cocerla al fuego durante 15 minutos hasta que la piel exterior se ponga negra y la carne esté bien cocida. El sabor ahumado realzará el sabor de la berenjena.Pele la piel exterior y transfiera la pulpa a un colador para eliminar la humedad. Puedes probar esta receta para asar las berenjenas y que queden deliciosamente crujientes.
Berenjenas a la parrilla con linguini y queso parmigiano-reggiano
Ingredientes
- Berenjenas medianas, 3
- Linguini, 1 libra
- Aceite de oliva, ½ taza
- Piñones, ½ taza
- Una pizca de orégano
- Dientes de ajo, en rodajas finas, 5
- Pimienta, 1 cucharadita
- Albahaca, finamente picada, 1½ cucharaditas
- Tomates secos, 3
- Perejil picado, 2 cucharaditas
- Parmigiano-Reggiano rallado, ½ taza
- Sal al gusto
Método
Ase las berenjenas enteras a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que la piel exterior se ponga negra y la carne esté cocida. Remoje los tomates secados al sol en un recipiente con agua hasta que se ablanden y córtelos en cubos. En una sartén, vierta 3 cucharaditas de aceite de oliva y agregue el ajo, el orégano, los tomates y la albahaca y s altee hasta que el ajo se dore. En una sartén, cuece la pasta en agua con sal y aceite de oliva hasta que se ponga firme. Pele la berenjena y transfiera la pulpa a un tazón y agregue pimienta y sal y mezcle bien. Transfiera la carne a la sartén y agregue piñones y cocine por unos 5 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego. Cubrir esta mezcla sobre la pasta y decorar con queso rallado y servir con vino tinto.
Sin aceite
Las personas conscientes de la salud generalmente prefieren usar menos aceite o nada en sus recetas. Las berenjenas se cocinan en sartenes antiadherentes con menos aceite o se cuecen al vapor.Hay muchas maneras de cocer al vapor la verdura. Puedes rebanarlo o cocinarlo al vapor entero. Una olla estándar con una canasta de vapor extraíble o una olla perforada de doble capa estaría bien. Llene la capa inferior de la olla con agua (hasta 1 pulgada). Coloque la berenjena (entera o en rodajas) en la canasta y colóquela en la olla. A fuego alto, hierva el agua. Una vez que el agua empiece a burbujear, tapa la olla y deja que la verdura se cocine durante unos 10 minutos. Asegúrate de no cocinar demasiado.
Receta japonesa de berenjenas al vapor
Ingredientes
- Berenjenas japonesas, 5
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Vinagre de arroz rojo, 1½ cucharadas
- Azúcar granulada, ½ cucharadita
- Un chorrito de aceite de sésamo, si es necesario
Método
Corte las berenjenas por la mitad y cocínelas al vapor hasta que la carne se ablande. En un recipiente aparte, agregue la salsa de soya, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo (si es necesario) y mezcle hasta que se mezclen bien. Vierta esta mezcla sobre las berenjenas al vapor y sirva.
En el microondas
Cocinar berenjenas en el microondas lleva menos tiempo que otros métodos de cocción. Los nutrientes de la berenjena y el sabor de los ingredientes también se conservan durante la cocción en el microondas. Antes de calentar en el microondas, haz hendiduras o agujeros con un tenedor para evitar que la verdura explote mientras se cocina. Colóquelo en un plato apto para microondas y cúbralo con una envoltura de plástico. Cocínalo a fuego alto durante unos 5 a 10 minutos.
Berenjenas con queso parmesano y mozzarella
Ingredientes
- Berenjenas medianas, 2
- Puré de tomate o salsa de tomate, ½ taza
- Queso mozzarella, 6 oz.
- Orégano, ½ cucharadita
- Albahaca, ½ cucharadita
- Queso parmesano, ½ taza
Método
Pele la piel y corte la berenjena en rodajas medianas. Mezcla la salsa de tomate, el orégano, el queso parmesano y la albahaca en un tazón. En un plato de microondas transfiera la berenjena y la mezcla, cúbrala con una lámina de plástico. Cuécelo en el microondas hasta que la berenjena esté tierna. Mezcle la mozzarella y cocine nuevamente hasta que el queso se derrita. Transfiera el contenido a un plato y sirva caliente con espaguetis.
Asar
Asar a la parrilla es otro método para cocinar esta verdura. Hay dos métodos para asar a la parrilla: asar a la parrilla y cocinar en el horno que está configurado en el modo "asar". Mientras que asar a la parrilla se hace en la estufa en bandejas y bandejas para asar y es similar a s altear, asar en el horno, por otro lado, usa calor intenso para cocinar los alimentos. Las berenjenas asadas retienen la humedad y retienen su sabor original.
Berenjenas Asadas Con Queso Provolone
Ingredientes
- Berenjenas grandes, cortadas transversalmente en discos de ½” de grosor, 2
- Queso provolone, 12 rebanadas
- Aceite de oliva, para engrasar
- Aderezo italiano para ensaladas, 1 taza
- Queso parmesano rallado, ½ taza
- Salsa marinara, 1 taza
- Romero seco, 1 cucharada
- Orégano seco, 1 cucharada
Método
Engrasar una placa de horno con aceite de oliva y reservar. Lava las berenjenas con agua corriente y sécalas con toallas de papel. Cortar el tallo y la base, y trocear la verdura. Coloque las rodajas de berenjena en la hoja y cepille el aderezo para ensaladas. Espolvorea orégano y romero y coloca la hoja en un asador precalentado. Permita que la berenjena se cocine completamente hasta que se dore (puede tomar hasta una hora). Retire la hoja del asador y deje que se enfríe. Cubra las rebanadas con queso Provolone, salsa marinara y espolvoree queso rallado.Hornéelo en un horno precalentado, a 392 °F, durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita.
Decapado
Si la berenjena es tu favorita y quieres disfrutarla durante todo el año, entonces puedes encurtirla. Esta es una forma de conservar la verdura, con otras especias y condimentos. El resultado final es una mezcla embriagadora de berenjena ácida y especiada. Aquí está la receta.
Berenjena en escabeche
Ingredientes
- Berenjenas medianas, cortadas en cubos, de 3 a 4
- Dientes de ajo, picados, 10
- Jengibre picado, 2 pulgadas
- Aceite de mostaza, ½ taza
- Chili rojo seco, machacado, 1
- Vinagre, 1 taza
- Hojas de curry frescas, 6 a 10
- Agua, ½ taza
- Semillas de alholva, ½ cucharada
- Semillas de comino, ½ cucharada
- Cúrcuma, 1½ cucharadas
- Chile verde fresco, en rodajas, 2
- Sal, 1 cucharada
Método
Calienta el aceite de mostaza en una olla de fondo grueso y agrega las semillas de fenogreco y comino. Agregue el ajo y una vez que se haya dorado, transfiera el puré de chile rojo, las semillas de mostaza y las hojas de curry. S altear durante un par de minutos. Ahora vierta el agua, el vinagre y deje que hierva a fuego lento. Ahora agregue la berenjena, el chile verde, el jengibre y la sal. Revuelva durante algún tiempo para que los ingredientes se mezclen. Llevar la mezcla a ebullición (durante unos 20 minutos) para que el líquido espese. Deje que el pepinillo se enfríe por completo antes de guardarlo en frascos de vidrio.
Esta solanácea no solo tiene buen sabor, sino que también es una rica fuente de carbohidratos, fibras dietéticas, vitaminas y minerales. Así que pruebe las diferentes recetas que se dan en este artículo para darle a su familia una delicia deliciosa y saludable.Sin embargo, una palabra de precaución aquí. Hay algunas personas que pueden tener reacciones alérgicas como picazón en la piel o en la boca, malestar estomacal, hinchazón en algunas partes del cuerpo, dolor de cabeza, etc., después del consumo, así que trate de evitar este vegetal en tal caso.
