Estoy seguro de que la cerveza es tu bebida favorita y su efervescencia y aroma te dan ganas de más. Sin embargo, ¿verifica alguna vez el contenido de alcohol de la cerveza? Aunque la mayoría de las cervezas tienen un bajo contenido de alcohol, en algunas variantes el porcentaje puede llegar a ser bastante alto. Este artículo le proporcionará información detallada sobre cuál es el contenido de alcohol de varios tipos de cerveza.
La cerveza se originó hace casi 6000 años. Se elabora elaborando y fermentando almidones o granos de cereales como cebada, arroz, trigo, maíz, etc., con m alta, agua, azúcar y levadura. El contenido de agua es de alrededor del 90%. La cerveza tiene sabor a lúpulo, la flor del lúpulo. Le da a la cerveza su distintivo sabor amargo y también actúa como conservante. Elaborar cerveza es un arte. La cerveza ha sido parte de la cultura y la tradición de muchos países durante miles de años.
Alcohol en la cerveza
La levadura ayuda al proceso de fermentación ya que convierte los azúcares del mosto (líquido en la etapa inicial de preparación) en alcohol. Los tipos de cerveza están determinados por el tipo de levadura utilizada para fermentar el producto. El contenido de alcohol promedio de la cerveza oscila entre 4 y 6%. La cantidad máxima presente puede ser del 20%, pero estos tipos rara vez se consumen. En estos días, obtienes variantes con 1% de alcohol. Este puede ser el nivel mínimo. Según la ley, las variedades que contengan menos de 0.5% de alcohol se llaman cervezas sin alcohol. Saber la cantidad de alcohol ayuda a saber la cantidad de calorías en la bebida. Las cervezas con alto contenido de alcohol también son altas en calorías. Para disfrutar de los beneficios para la salud de la cerveza, debe optar por variedades bajas en calorías.
| Nombre/Tipo de cerveza | Porcentaje de contenido de alcohol |
| Lager Dorada Extra | 4.97 |
| Amstel | 3.9 |
| Luz Amstel | 3.5 |
| Amber Ale | 5.5 |
| Alaskan Stout | 5.7 |
| Pilsner | 5.3 |
| Merzen | 5.7 |
| Viejo guardián de piedra | 9.9 |
| Lager | 4.41 |
| Cabeza de martillo | 5.8 |
| Cerveza de Beck | 5 |
Determinación del contenido de alcohol en la cerveza
La gravedad específica de una cerveza mide la densidad de la cerveza en relación con el agua. La gravedad específica del líquido antes de que empiece a fermentar se compara con su gravedad específica después de que termina de fermentar.Por ejemplo, la densidad del agua es de 1 kilogramo por litro, por lo que si la gravedad específica es de 1,04, un litro de cerveza pesará 1,04 kg. La gravedad específica del mosto es mayor que la del agua. Como el alcohol es menos denso que el agua (0,79 kg/litro), la gravedad específica del producto final, la "cerveza", es menor que la gravedad específica observada en la etapa inicial de preparación. Principalmente, glucosa (C6H12O6 ) se convierte en alcohol. La levadura, después de iniciar muchas reacciones químicas, finalmente convierte cada molécula de glucosa en dos moléculas de alcohol etílico (CH3CH2 OH) y dos moléculas de dióxido de carbono (CO2). Esta es la fórmula de la reacción química.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
El peso molecular del alcohol etílico (CH3CH2 OH) es 46.0688 y el peso molecular del dióxido de carbono es 44,0098. Como cada molécula de glucosa se divide en 2 moléculas de dióxido de carbono y 2 moléculas de alcohol etílico, el proceso implica que 'por cada 44,0098 gramos de CO2 que sale del recipiente 46,0688 se forman gramos de alcohol etílico' o 'por cada gramo de CO2 que burbujea, se producen alrededor de 1,05 gramos de alcohol etílico'. Suponga que la gravedad específica inicial del mosto es 1,06 y la de la cerveza después de la fermentación es 1,02, luego la resta le da la cantidad de CO2 que queda. es 0,04 kg/L. Multiplícalo por 1,05, para obtener el peso del alcohol en el recipiente. Eso es 0.042 kg/L. Al dividir la masa del alcohol por la masa de la solución, es decir, 0,042/1,02, se obtiene el porcentaje en masa, que en este caso es 0,041 o 4,1 por ciento. Recuerda, el porcentaje de alcohol en masa es mayor que el porcentaje en volumen. Si desea convertir el porcentaje en masa al porcentaje en volumen, debe dividir el porcentaje en masa por la densidad.Aquí, es 4,1/0,79 o 5,2 por ciento de alcohol por volumen.
Después de leer detalles tan minuciosos sobre el alcohol en la cerveza, realmente te mereces tu bebida favorita. Sin embargo, ahora serás más responsable. Así que, ¡adelante, toma una taza alegre!
