Si está buscando información sobre el sustituto de la vaina de vainilla, intente usar extracto de vainilla, polvo de vainilla o azúcar de vainilla.
Vainilla es una especia para aromatizar, llamada así por la planta de la orquídea, Vainilla de la que se extrae. Los frutos que nacen de las vainas de las semillas de esta planta en particular se conocen como vainas de vainilla. La vainilla con sabor floral es la segunda especia más cara después del azafrán. Este alto precio se debe principalmente a la gran cantidad de mano de obra empleada en la polinización manual de las flores de vainilla (dentro de las 12 horas posteriores a la apertura), sin la cual no hay formación de frutos.Cosechar las vainas de vainilla es tan laborioso como polinizar las flores. Se recolectan a mano individualmente durante una etapa específica, antes de que los frutos maduren por completo. El valor comercial de los frijoles está determinado por su madurez y longitud de la vaina, en donde los frijoles de más de 15 cm son productos superiores y los que miden entre 10 y 15 cm son productos de segunda calidad. Después de 6 meses de tratamiento, los granos se envasan y venden comercialmente.
Las vainas de vainilla curadas se utilizan en una amplia gama de recetas, que van desde salsas hasta caramelos dulces, pasteles y helados. Agregarlos no solo imparte un aroma único, sino que también proporciona un elemento visual a los platos. Para agregar granos de vainilla en la molienda de café o en la preparación de salsas, debe dividir los granos a lo largo y quitar las semillas con un cuchillo.
Sustitutos de vainilla
Agregar vainas de vainilla en pasteles y otras recetas requiere más tiempo de preparación, pero imparten un sabor hermoso. Además, con frijoles, los platos están libres de alcohol, que está presente en el caso de extracto de vainilla.
Extracto de vainilla
El extracto de vainilla se usa comúnmente para hornear en casa. Se prepara remojando los frijoles en una solución de agua y alcohol, es un líquido de color oscuro y muy aromático. Es probablemente el mejor sustituto de las vainas de vainilla. Puede usar 1 cucharadita (5 ml) de un extracto de vainilla de calidad superior en sustitución de una vaina de vainilla. Si es necesario, puede agregar unas gotas de extracto de vainilla para obtener el sabor deseado.
Vainilla en polvo
La vainilla en polvo carece de alcohol, lo que la convierte en un sustituto para elaborar natillas y recetas de postres. Se muelen después de secar y pulverizar las vainas de vainilla. Algunos fabricantes comercializan vainilla en polvo endulzada. Por lo tanto, asegúrese de revisar la etiqueta al comprar la vainilla en polvo. Sustituya 2 cucharaditas de vainilla en polvo en lugar de agregar una vaina de vainilla.
Azúcar de vainilla
Otra alternativa es el azúcar de vainilla, que está disponible en forma granulada, similar al azúcar normal. No es más que azúcar blanca impartida comercialmente con sabor a vainilla. Puede notar granos finos y oscuros de vainas de vainilla en el azúcar. El uso de 1 o 2 cucharaditas de azúcar de vainilla brinda el mismo sabor que el de una vaina de vainilla en los postres dulces. En consecuencia, reduzca la cantidad de azúcar que agregará en la receta.
Azúcar de vainilla
El azúcar de vainillina es azúcar blanca, fabricada usando vainillina sintética. A diferencia del azúcar de vainilla, tiene un sabor ligeramente amargo. Por aquí, se extrae de otras plantas y aceites esenciales que contienen sabor a vainilla. Por ejemplo, la lignina se usa ampliamente para la producción de vainillina sintética. Puede usar 1-2 cucharaditas de azúcar de vainillina en un lote de masa o rebozado.
Pruebe los sustitutos de la vaina de vainilla mencionados anteriormente y aproveche al máximo su cocina. En comparación con las vainas de vainilla enteras, la forma de extracto es más económica y fácil de usar. También puedes preparar extracto de vainilla casero por tu cuenta y utilizarlo durante todo el año.
