Comer pescado de forma regular es una práctica muy saludable ya que es rico en proteínas y nutrientes. Veamos algunas recetas sobre cómo hacer bacalao.
El bacalao es una excelente fuente de proteína baja en calorías que tiene varios beneficios para la salud. Está lleno de ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y vitamina B6, que se sabe que tiene propiedades anticoagulantes, que son esenciales para mantener una buena salud del corazón. Aparte del factor salud, el bacalao es delicioso y se puede preparar fácilmente.
Bacalao y Hierbas
Ingredientes
- 2 filetes de bacalao
- 1 cucharadita de albahaca (finamente picada)
- 1 tallo, romero (picado)
- 1 cucharada de raíz de jengibre (rallada)
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla (picada)
- 1 cucharada de cebollín
- 1 cucharada de puerro picado (solo blanco)
- 3 tallos de apio (picados)
- 3 cucharadita de salsa de soya
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Tome un tazón pequeño y combine la sal, la pimienta, el jugo de limón, el romero, la albahaca, las cebolletas y la salsa de soya. Marinar el bacalao con esta mezcla y reservar durante media hora. En una sartén pesada, asar en seco o s altear la cebolla, el puerro, el apio, el ajo y la raíz de jengibre, durante 3-5 minutos.Coloque los filetes de bacalao suavemente en la sartén a fuego lento, volteando los lados suavemente hasta que se dore. Transfiera el contenido de la sartén a una fuente plana para horno, cúbrala y hornéela en un horno precalentado a 350 ВєF hasta que el pescado esté cocido (aproximadamente 25 minutos). Servir caliente con arroz y rodajas de limón.
Bacalao frito
Ingredientes
- 6 filetes de bacalao
- 1 copa, vino blanco
- 2 cucharadas de ajo (picado)
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 2 tazas, aceite para cocinar
- Sal al gusto
Lavar el bacalao y secarlo. Sazone con sal y pimienta y déjelo a un lado. En un tazón, combine la harina, el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta.Tamiza el huevo batido y mézclalo bien con los ingredientes secos. Vierta el vino hasta que se forme una masa fina. Debe ser delgado, porque la idea aquí es solo sumergir el pescado para obtener el sabor y no cubrirlo. Caliente el aceite en una sartén profunda y pesada, cuando el aceite comience a humear, reduzca la llama y deje caer los filetes rebozados uno a la vez. Freír hasta que estén crujientes y doradas. Coloque sobre toallas de papel y sirva caliente con ensalada verde fresca.
Pasteles de Bacalao
Ingredientes
- 1 libra, filetes de bacalao
- 1 taza, pan rallado
- 2 papas medianas
- ½ taza de queso parmesano (rallado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- ½ taza de perejil fresco (picado)
- 2 huevos
- Sal y pimienta para probar
- 4 tazas, aceite para cocinar
Horne las papas al vapor hasta que estén tiernas. Pelarlos y triturarlos. Cueza al vapor los filetes de pescado hasta que comience a desmenuzarse. En un tazón grande, mezcle el puré de papas y el pescado desmenuzado junto con el queso, el perejil, el ajo, el pan rallado, la sal, la pimienta y los huevos. Toma un puñado de esta mezcla y dale forma de tortas. Freírlos poco a poco a fuego medio alto en una sartén pesada. Servir caliente con salsa de tomate.
