¿Estás buscando recetas de estofado de ternera que puedas preparar sin perder mucho tiempo? Si la respuesta a la pregunta es afirmativa, entonces este artículo te será de utilidad, ya que aquí encontrarás deliciosas recetas que puedes preparar en casa.
El guiso es un método en el que un plato se cocina a fuego lento durante mucho tiempo.El plato preparado con este método se llama guiso. Se elabora combinando ingredientes como diferentes tipos de verduras, embutidos, aves, mariscos, carnes, etc. Aunque, por lo general, se cocina en agua, hay muchas recetas en las que se usa caldo, vino y cerveza para cocinar. Para completarlo, se le agregan ciertos sabores y condimentos al plato.
Uno de los platos más cocinados en los hogares de todo el mundo es el estofado de ternera. Como todos los demás, incluso este no solo es delicioso, sino también nutritivo y saludable. Este es un plato que se ha elaborado en los hogares desde hace varios siglos. Así que si te interesa conocer algunas recetas, aquí las tienes.
Receta de estofado de ternera con verduras
Ingredientes
- Solomillo magro, 2 lb.
- Champiñones pequeños, 2 tazas
- Vino tinto seco, 1 copa
- Aceite de oliva, 3 cucharaditas.
- Tallos de apio medianos, (rebanados) 2
- Tomates guisados, 12 oz.
- Mostaza molida, 1 cucharadita.
- Agua, 1 taza
- Zanahorias medianas, (rebanadas) 4
- Tomillo seco, 1 cucharadita.
- Harina para todo uso, 3 cucharadas
- Cebolla grande, (picada) 1
- Patatas medianas, (picadas) 2
PreparaciónElimine el exceso de grasa de la carne y córtela en cubos pequeños. Una vez hecho esto, tome una olla grande para sopa y caliente el aceite de oliva a fuego medio- alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los trozos de carne en la olla y revuélvelos hasta que adquieran un color marrón. Esto debe ser seguido por las verduras, el vino tinto, la mostaza molida y el tomillo. Después de agregar estos ingredientes, reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante una hora.
Coge un guiso que se está cocinando en un bol y agrégale harina.Cuando la harina se disuelva por completo, agrégala al resto del guiso en la olla. Agregue sal y pimienta al gusto. Cocine durante 10 a 15 minutos adicionales hasta que el líquido se vuelva espeso. Retire la olla del fuego y transfiérala a un tazón para servir. Deje que se enfríe y sirva.
Receta casera de estofado de res
Ingredientes
- Chaqueta de res, (en cubos) 2 lb.
- Caldo de res, 3 latas
- Patatas grandes, (peladas y cortadas en dados) 6
- Aceite vegetal, 4 cucharadas
- Harina para todo uso, 3 cucharadas
- Pimienta negra, 1 cucharadita.
- Ajo en polvo, 3 cucharaditas.
- Zanahorias, (en rodajas) 6
- Harina para todo uso, ½ taza
- Sal, 1 cucharadita.
- Cebollas hirviendo pequeñas, 12
- Tallos de apio, (rebanados) 3
- Agua fría, 1 cucharada.
PreparaciónTome ½ taza de harina en una bolsa de plástico y mézclela con ajo en polvo, pimienta y sal. Agregue un trozo de carne a la vez y agite bien para que la carne quede bien cubierta. Repita este proceso hasta que todos los trozos de carne estén cubiertos con la mezcla. Tome un poco de aceite en una olla grande y caliente a fuego medio o alto. Coloque un trozo de carne en el aceite caliente y fríalo hasta que se dore. Continúe el procedimiento hasta que todas las piezas se doren por completo. Después de esto, baje la llama y fría las cebollas hasta que se vuelvan transparentes. Retire las cebollas fritas y colóquelas en un plato aparte.
Desechar el exceso de grasa que se encuentra en la olla. Ponga zanahorias, cebollas fritas, apio, papas y caldo en la olla. Revuelva a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición. Reduzca el fuego a bajo y deje que se cocine durante dos horas cubriéndolo con una tapa.Sin embargo, recuerda revolver el caldo de vez en cuando. Si desea un caldo más espeso, después de 1 ½ horas de cocción, agregue una mezcla de 3 cucharadas. harina y agua en ella. Mezclar bien y dejar cocinar durante 30 minutos.
Estofado de ternera con fideos
Ingredientes
- Carne estofada, (en cubos) 1 lb.
- Sopa de tomate, (condensada) 1 lata
- Fideos, 1 taza
- Queso cheddar, (rallado) 1 taza
- Cebolla, (picada) 1 taza
- Agua, ½ taza
- Aceite vegetal, 2 cucharadas
- Apio, (picado) 1 taza
- Zanahorias y guisantes congelados, 1½ tazas
- Sal, 1 cucharadita.
- Tomates con jugo, 1 lata
- Pimienta, ½ cucharadita.
PreparaciónCaliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y fría los cubos de carne hasta que estén dorados.Ponga los tomates, los fideos, la sopa de tomate, los condimentos y el agua. Revuelva con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Cubra la olla con una tapa y cocine durante 2 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando los trozos de carne estén tiernos, agregue queso rallado y mezcle bien. Cocine por 15 minutos más y luego agregue los guisantes y las zanahorias. Cocine toda la mezcla durante 7 minutos más hasta que los guisantes y la zanahoria estén tiernos.
Estas recetas las puedes acompañar con un plato de arroz al vapor, unas verduras a la parrilla y vino. Puede servir una copa de Pinot Noir o Cabernet Sauvignon para completar esta deliciosa comida.
