La carne es uno de esos alimentos que los humanos consumen ampliamente en todo el mundo. Aquí hay una lista de algunos de los tipos comunes de carne.
La carne ha sido parte de la dieta humana, desde tiempos inmemoriales. Las evidencias arqueológicas sugieren que los humanos solían consumir varios tipos de carne a medida que aprendían el arte de la caza. El consumo de carne se disparó con el concepto de caza organizada, que les ayudó a capturar animales más grandes, como bisontes. Esto fue seguido por la domesticación de animales por su carne.
Inicialmente, se domesticaron ovejas, varias razas de ganado vacuno y cerdos salvajes. Hoy en día, se cría una amplia gama de animales y aves con fines de consumo humano. El tipo de carne que se consume en diferentes regiones puede variar según la cultura, la tradición, las creencias religiosas, etc. Aparte de eso, la disponibilidad de carne y los ingresos de los consumidores también pueden desempeñar un papel clave.
La carne se puede definir como la carne animal utilizada para el consumo humano. Si sigue la definición de 'carne' tal como se da en los diccionarios, incluye carne de animales, especialmente mamíferos. El pescado y las aves de corral no incluyen carne. Sin embargo, hoy en día tanto las aves de corral como el pescado se conocen comúnmente como carne.
Por lo general, el músculo esquelético y la grasa adherida a él se denominan conjuntamente como carne, pero también se incluyen en este término órganos como los pulmones, el hígado, los riñones, el cerebro, la piel y la médula ósea. Es un término colectivo utilizado para denotar una amplia gama de tipos de carne, obtenidos de diferentes animales y aves.Los hábitos alimenticios y la dieta de las personas son diferentes en diferentes partes del mundo. Hay personas que consumen arañas, ratas, cebras y serpientes, pero no son tan comunes.
Carne de mamíferos
Los animales que comúnmente se domestican por su carne son las vacas, los toros, las cabras, las ovejas, los cerdos, etc. Ciertos animales, como los camellos y los canguros, se crían únicamente en ubicaciones geográficas específicas. Incluso se matan animales salvajes como el jabalí y su carne se utiliza para el consumo humano. La carne de los animales cazados (no domesticados) para carne se llama carne de caza. Mientras que la carne de res es la carne de vaca, la carne de ternera se llama ternera.
El cordero es la carne de las ovejas jóvenes, mientras que el carnero es la carne de las ovejas adultas. La carne de venado se conoce como venado. La carne también está disponible en diferentes tipos y cortes. La carne como la de res, cerdo, cordero, etc. entran en la categoría de carne roja que se dice que no es saludable si se consume en grandes cantidades.Si eres un amante de la carne, asegúrate de reducir la ingesta de carne roja o sustituirla por carne blanca, que se dice que es más saludable.
Aves de corral y pájaros
El término aves de corral se refiere a aquellas aves que son domesticadas por sus huevos y su carne. Incluyen pollo, pato, ganso, paloma, pavo, gallina de Guinea, emú, avestruz, etc. En comparación con la carne roja, se dice que las aves de corral son más saludables. Como en el caso de la carne de mamíferos, las aves también están disponibles en diferentes cortes, como carne de pechuga, muslos, alitas, muslos, etc. Además de las domesticadas, también se cazan aves silvestres para el consumo.
Pez
Como en el caso de las aves de corral, el pescado tampoco está incluido en el significado convencional de carne. El pescado es un alimento básico en muchas partes del mundo. Tanto los peces de agua dulce como los de agua salada son consumidos por los seres humanos.
En algunas regiones también se consumen peces enormes como delfines y ballenas.En comparación con la carne roja y las aves, se dice que la mayoría de los pescados son buenos para la salud, ya que son bajos en grasa y contienen ácidos grasos omega-3. Mientras que los nutricionistas recomiendan mucho los pescados pequeños como las sardinas, se dice que los más grandes como el atún contienen mercurio, lo cual no es saludable. Por eso es mejor restringir el consumo de pescados más grandes.
Los mencionados anteriormente eran algunos de los tipos de carne más utilizados. Pero hay varios otros tipos, que son específicos de ciertas regiones y menos disponibles en otras. La carne de zarigüeya, cebra, búfalo de agua, camello y muchos otros animales es consumida por los humanos.
Hoy en día, la producción y el envasado de carne es una de las industrias florecientes, que utiliza técnicas avanzadas de crianza, cría y matanza de animales. Disponemos de diferentes tipos de carne, que también están disponibles en diferentes tipos de cortes.
La carne también se clasifica según los factores de crecimiento y alimentación. Según dicha clasificación, la carne se puede dividir en convencional, orgánica, natural y alimentada con pasto. La carne orgánica no contiene químicos como antibióticos y hormonas, que generalmente se administran a los animales de granja. Las imágenes que se muestran a continuación son los diferentes tipos de carne de mamífero que se consumen ampliamente.
