Cocer las patas de cangrejo al vapor es uno de los mejores métodos para preparar las patas de cangrejo, ya que las patas de cangrejo que obtenemos suelen estar precocidas y luego congeladas. Ahora aprendamos a cocer al vapor patas de cangrejo.
Muchas personas no creerán, si les digo, que cocinar patas de cangrejo al vapor es simple y, de hecho, se puede cocinar en unos pocos minutos.La carne de las patas de cangrejo es de color blanco, mientras que la carne de la concha es rica y de color marrón. La carne de la pata de cangrejo es extremadamente sabrosa, tierna y suculenta una vez cocinada. En Europa, la carne de centollo es muy popular, debido a su carne suculenta de sabor dulce, mientras que, por otro lado, en los EE. UU. y Canadá, el cangrejo real de Alaska es popular por la longitud de sus patas y la cantidad de carne que contiene.
Las patas de cangrejo normalmente se cocinan a bordo de los barcos de pesca tan pronto como se capturan y luego se congelan inmediatamente. Este proceso de congelación de las patas de cangrejo asegura que las personas puedan saborear carne fresca y sabrosa. Antes de comenzar el proceso de cocción al vapor, es necesario descongelar las patas de cangrejo. Para descongelar las patas de cangrejo, deberás colocarlas en el refrigerador durante aproximadamente 8 horas.
Cómo cocinar al vapor patas de cangrejo
Hay varias maneras de cocinar las patas de cangrejo al vapor. Puede cocer al vapor las patas de cangrejo en la vaporera, en el horno o también sin la vaporera. Primero veremos cómo hacer patas de cangrejo al vapor en casa.
En casa
Ingredientes
- Agua 2 tazas
- Sal 1 cucharada
- Mantequilla derretida/Aceite de oliva virgen extra
- Rodajas de limón
Método
- Use agua salada fría para descongelar las patas de cangrejo colocándolas en el refrigerador durante ocho horas.
- Una vez que haya descongelado las patas de cangrejo, vierta dos tazas de agua en el vapor y hierva.
- Hasta que hierva el agua, coloque las patas de cangrejo en la vaporera.
- Una vez que el agua comience a hervir, coloque la cesta de vapor en la vaporera y configure los tiempos de cocción al vapor en 7 minutos.
- La primera señal para entender, que las patas de cangrejo están listas, es el aroma que se desprende.
- Toque las patas de cangrejo para comprobar si están lo suficientemente calientes. Si las patas están calientes al tacto, comprenda que los cangrejos están listos para servir.
- Retira las patas de cangrejo de la vaporera y sírvelas con mantequilla derretida o aceite de oliva virgen extra y rodajas de limón.
Sin vaporizador
- Coge una olla medianamente grande, de modo que quepa un colador.
- Llena la olla con agua. El nivel del agua debe ser aproximadamente un tercio de la capacidad de la olla.
- Hacer hervir el agua.
- Mientras el agua está hirviendo, coloca las patas de cangrejo congeladas en el colador.
- Una vez que el agua comience a hervir, coloque el colador en la olla y cubra la olla con una tapa.
- Deje que los cangrejos se cocinen al vapor durante aproximadamente 10 minutos. Toca las patas de cangrejo y comprueba si están cocidas.
En el horno
- El primer paso es colocar las patas de cangrejo sobre una rejilla sobre una cacerola hermética, taparla con film transparente en el refrigerador durante la noche, para que las patas de cangrejo se descongelen por completo.
- Pon agua en una cacerola y colócala sobre la rejilla.
- Precalentar el horno, para que el agua empiece a hervir.
- Coloque las patas de cangrejo en la sartén y cubra la sartén con una toalla húmeda. Pon el horno en modo hornear.
- Deje que los cangrejos se cocinen al vapor, pero asegúrese de que la toalla no se seque. Las patas de cangrejo tardarán unos 15 minutos en cocerse al vapor.
Después de haber cocido al vapor las patas de cangrejo, puedes sazonarlas con el condimento que prefieras. Si va a usar mantequilla derretida, puede agregar ajo picado a la mantequilla para darle más sabor.
