El aceite de canola es el mejor aceite para cocinar y digo esto porque es perfecto para todos los propósitos culinarios que puedas imaginar. La única razón por la que uno podría estar buscando un sustituto del aceite de canola es, sin duda, por su escasez en la despensa y el letargo hacia una visita a la tienda de comestibles.
Estoy de acuerdo en que el aceite de oliva es una opción muy saludable, pero la única razón por la que me abstengo de llamar al aceite de canola el mejor es porque el aceite de oliva tiene un punto de humo comparativamente bajo a 437 °F, lo que hace que sea inadecuado para propósitos de freír, especialmente la variedad virgen extra que fuma a 374 °F solamente.Pero el aceite de canola para cocinar es el mejor para hornear, uno de los aceites de cocina saludables buenos para los diabéticos y, por supuesto, con un alto punto de humo de 468 ° F. Sin duda, es el tercer mejor aceite para freír solo superado por el aceite de cártamo y aceite de salvado de arroz. Además de esto, el aceite de canola es rico en ácidos grasos esenciales omega-3 cuyas contribuciones para eliminar los bloqueos arteriales y mantener la salud cardiovascular son superlativas. Además, el aceite de canola también contiene grasas monoinsaturadas que aumentan los niveles de colesterol bueno o HDL, así como ácidos grasos poliinsaturados que aumentan la función cerebral y aprovechan los triglicéridos. Para colmo, no tiene sabor ni sabor en absoluto, y no manipula el sabor de la delicadeza en absoluto. En general, el aceite de canola es simplemente perfecto. Entonces, la única razón por la que uno podría aventurarse a buscar un sustituto del aceite de canola es, supongo, por la escasez y el letargo posterior que a menudo se induce en tales situaciones.
No importa, veremos cuáles son algunas de las posibles alternativas al aceite de canola a las que uno puede recurrir en caso de una emergencia culinaria de este tipo.
¿Cuál es el mejor sustituto del aceite de canola?
El mejor sustituto del aceite de canola para hornear es el aceite vegetal. Pero con el propósito de lubricar sus utensilios de cocina, el aceite de maíz, el aceite de semilla de algodón, el aceite de maní, el aceite de cártamo, el aceite de soya, el aceite de girasol, el aceite en aerosol o cualquier aceite vegetal para ensaladas que se use para hacer aderezos son suficientes. Algunos dicen que incluso el aceite de almendras no es malo como alternativa al aceite de canola.
El aceite de oliva virgen extra o incluso el aceite de oliva normal, es fantástico como sustituto del aceite de canola, no solo porque es, sin duda, el lubricante para cocinar más saludable que existe, sino también porque funciona de maravilla cuando el método requiere solo para s altear o freír. Pero el aceite de oliva tiene un sabor propio que no es suave, me temo. Por lo tanto, si un manjar requiere abundantes raciones de aceite que excedan el umbral de ½ de taza, entonces sepa que el aceite de oliva no le salvará el día en tal caso.
Se debe optar por todo esto cuando no se tiene aceite de canola en casa. En caso de que lo haga, debe seguir adelante y usarlo para sustituir la mantequilla y la grasa sólida. De hecho, dado que el aceite de oliva quema un agujero tan prominente en sus arcas debido a sus etiquetas de precios exorbitantes, puede usar aceite de canola en su lugar.
¿Cómo sustituir el aceite de canola por mantequilla?
Al usar aceite de canola en lugar de mantequilla, se elimina hasta un 25 % del contenido total de grasa junto con el contenido de colesterol y grasas trans.
Se cree que ½ taza de mantequilla puede equivaler a casi 7 cucharadas de aceite de canola. Entonces, para todas las recetas que requieren mantequilla y cocción a fuego, se pueden usar 14 cucharadas de aceite de canola por cada taza de mantequilla recomendada. Si desea tener al menos algo del sabor de la mantequilla, sustituya 1 taza de mantequilla con 7 cucharadas de aceite de canola y ½ taza de mantequilla.
Si está horneando, puede sustituir 1 taza de mantequilla con solo 10 cucharadas de aceite de canola. Se pone mejor si está horneando un plato que tiene huevos como ingrediente. Digamos que necesitaba usar 4 huevos originalmente, use 5 en lugar de 4 junto con 10 cucharadas de aceite de canola. Recuerda también aumentar la cantidad de azúcar en la receta. Simple.
El aceite de canola se puede usar para engrasar bandejas para hornear, moldes para pasteles y moldes para muffins en lugar de mantequilla. Esto le ayudará a reducir el contenido de grasas saturadas. Así que adelante.
Consulte la siguiente tabla de conversión de mantequilla a aceite de canola para obtener una guía de medición:
1 taza (250 ml) de mantequilla=14 cucharadas de aceite de canola½ taza (175 ml) de mantequilla=10 cucharadas de aceite de canola½ taza (125 ml) de mantequilla=7 cucharadas de aceite de canola½ taza (50 ml) de mantequilla=3½ cucharadas de aceite de canola
¿Cómo sustituir el aceite de canola por grasas sólidas?
Con gusto puede usar la mitad de una taza de aceite de canola para una receta que requiera 1 taza de grasa sólida fundida. En resumen, use aproximadamente 3 partes de aceite de canola por cada 4 partes de grasa sólida fundida.
Sin embargo, no use aceite de canola para la base de las tartas principalmente porque la harina absorbe el aceite y la base no adquiere la textura escamosa.
Consulte la siguiente tabla de conversión de grasa sólida a aceite de canola para obtener orientación sobre las medidas:
1 taza (250 ml) de grasa sólida=14 cucharadas de aceite de canola½ taza (175 ml) de grasa sólida=10 cucharadas de aceite de canola½ taza (125 ml) de grasa sólida=7 cucharadas de aceite de canola½ taza (50 ml) grasa sólida=3½ cucharadas de aceite de canola
¿Cómo sustituir el aceite de oliva por aceite de canola?
Aunque no puede usar aceite de canola en recetas, principalmente ensaladas que requieren rociar aceite de oliva, para asar a la parrilla puede frotar muy bien los trozos de carne con aceite de canola al menos tres veces. Debe usar 5 cucharadas de aceite de canola si la receta requiere 4 cucharadas de aceite de oliva.Por lo tanto, utilice siempre una cucharada en exceso para obtener esa capa crujiente perfecta en el exterior.
Mientras prepara delicias de carne o guisos, disminuya la temperatura de cocción en nada menos que 25 a 45°, ya que el punto de humeo de la canola es más alto y, por lo tanto, es posible que las cosas se quemen más rápido si no se supervisan.
Para cocinar en la estufa, se pueden usar partes iguales de canola para sustituir el aceite de oliva. Entonces, cuando s altee, asegúrese de usar 3 cucharadas de aceite de canola si la receta requiere 3 cucharadas de aceite de oliva.
Se recomienda no usar aceite de canola para rociar ensaladas porque resulta ser más pesado que el aceite de oliva y carece del aroma de la aceituna. En caso de que tengas que usarlo en una ensalada, asegúrate de bajar la cantidad de aceite de canola.
El aceite de canola es a menudo objeto de críticas ya que una escuela en particular siente que no es viable para el consumo humano dado que proviene de la colza.La colza está principalmente en la lista negra debido a la presencia de un ácido graso tóxico llamado ácido erúcico. Además, un renombrado cardiólogo y autor de "La solución de Sinatra: nueva esperanza para prevenir y tratar enfermedades cardíacas y reducir la presión arterial en ocho semanas", el Dr. Stephen Sinatra, opina que "provoca peroxidación de lípidos, que desencadena la oxidación de las grasas en el cuerpo. El aceite de canola también provoca un estrés excesivo por radicales libres, lo que significa que ingerir mucho aceite de canola podría acelerar el proceso de envejecimiento”. Pero debe saber que el nombre canola es la versión abreviada de 'Canadian oil, low acid' y surgió cuando, en la década de 1970, investigadores de Canadá lograron cruzar plantas de colza y, por lo tanto, lograron producir ácidos oleicos monoinsaturados para superponerse al ácido tóxico. contenido. Por lo tanto, también tomó el nombre de aceite de lear, que era la versión abreviada de "colza con bajo contenido de ácido erúcico". El aceite de colza natural sigue siendo un biodiésel potente, pero el aceite de canola se procesa y se vuelve saludable para la ingestión humana.
Así que ahí tienes las dos caras del aceite de canola. No hay razón para entrar en pánico a menos que lo compre en tiendas turbias, ya que la FDA no habría permitido que los fabricantes usaran la línea que indica la potencia de la canola para aprovechar los peligros para la salud cardiovascular en las botellas si se hiciera pasar por un alimento perjudicial para la salud. Entonces, por ahora permitamos que la declaración del Dr. Sinatra, "El aceite de canola es excelente para las máquinas, pero no para los humanos", siga siendo un tema de investigación adicional. Use estos sustitutos del aceite de canola si tiene poco aceite de cocina y, de lo contrario, utilícelo para reducir el consumo de lubricantes grasos dañinos.
