Los vinos son muy versátiles, y cuando se trata del vino tinto de color rosado, siempre encontrarás uno que se adapte perfectamente a tu paladar. Ya sea jugoso, agrio, suave o dulce, lo que sea, lo tienes. El vino tinto es perfecto para cualquier ocasión, ¡solo tienes que elegir el adecuado!
Los vinos tintos se producen a partir de uvas tintas o negras. Todas las uvas producen vinos incoloros, sin embargo, el color rojo de los vinos tintos se logra remojando las pieles de las uvas en el jugo hasta que el color se desvanece.La piel le da color al vino tinto y le agrega una sustancia llamada tanino. Esto le da a los vinos tintos su textura compleja.
El tanino tiene una cualidad que seca la boca y le da esa sensación de firmeza en la boca cuando toma un sorbo. Cuanto más joven es el vino tinto, más intensa es la firmeza. A medida que el vino envejece, la firmeza de los taninos se suaviza y ayuda a desarrollar los otros sabores característicos del vino tinto. Así, es bien sabido que los vinos tintos envejecen mejor que los blancos.
Los Mejores Vinos Tintos
Cuando salga a comprar vinos tintos, debe recordar que se dividen según su calidad. Los vinos tintos ordinarios son aquellos que se embotellan sin crianza y son los vinos más baratos los que carecen del sabor destacado. Los vinos tintos finos son aquellos que se elaboran a partir de las mejores uvas y se mantienen en tinas especiales durante varios años. Esto se suma a su notable sabor. Esto hace que estos vinos cuesten una fortuna ya que merece la pena degustarlos.
Algunos de los mejores y más populares vinos tintos se elaboran con una o una combinación de estas variedades de uva.
Cabernet sauvignon es una uva de piel gruesa, muy densa y tánica. Es una de las variedades de uva más populares y fácilmente disponibles en todo el mundo. La uva es un cruce entre Sauvignon Blanc y Cabernet Franc.
в–є Regiones: Burdeos, Piamonte, Rioja, Valle del Loira, Napa, Sonoma, Chile, Argentina.
в–є Sabores: ciruela, mora, cereza, especias, tabaco y vainilla.
в–є Combina bien con: carnes rojas grasosas, quesos fuertes, champiñones y chocolate amargo.
в–є Vinos: Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon, Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon, Robert Mondavi Winery Reserve Cabernet Sauvignon, Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon, Silver Oak Cellars Cabernet Sauvignon, Groth Cabernet Sauvignon.
Conocida por ser la uva más difícil de cultivar, la pinot noir es una variedad de uva negra y se cultiva principalmente en las regiones de Borgoña (hogar original de la uva) y Champaña, California, Valle de Casablanca, Rumania. y Tasmania, entre otros. Pinot noir está a la par con Cabernet Sauvignon cuando se trata de popularidad, debido a su fuerza de carácter.
в–є Regiones: Romanee-Conti, Le Chambertin, Richebourg, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Sonoma, Martinborough, Victoria, Río Negro, Valle Central (Chile).
в–є Sabores: Los sabores afrutados como fresa, frambuesa y cereza, los sabores especiados como canela, clavo y tabaco, y los sabores herbales también son comunes.
в–є Va bien con: carne de res, tocino, pescado, cordero, caza, champiñones, queso y chocolate.
в–є Vinos: Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Domaine de la Romanee-Conti Richebourg Grand Cru, Mommessin Clos de Tart Grand Cru Monopole, Domaine de la Romanee-Conti Surtido Caso, Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir, Emmanuel Rouget Cros Parantoux, Belle Glos 'Meiomi' Pinot Noir.
Merlot es una uva de vino de color azul, que produce algunos de los vinos más populares del mundo. Estos vinos son de cuerpo medio y tienen taninos medios. Merlot es la uva más plantada en Francia. Se identifica principalmente por su sabor suave y redondo.
в–є Regiones: Pomerol, Napa, Toscana, California, Lazio, Howell Mountain, Bordeaux, North Coast.
в–є Sabores: ciruela, mora, arándano, cereza, cacao y pimienta negra.
в–є Combina bien con: carnes rojas, aves, pasta y también ensaladas.
в–є Vinos: Petrus, Tenuta dell'Ornellaia Masseto Toscana IGT, Marilyn Monroe Wines 'Marilyn' Merlot, Blackstone Winemaker's Select Merlot, Shafer Vineyards Merlot, Sterling Vineyards Merlot, Pride Mountain Vineyards Merlot, Chateau Le Coin, Beringer Vineyards Bancroft Ranch Howell Mountain Merlot, Clos du Bois Merlot.
Conocida como 'Syrah' en Francia y 'Shiraz' en Australia, es una uva de piel oscura, conocida por producir vinos tintos de cuerpo medio a completo.Sin embargo, Syrah y Shiraz tienen algunas características distintivas que los hacen diferentes entre sí. Es la variedad de uva más importante y, por lo tanto, la más plantada en la mayoría de los viñedos australianos.
в–є Regiones: Australia, Eden Valley, Côtes du Rhône, Barossa, Montsant, Toro, S alta, Tuscany, Maipo Valley, Sicily.
в–є Sabores: Mora, arándano y grosellas negras. En ocasiones se pueden identificar los sabores a leche y chocolate negro, junto con pimienta, clavo y regaliz.
в–є Va bien con: pizzas con carne, estofado de ternera, ternera a la parrilla, venado picante, champiñones y berenjenas.
в–є Vinos: Penfolds Grange Bin 95, Henschke Hill of Grace Shiraz, d'Arenberg The Dead Arm Shiraz, Penfolds RWT Shiraz, Penfolds Bin 128 Shiraz, Henschke Mount Edelstone Shiraz, Rosemount Estate Shiraz, Guante de terciopelo Mollydooker Shiraz, Jim Barry The Armagh Shiraz.
Zinfandel es una variedad de uva de vino tinto, aunque originaria de Europa, se cultiva principalmente en California desde mediados del siglo XIX. Las uvas Zinfandel se utilizan principalmente para hacer vino de color rosado, ya que las pieles se eliminan rápidamente. Este vino tiene un alto grado alcohólico.
в–є Regiones: condado de Sonoma, Dry Creek Valley, Lodi, Napa Valley, condado de Red Hills Lake, costa norte, California, Russian River Valley, Paso Roblos, Alexander Valley.
в–є Sabores: frambuesa, mora, cereza, especias, pasas y pimienta negra. Destaca el sabor de las barricas de roble.
в–є Va bien con: Carne de res, cordero, caza y pescado, todo a la parrilla, guisado o estofado. Zinfandel también combina bien con comidas picantes como tacos y hamburguesas.
в–є Vinos: Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel, Ridge Vineyards Lytton Springs, Michael-David Winery Seven Deadly Zins Zinfandel, Beringer Vineyards California Collection White Zinfandel, Robert Biale Vineyards Black Chicken Zinfandel, Rosenblum Cellars North Coast Zinfandel, Bodegas Cakebread Red Hills Lake County Zinfandel.
El Malbec tiene su origen en la región de Burdeos en Francia, y es una uva de piel morada, utilizada para la elaboración de vino tinto.La uva favorita de Argentina, el Malbec, ahora se cultiva con éxito en otros países como EE. UU., Australia y Chile. Malbec produce típicamente un vino tinto seco, de color tinta, que es muy ácido y tánico.
в–є Regiones: Mendoza, Luján de Cuyo, Ugarteche, Valle de Uco, Burdeos, Cahors, La Rioja, San Juan, Buenos Aires, Estado de Washington, Australia, Nueva Zelanda, Oregón, Bolivia.
в–є Sabores: ciruela, mora, cereza negra, tabaco, cuero y pimienta. También obtienes sabores especiados, terrosos y ahumados.
в–є Combina bien con: comida picante (tailandesa, india, mexicana, cajún) o cualquier cosa a la parrilla (caza, res, chili, cordero).
в–є Vinos: Catena Zapata 'Catena Malbec', Catena 'Alamos' Malbec, Bodega Norton Reserva Malbec, Dona Paula Estate Malbec, Achaval Ferrer Finca Altamira La Consulta Malbec, Vina Cobos 'Cobos' Malbec , San Pedro de Yacochuya Malbec, Graffigna Clásico Malbec.
Sangiovese es la uva más plantada en Italia, y es conocida por su cuerpo medio y estructura de taninos de media a firme.Es una baya de piel gruesa, que tarda más en madurar en comparación con otras variedades de uva. Sangiovese es muy popular, ya que muchos vinos de primera se producen a partir de esta variedad de uva.
в–є Regiones: Toscana, Brunello di Montalcino, Chianti, Mendoza, California, Umbria, Washington.
в–є Sabores: ciruela, cereza, fresa, canela y vainilla. A veces también puede obtener un aroma a cuero, dependiendo de las condiciones climáticas.
в–є Acompaña bien: Pastas y quesos añejos, pollo, cerdo, carnes rojas y pescados.
в–є Vinos: Fontodi Flaccianello della Pieve Colli della Toscana Centrale IGT, Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG, Montevertine Le Pergole Torte Toscana IGT, Casanova di Neri Tenuta Nuova, Marchesi de Frescobaldi Castelgiocondo, Valdicava Madonna del Piano, Felsina Berardenga Fontalloro Toscana IGT.
Siendo la tercera variedad de uva más plantada de Italia, Barbara es conocida por su color y sus bajos taninos.También es una uva que tiene un alto contenido de acidez y, por lo tanto, también se puede cultivar en condiciones climáticas cálidas. El origen de la uva se remonta a las colinas de Monferrato, en el Piamonte, Italia. La vid barbera se debe podar a intervalos regulares para mantener el crecimiento bajo control, ya que tiene una gran capacidad de rendimiento.
в–є Regiones: Alba, Asti, Monferrato, Cerdeña, Aosta, Sierra Foothills, Adelaide Hills, San Juan.
в–є Sabores: Cereza oscura, especias, ciruela, fresa, lavanda, vainilla, anís y frutos secos.
в–є Va bien con: carne de conejo, caza, ternera, pavo, cordero, guiso de verduras.
в–є Vinos: Giacomo Bologna Braida Bricco dell' Uccellone, Giacomo Conterno Cascina Francia Barbera d'Alba, Fontanafredda Briccotondo Piemonte Barbera, Vietti Tre Vigne, Marchesi di Barolo Maraia Barbera del Monferrato, Elio Altare Larigi Langhe Rosso, Vietti Scarrone Barbera d'Alba, Pico Maccario Lavignone.
Tempranillo es originario de España, y juega un papel muy importante en la producción de vino de Portugal. La mayoría de los vinos tintos de las regiones Rioja y Ribera Del Duero contienen esta uva en sus ingredientes. Tempranillo es una variedad de uva de piel negra que produce vinos tintos con cuerpo y taninos moderados. La uva se confundió inicialmente con una prima de la Pinot Noir, sin embargo, estudios posteriores no revelaron similitudes entre las dos variedades de uva.
в–є Regiones: Rioja, Ribera del Duero, Penedés, Valdepeñas, Navarra, Alentejo, Douro, Valle Central (California), Valle de Umpqua.
в–є Sabores: ciruela, cereza, tabaco, cuero, hierbas y vainilla.
в–є Va bien con: Vino versátil, pero va bien con carne de cerdo, comida asada a la parrilla, ensalada de ternera, cordero, frijoles negros, berenjenas.
в–є Vinos: Dominio de Pingus, Vega Sicilia Alion, Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial, Numanthia, Artadi Viña El Pison, Remirez de Ganuza Reserva, Bodegas Maurodos San Roman, Emilio Moro, Bodegas Alejandro Fernández Condado de Haza Crianza.
Famosa por su aroma a “alquitrán y rosas”, la nebbiolo es una uva de piel negra utilizada en los vinos de la región de Piamonte en Italia. Producen un vino tinto de color claro, que en su mayoría son ricos en taninos. Con la edad, sin embargo, se vuelve de color naranja rojizo.
в–є Regiones: Barolo, Langhe, Sforzato di V altellina, Gattinara, Nebbiolo d’Alba, Valle de Guadalupe, Colline Novaresi.
в–є Sabores: Ciruela, mora, cereza, grosella.
в–є Va bien con: comida muy picante, cocina italiana, carnes sabrosas, queso parmesano.
в–є Vinos: Giacomo Conterno Monfortino, Gaja Barbaresco DOCG, Gaja Sperss Barolo, Luciano Sandrone Cannubi Boschis, Bartolo Mascarello Barolo DOCG, Falletto di Bruno Giacosa Asili, Domenico Clerico Ciabot Mentin Ginestra, Travaglini Gattinara DOCG .
El mejor vino tinto para cocinar
Era una vieja costumbre de los cocineros de todo el mundo agregar cualquier vino no bebible como ingrediente a sus recetas.Sin embargo, a lo largo de los años, la regla cuando se trata de usar vino tinto para cocinar es: "Si no lo bebes, no cocines con él". Además, cuando elija vino tinto para cocinar, debe tener en cuenta que los vinos de una región combinan perfectamente con las recetas de la misma región.
Al elegir vinos tintos para cocinar, no hay una regla estricta. Debe recordar que algunos vinos imparten un sabor afrutado a las recetas y otros las vuelven ácidas. Puede elegir Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz/Syrah, Pinot Noir, Zinfandel y Cabernet Franc como ingrediente para cocinar.
