La sopa de almejas está hecha de almejas mezcladas con varios ingredientes y es un aperitivo. Se puede hacer de varias maneras. Este artículo enumera algunas recetas fáciles para que pruebes en casa.
La sopa de almejas es un tipo de guiso o sopa que contiene almejas y caldo. Este plato se originó en la costa este de los Estados Unidos de América y ganó gran popularidad como plato principal. Hay muchas variaciones en la receta, como la sopa de almejas menorquina, la sopa de almejas de Rhode Island, la sopa de almejas de Nueva Inglaterra, también conocida como la sopa de almejas de Boston en algunos lugares, y la sopa de almejas de Manhattan, o la sopa de almejas de Coney Island.
Recetas
Ingredientes:
- 1 lata de sopa de almejas de Nueva Inglaterra
- 2 latas de almejas (picadas)
- 1 lata de crema de patata condensada
- 1 pinta de crema espesa para batir
- 1 lata de crema de apio condensada
- 1 cuarto de galón de crema mitad y mitad
Preparación: En un bol grande y hondo mezcle la sopa de almejas, la crema de patata, las almejas y la crema de apio. Marina estos ingredientes con la nata para montar y la nata media y media durante una hora aproximadamente. Transfiera el contenido a una olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 7 horas. Remueve de vez en cuando para comprobar la consistencia de la sopa.
Chowder de almejas y tocino de Manhattan
Ingredientes:
- 2 latas de almejas picadas con jugo
- 6 rebanadas de tocino (picado)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 taza de papas (picadas)
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1 lata de tomates (picados)
- ½ taza de zanahorias (picadas)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ½ taza de salsa de tomate
- ½ taza de apio (finamente picado)
- Вј cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
Preparación: En una cacerola mediana, sofreír la cebolla hasta que esté tierna. Ahora, rinda el tocino hasta que esté crujiente. Agregue las almejas, las verduras, el ketchup, los condimentos y el agua. Cúbralo con una tapa y déjelo hervir a fuego lento durante unos 30 minutos. Retire la tapa para verificar si las verduras están cocidas, o deje que se cocine por 15 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Crema de sopa de almejas
Ingredientes:
- 1 litro de almejas con jugo (picadas)
- 1 libra de tocino (rebanado)
- 8 cucharadas de mantequilla
- 4 patatas rojas pequeñas (peladas y cortadas en cuartos)
- 6 tallos de apio con hojas (finamente picados)
- 2 cebollas blancas grandes (picadas)
- Galletas saladas de caja (en polvo)
- 1 cucharada de salsa picante
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 litro de crema de leche mitad y mitad
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
Preparación: En una olla grande, dore el tocino hasta que esté crujiente. Escurra la grasa y coloque el tocino sobre toallas de papel.Rehogar la cebolla y el apio en la grasa a fuego medio hasta que la cebolla se ponga blanda y transparente. Agregue las papas y cocínelas en el agua durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Agregue la mantequilla y las galletas saladas, agregue el jugo de almejas y la crema después de que la mantequilla se derrita. Tape la olla y deje que el caldo hierva a fuego lento hasta que espese. Agregue la salsa picante, la pimienta y la sal. Si el caldo está demasiado concentrado, diluirlo con leche. Agregue el tocino y las almejas y cocine por unos 10 minutos. Servir con galletas de ostras.
Sopa de almejas con almejas frescas
Ingredientes:
- 1 litro de almejas frescas con jugo (desconchadas)
- ½ libra de tocino (rebanado)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 4 papas medianas (peladas y en cubos)
- 1 litro de leche fresca (escaldada)
- 1 hoja de laurel
- Apio fresco (picado)
- ½ taza de mantequilla fresca
- ½ cucharadita de granos de pimienta de colores mixtos (recién molidos)
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de tomillo
- 2 cucharaditas de sal marina al gusto
Preparación: En una sartén grande, dore las lonchas de tocino. Agregue las cebollas y el apio y cocine hasta que la cebolla adquiera un color marrón claro. Mezcle la harina y la mantequilla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Ahora, agregue las almejas picadas y el jugo de almejas y revuelva constantemente para evitar grumos. Continúe revolviendo mientras agrega la leche, la hoja de laurel, el tomillo, las papas, la pimienta y la sal. Permita que esta mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Sirva con pan italiano crujiente o galletas saladas de ostras de Nueva Inglaterra.
Sopa de almejas y langosta roja
Ingredientes:
- 1 taza de almejas picadas con jugo
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 taza de papas (picadas)
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ½ taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de puerros finamente picados
- 1 litro de leche
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Вј cucharadita de pasta de ajo
- Вј cucharadita de pimienta blanca
- ½ taza de apio (picado)
- Perejil fresco (picado)
- Sal al gusto
Preparación: En una olla mediana derrita la mantequilla, agregue la cebolla, la pasta de ajo, los puerros y el apio. S altee hasta que la cebolla se dore. Agregue la harina y la leche, y bata hasta que los ingredientes estén bien combinados.Ahora, agregue el jugo de almejas y deje hervir la mezcla. Reduzca la llama y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue el condimento, las papas y las almejas, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ahora, agregue la crema espesa y mezcle bien. Adorne con perejil fresco picado y sirva con pan francés crujiente.
La sopa de almejas es fácil de preparar una vez que tienes todos los ingredientes necesarios. Puede experimentar con los ingredientes e incluso puede crear una receta completamente nueva para transmitirla como tradición familiar.
