Los frijoles mung se pueden germinar de una manera muy simple y conveniente. Los brotes de frijol mungo se consideran un alimento muy nutritivo. Entonces, descubra algunos consejos simples pero efectivos sobre cómo germinar estos frijoles en casa.
Los frijoles mungo son las semillas de la planta Vigna radiata, que se cultiva ampliamente en India, China, Indonesia, Bangladesh, Birmania y las regiones cálidas y secas del sur de Europa y el sur de EE. UU.La planta es en realidad originaria de India, Bangladesh y Pakistán. Las semillas de esta planta tienen forma ovalada con una cáscara de color verde. Pero los frijoles sin cáscara son de color amarillo y se los conoce como 'mung dal'.
Los frijoles mung están repletos de vitaminas y minerales esenciales, especialmente vitamina A, B y E, potasio, magnesio, calcio y hierro. El valor nutricional de este alimento aumenta aún más cuando los frijoles brotan o germinan. A medida que las semillas germinan, las enzimas presentes en ellas activan los nutrientes inactivos, lo que hace que los brotes sean extremadamente nutritivos.
Cómo germinar frijol mungo
Puedes germinar frijoles mung tanto en condiciones de luz como de oscuridad, pero el método habitual es exponer los frijoles a la luz natural o artificial durante unas 4 horas al día. Para germinar frijoles mungo, necesitará frijoles mungo orgánicos y secos, un frasco de conservas de vidrio y una tapa para germinación o una malla de nailon.
Para empezar, enjuague bien los frijoles y póngalos en el frasco de conservas.Ahora, llene el frasco con agua y deje que los frijoles se remojen en agua durante la noche. Al día siguiente, enjuaga los frijoles con cuidado y escurre el exceso de agua con un colador. Vuelva a colocarlos en el frasco de conservas y cubra la boca del frasco con un paño ligero o la tapa de brotes. Idealmente, el enjuague se debe hacer de 2 a 3 veces al día durante los primeros tres días.
A medida que brotan los frijoles (lo que suele ocurrir en 2 o 3 días), se les sale la piel o la cáscara. Para quitarles la cáscara, puedes poner los frijoles en un tazón grande y enjuagarlos bien. Trate de quitar la mayor cantidad de cáscaras posible, después de lo cual enjuague los frijoles nuevamente y regréselos al frasco de vidrio.
Puede detener el proceso de germinación el segundo día o esperar hasta el cuarto día para obtener brotes realmente grandes y voluminosos. Una vez que los brotes estén listos, no olvides enjuagarlos por última vez para eliminar la mayor cantidad de cáscaras posible. Ahora, drene el exceso de agua y coloque los brotes en un frasco de conservas seco con una tapa que cierre bien.Mantenga el frasco en el refrigerador.
Los brotes pueden durar de 2 a 3 semanas, ya que los frijoles mung tienen una larga vida útil. Pero es mejor oler los brotes para comprobar su frescura antes de usarlos. Una cosa importante a tener en cuenta es que los frijoles pueden duplicar su tamaño mientras germinan. Entonces, haz germinar la cantidad de frijoles que puedas consumir dentro de 2 a 3 semanas.
Los brotes de frijol mungo se pueden comer crudos o agregar a las ensaladas. Son una rica fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Pero a diferencia de otros frijoles, no causan el problema de la flatulencia, ya que son fácilmente digeribles. Por lo que, pueden ser disfrutados incluso por niños y personas con un sistema digestivo delicado. Puede preparar fácilmente estos alimentos nutritivos en casa y seguramente lo ayudarán a mantenerse saludable al brindarle una gran cantidad de nutrientes esenciales.
