La idea de comer repollo no es realmente atractiva para algunas personas, sin embargo, hay maneras de asegurarse de que no se pierda la nutrición que proporciona este vegetal. Una de esas formas es preparar deliciosos rollos de repollo. Echa un vistazo a esta sencilla receta para hacer lo mismo.
Un rollo de repollo es un plato que se prepara rellenando una variedad de rellenos como hierbas, carne y verduras en hojas de repollo cocidas, al vapor o crudas. Estos rollos con su relleno se pueden cocinar al vapor, hervir, hornear o freír.Los rellenos tradicionales incluyen arroz y una pequeña porción de carne, pero los rellenos pueden depender completamente de la elección de cada individuo. Suele acompañarse con una salsa a base de tomate, nata agria natural, un poco de yogur o vinagreta de limón y aceite de oliva.
Receta de rollo de repollo
Ingredientes :
- Carne molida, 1 libra
- Carne molida de cerdo, 1 libra
- Arroz blanco al vapor, 1½ tazas
- Huevo, 1
- Pasta de tomate, 2 cucharadas
- Cebolla (picada), 1
- Ajo (picado), 2 dientes
- Aceite de oliva, 1½ tazas
- Perejil (picado), 2 cucharadas
- Sal y pimienta para probar
- Repollos verdes, 2
Calienta una taza de aceite de oliva en una sartén.Añádele la cebolla y el ajo, y s altéalos hasta que se ablanden. Agregue la pasta de tomate y el perejil, revuelva por un minuto y retire la sartén del fuego. En un tazón grande, mezcle la carne molida de res y cerdo junto con el huevo, el arroz y la cebolla y el ajo s alteados. Sazone la mezcla con sal y pimienta, y revuélvala para mezclar bien.
Hervir agua con un poco de sal en una olla grande. Retire las primeras hojas de col de la cabeza, corte los corazones y separe las hojas enteras con cuidado. Blanquee solo las hojas de repollo enteras y grandes, y cuando se produzca un ligero cambio de color, drene el agua y enjuague las hojas con agua corriente fría inmediatamente.
Coloque las hojas en una tabla plana y, dependiendo del tamaño del rollo que desee, córtelas desde el centro. Coloque la carne y el relleno de arroz en el centro de las hojas y enrolle doblando los lados. Si lo necesitas, asegura los rollos con la ayuda de un hilo de coser.Tome las hojas sobrantes (reservando algunas) y colóquelas en una fuente para horno. Coloque los rollos con la costura hacia abajo, uno al lado del otro en la fuente para hornear. Cubra los rollos con las hojas de repollo reservadas y hornee en un horno precalentado a 350 °F durante una hora.
Salsa de tomate agridulce para los rollitos
Ingredientes :
- Tomates rojos, 1 taza
- Dientes de ajo (machacados), 2
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Vinagre de vino, 2 cucharadas
- Azúcar, ½ cucharada.
Caliente el aceite en una cacerola, agregue el ajo y s altee hasta que se ablande. Agregue los tomates a la sartén, revuelva y cocine hasta que se ablanden. Agregue el vinagre de vino y el azúcar, revuelva y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada. Retire la sartén del fuego y sazone con sal y pimienta.
Al hacer los rollos de repollo, asegúrese de usar hojas verdes frescas que no tengan decoloración ni manchas. Intente hacer estos rollos con muchas otras variaciones y métodos, como al vapor, fritos poco profundos o hervidos, y disfrútelos con la salsa de tomate picante, agridulce.
