¿Piensa utilizar vino de Jerez para cocinar? Encuentre algunos consejos útiles sobre sus variedades y almacenamiento aquí.
El vino de Jerez es un vino fortificado, que tiene su origen en el sur de España. Para mantener estable el vino, se le añadía brandy, por lo que ahora el jerez es un alcohol añadido, es decir, un vino fortificado. Es un vino de corte, que se suele consumir como aperitivo.
Hay varias variedades de vino de Jerez, algunos son secos y se sirven fríos, mientras que otros son dulces y se toman a temperatura ambiente. También hay un vino de jerez para cocinar, que se utiliza en varias recetas.El vino que se usa para cocinar no es apto para beber, ya que se le agregan conservantes y sal para aumentar su vida útil. Aquí hay más información sobre cómo se almacena, qué variedades se deben usar para cocinar, seguido de consejos útiles sobre el uso del vino de Jerez para cocinar.
Almacenamiento
El vino de Jerez está disponible todo el año y, por lo tanto, es fácilmente disponible. Para mantener el sabor intacto, debe almacenarse en un lugar oscuro antes de abrir. Almacenar el vino de Jerez en un lugar oscuro garantiza que se produzca una oxidación mínima y que el sabor permanezca lo más vibrante posible. Se puede almacenar sin estropearse durante unos dos años, pero solo si no se abre. Si la botella ha sido abierta, entonces para mantener el sabor fresco, debe refrigerarse.
Variedades
El vino de Jerez tiene un sabor a nuez tostada muy complejo. Se utiliza para cocinar sopas, guisos, aves, así como platos s alteados. Existen dos variedades de vino de Jerez, el Amontillado y el Oloroso, que se consideran las mejores para cocinar.
Amontillado : El amontillado tiene un color ámbar, es seco y tiene un aroma a nuez muy profundo. Es un vino con cuerpo, que también es muy suave.
Oloroso : Esta variedad varía en color, pudiendo ser caoba o ámbar. Es de cuerpo completo, a nuez y tiene un aroma muy fuerte.
Aunque también hay disponible vino de jerez para cocinar, que se supone que solo sirve para cocinar, muchos expertos en cocina opinan que está hecho de un vino de base diluido y muy barato, y además de eso, sal, se le agregan conservantes y colorantes y, por lo tanto, no es lo mejor para usar al cocinar.
Cocinar con Vino de Jerez
El vino de Jerez se puede utilizar de tres maneras; puede servir como ingrediente de adobo, puede usarse como líquido para cocinar o puede usarse como saborizante en platos cocinados. De cualquier manera que se use, el vino de Jerez ayuda a realzar inmensamente el aroma y el sabor de la comida.Pero se debe tener cuidado de que la cantidad de vino utilizada para cocinar no sea ni menor ni mayor, ya que en cualquier caso, el sabor y el sabor del plato no serán los esperados.
Para obtener los mejores resultados, recuerda no añadirlo justo antes de servir el plato. En su lugar, deja que el vino hierva a fuego lento con la salsa o la comida durante bastante tiempo para realzar su sabor. Si este vino se agrega demasiado tarde a un plato, su aroma y sabor pueden estropearse.
Por último, si el vino de Jerez no está disponible, el vino blanco dulce sin alcohol o incluso el caldo de pollo pueden servir como sustituto del mismo.
Un último consejo para aquellos de ustedes que planean darse el gusto de cocinar con vino de Jerez es que no incluyan más de un plato que haya sido cocinado con vino de Jerez en una sola comida. Esto asegurará que la singularidad y la especialidad del plato permanezcan intactas. ¡Feliz cocina!
