Servir la salsa adecuada para los pasteles de cangrejo puede marcar la diferencia entre un buen entremés y uno excelente. Este artículo de Tastessence enumera algunas recetas de salsa que se pueden servir junto con los pasteles de cangrejo.
A la mayoría de la gente le encantan los pasteles de cangrejo y, a menudo, se los considera un alimento reconfortante. Normalmente se sirven como aperitivos, también forman parte de los buffets de desayuno. Para las personas que aman el cangrejo, pero lo encuentran un poco caro, los pasteles de cangrejo son el compromiso perfecto. Con la adición de migas de pan, leche, mayonesa, huevos, rábanos rosados, cebollas amarillas y condimentos, la carne de cangrejo adquiere sabor y se reduce el costo de la comida.
Hay varios métodos diferentes para hacer estos deliciosos pasteles. Si bien los tradicionales pasteles de cangrejo del paseo marítimo de Maryland se fríen y empanizan, uno puede hornearlos o asarlos según sus preferencias.
La salsa para mojar estos pasteles también es un aspecto muy importante de esta comida. Si bien la salsa tártara es mi favorita, aquí hay algunas opciones populares para ti.
Salsa de limón y eneldo
Ingredientes 1 taza de mayonesa¾ taza de suero de leche2 cdas. hojas de eneldo fresco picadas 1 cda. ralladura de limón 1 cda. hojas de perejil fresco picado 2 cdtas. jugo de limón fresco 1 diente de ajo picado
Direcciones
- Mezcla todos los ingredientes en un bol y revuelve.
- Enfriar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. En este tiempo, la salsa se espesará.
- Añadir una cucharada de salsa de limón y eneldo sobre cada pastel de cangrejo o al lado y servir.
Ré©salsa moulade para mojar
Ingredientes ½ taza de mayonesa1 cda. cucharadita de mostaza. guindilla
Direcciones
Esta fácil preparación solo requiere combinar todos los ingredientes y servirla en un tazón pequeño junto con deliciosos pasteles.
Mostaza
Ingredientes ½ oz vino blanco2 cdas. Mostaza de Dijon 1 cda. aceite vegetal 1 cda. mantequilla 1 chalote pequeño picado 1 diente de ajo pequeño picado una pizca de sal kosher
Direcciones
- Fríe las chalotas y el ajo en aceite hasta que las chalotas estén tiernas.
- Agregue el vino y déjelo espesar durante unos 15-30 segundos.
- Agregue la mostaza y la sal, y deje hervir.
- Retira la sartén del fuego, añade la mantequilla y remueve.
Salsa picante
Ingredientes ½ taza de leche2 chiles picantes (incluidas las semillas), cortados en cuartos a lo largo1 aguacate, mediano, sin hueso y pelado2 cucharadas . mayonesa 2 cdas. jugo de lima fresco½ cdta. azúcar½ cucharadita. sal
Direcciones
- Agregue el jugo de lima, la sal, el aguacate, la mayonesa, el azúcar y un chile en un procesador de alimentos y revuelva hasta que estén finamente picados.
- Vierta la leche y el puré en un tazón y revuelva.
- Para obtener más picante, agregue algunos chiles.
Salsa Rápida
Ingredientes 1 frasco (8 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos, o 1 pimiento rojo asado grande recién preparado 1 taza de mayonesa o reducida mayonesa gorda½ taza de salsa picante preparada
Direcciones
- Para preparar esta salsa rápida de pimiento rojo, coloque los pimientos rojos escurridos en un recipiente de procesador de alimentos y agregue mayonesa y salsa picante.
- Agite hasta que tenga una salsa suave, y luego transfiera la salsa a un tazón pequeño para servir.
- Servir junto con pasteles de cangrejo y rodajas de limón.
Salsa de pimiento rojo
Ingredientes 1½ a 2 tazas de caldo de pollo6 cucharadas de aceite de oliva2 cucharaditas de ajo picado½ taza de cebolla picada3 pimientos rojos medianos, asados, pelados, sin semillas y en dadosSal y pimienta negra recién molida
Direcciones
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola. Luego agregue las cebollas, espolvoree sal y pimienta y cocine por un minuto.
- Echar los pimientos y el ajo, y pasado otro minuto, añadir el caldo y llevar a ebullición.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
- Retirar del fuego y mezclar con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Se puede añadir caldo para diluir la salsa. Si es necesario, agregue sal y pimienta al gusto. Servir con pasteles de cangrejo.
Modifica la cantidad de pimientos para que se adapte a tu paladar y ajusta los ingredientes para hacer la receta a tu manera.
