El comino es una especia esencial para dar sabor al curry picante. Aquí discutiremos la diferencia entre las semillas de comino y el comino molido.
Como todos sabemos, el comino es un ingrediente esencial en la cocina del sudeste asiático, particularmente en la cocina india. Un curry picante o un plato de chile mexicano nunca sabrán tan deliciosos sin esta especia aromática. Es la semilla seca de una planta con flores que florece anualmente y pertenece a la familia del perejil. Es muy aromático y tiene un sabor ligeramente amargo con sabor a nuez. Viene en tres colores, negro, ámbar y blanco, siendo el negro el más utilizado.Este aditivo alimentario también se usa para impartir un sabor distintivo y complejo a ciertos quesos gourmet de alta calidad. Algunas recetas requieren comino molido, preparado con semillas de comino.
Diferencia entre semillas de comino y comino molido
El comino, al ser una especia bastante poderosa, debe usarse con moderación en los platos, ya que demasiado puede dominar todo el plato. Debe almacenarse en recipientes herméticos y colocarse en un lugar fresco y seco como su despensa, lejos de la luz solar. Las semillas tienen un patrón rayado y tienen forma de bote, con extremos cónicos. Son bastante picantes, picantes y ligeramente amargos al gusto. Se pueden almacenar de 6 a 8 semanas y también se pueden usar enteras para templar platos de lentejas o para condimentar sopas y guisos.
El comino molido se puede comprar en la mayoría de las tiendas, pero es mejor moler un poco de las semillas. El comino en polvo tiene un sabor a nuez muy intenso, e incluso una pequeña cantidad es muy útil.Esto también debe almacenarse en botellas herméticas, lejos del calor y la luz solar. Sin embargo, no se almacena tan bien como las semillas. Después de 6 semanas, comienza a perder su sabor y aroma, por lo que se vuelve bastante inútil como especia.
Cómo templar recetas con comino
La mejor manera de usar semillas de comino enteras es tostarlas en una sartén para res altar su sabor y aroma únicos. Esto ayudará a liberar los aceites y así intensificar el sabor.
- Para templar, caliente un poco de aceite vegetal en una sartén pequeña.
- Una vez que el aceite comience a humear, retire la sartén del fuego.
- Ahora, fríe las semillas de comino en el aceite, con otras especias enteras como la mostaza y el fenogreco.
- Vierta este aceite, junto con las especias, en sus sopas y guisos para añadirles una nueva dimensión de sabor.
Conversión de semillas de comino en comino molido
Una de las ventajas del comino molido es que incluso un poco es suficiente para un plato. Es una buena idea moler su propio polvo de semillas de comino. Este es el procedimiento.
- Tostar las semillas de comino en una sartén a fuego lento, removiéndolas continuamente con una cuchara de madera.
- Cuando las semillas cambien de color a un tono más oscuro y obtengas un aroma suave, transfiere las semillas a un tazón.
- Ten cuidado de no asarlos en exceso, o se amargarán.
- Cuando se enfríen, triturarlos en un mortero y majar hasta obtener una textura de polvo muy fino.
Algunos de los beneficios para la salud del comino son sus capacidades para mejorar la digestión y prevenir la flatulencia. Además de esto, puede ayudar a curar el dolor de estómago y la acidez estomacal. Su aceite actúa como sedante para curar el insomnio. Así, son muchos los beneficios de consumir comino, además de sus usos culinarios.Ya sea que use semillas de comino enteras o comino molido, esta especia tiene la capacidad de realzar el sabor de su plato.
