Suele servirse como aperitivo, también se añade jerez a determinados platos. Esta publicación enumera algunos de sus sustitutos que se pueden usar en lugar del jerez.
Mientras se hornea, se puede usar café o jarabe de café en lugar de jerez. Este sustituto funciona mejor en productos horneados con chocolate.
El jerez se elabora en la región de Jerez, en el sur de España. Se elabora con variedades de uva blanca como palomino, moscatel y pedro ximénez. Una vez que las uvas fermentan, se agrega brandy para estabilizar el vino. Hay varios tipos de jerez, entre ellos Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, etc.
El jerez también se usa para cocinar, especialmente sopas, guisos e incluso postres. Sin embargo, lo que obtienes como jerez para cocinar es diferente de la versión normal que se usa para beber. Siempre es mejor usar jerez normal, ya que el jerez para cocinar tiene sal y otros aditivos. A diferencia del jerez normal, el jerez para cocinar no es apto para beber. Si desea preparar una receta que requiera jerez, siga estrictamente las medidas o utilícela con moderación. Si no hay jerez disponible, puede optar por sus sustitutos.
Opciones de sustitución
Hay dos escenarios cuando las personas buscan sustitutos del jerez: uno es cuando quieren evitar el uso de alcohol en los alimentos y el segundo es cuando el jerez no está disponible. Los sustitutos del vino de Jerez pueden ser sin alcohol o con alcohol, pero asegúrate de que el que elijas te ayude a conservar el sabor original del plato. El jerez para cocinar se puede reemplazar con vino de jerez.Usar jerez para beber como sustituto es ideal si desea reducir el consumo de sal. Puede tener cualquier forma seca de beber jerez como un reemplazo perfecto. En caso de que no lo sepa, dos cucharadas de jerez para cocinar contienen más de 190 mg de sodio, además de los aditivos, conservantes y colorantes alimentarios nocivos. Puede beber jerez para mantenerse alejado de los efectos secundarios dañinos de estos ingredientes. Si busca alternativas al jerez para beber, para cocinar, puede utilizar cualquiera de los siguientes sustitutos.
Vinagre de sidra de manzana
Vinagre de sidra de manzanaEl vinagre de sidra de manzana es uno de los sustitutos fácilmente disponibles del jerez. Sin embargo, asegúrese de diluirlo con la misma cantidad de agua antes de usarlo. Si la receta requiere una taza de jerez, puede reemplazarla con media taza de vinagre de sidra de manzana diluido en la misma cantidad de agua. Agregue una cucharada de azúcar, para un sabor mejorado.Este sustituto está destinado a adobos, sopas, guisos y salsas, y no a los postres. Si la receta requiere una pequeña cantidad de jerez, puede usar una cantidad igual de vinagre de sidra de manzana.
Otros Vinos
Vino de OportoPuede probar sustitutos alcohólicos, como vino tinto seco o blanco en lugar de jerez. Otros sustitutos incluyen el vino de Oporto, el vino de Marsala o Madeira. Puede usar cualquiera de estos vinos en lugar de jerez. Si necesitas una copa de jerez para preparar una receta, reemplázala con una cantidad igual de cualquiera de estos vinos. Un brandy sin sabor también puede hacer maravillas en algunas recetas. En general, se prefiere el Vermut seco como sustituto del jerez, en una amplia gama de recetas. Estos sustitutos son ideales para sopas cremosas, salsas, guisos y aves.
Extracto de vainilla
Alubias de vainillaEste sustituto se utiliza principalmente en platos dulces. Si la receta requiere dos cucharadas de jerez, use dos cucharaditas de extracto de vainilla en su lugar. Puede usar extracto de vainilla con o sin alcohol para este fin. Si quieres compensar la parte líquida, usa un poco de agua, junto con el extracto de vainilla. Si desea reemplazar dos cucharadas de jerez, use dos cucharaditas de extracto de vainilla mezcladas con cuatro cucharaditas de agua.
Jugos de fruta
jugo de albaricoqueEn algunas recetas, puede reemplazar el jerez dulce con jugos de frutas. Estos sustitutos son ideales para postres, especialmente productos horneados con frutas. Por lo general, se usa una cantidad igual de jugo de naranja, piña, albaricoque o melocotón en lugar de jerez. Si el jugo es espeso, diluirlo con agua antes de usarlo. Siempre es mejor usar jugo fresco en lugar de los comprados en la tienda.
Otras opciones
vinagre de vino tintoSe puede usar vinagre de vino tinto o vinagre de vino de champán en lugar de jerez, en algunas recetas. Puede diluir el vinagre o usarlo en pequeñas cantidades. Otra opción es caldo de pollo mezclado con una pequeña cantidad de vinagre. Si desea una copa de jerez, use dos cucharadas de vinagre mezcladas en una taza de caldo de pollo.
En resumen, puede usar cualquiera de estos sustitutos en lugar del jerez. Sin embargo, asegúrese de que el sustituto se adhiera bien al sabor del plato y no altere su sabor. Tenga en cuenta que la mayoría de los platos salados requieren jerez seco y el jerez dulce se usa principalmente en los postres. Así que elige el sustituto en consecuencia.
