No siempre es fácil hacer un glaseado de azúcar glas, ya que no está disponible en todos los lugares. En tales casos, se puede sustituir eficazmente con glaseado de azúcar granulada. Hay diferentes maneras de hacer este producto.
Los elementos esenciales para hacer el glaseado de azúcar son solo mantequilla, azúcar y huevos. Es el método, el que decidirá el tipo que harás. Por ejemplo, el glaseado italiano se hace con un jarabe simple calentado para formar una etapa de bola suave, que luego se bate en una espuma de clara de huevo, antes de agregarle mantequilla.Por otro lado, el glaseado francés se hace batiendo una solución de yemas de huevo calentadas y azúcar para formar una espuma espesa, luego se le agrega mantequilla. Sin embargo, la mayoría de estas recetas incluyen azúcar glas. Muchas veces no tenemos este producto en casa o no tenemos tiempo suficiente para ir a la tienda a recogerlo. Sin embargo, hacer glaseado de azúcar granulada te ahorrará todos los problemas y notarás que tampoco hay diferencia en el sabor.
Glaseado de azúcar con crema de mantequilla granulada
Se dice que esta receta es estadounidense, y es un poco diferente de las otras que generalmente encontramos. Con esto, podrá hacer suficiente glaseado para un pastel redondo de dos capas de 9 pulgadas o un pastel redondo de tres capas de 8 pulgadas.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal, 1 libra
- Huevos, 4 (grandes)
- Azúcar granulada, 1 taza
- Extracto puro de vainilla, 2 cucharaditas
- Sal de mesa, ½ cucharadita
Método 1. En un tazón grande, rompa los huevos y agregue el azúcar y el extracto de vainilla.2. Bate los huevos y el azúcar hasta que se combinen uniformemente.3. Busque una olla en la que el recipiente para mezclar se asiente bien y vierta alrededor de ½ pulgada de agua en la olla y hierva.4. Reduzca el fuego a fuego lento y coloque el tazón para mezclar en la olla. Esto formará una caldera doble.5. Con este paso, te asegurarás de que las proteínas del huevo no se aprieten para formar huevos revueltos.6. Continúe batiendo los huevos continuamente, hasta que alcancen una temperatura de 160 grados Fahrenheit.
7. Retire el recipiente para mezclar del fuego y bata los huevos a fuego medio con un batidor plano, durante aproximadamente 5 minutos.8. La mezcla de huevo comenzará a volverse amarilla y esponjosa lentamente. Por ahora la mezcla se enfriará.9. Toque el costado del recipiente para verificar la temperatura. Si todavía está tibio, tendrá que esperar, de lo contrario, la mantequilla que agregue se derretirá y es posible que la crema de mantequilla no se una.10. Una vez que la mezcla se haya enfriado, comience a agregar una pieza de mantequilla a la vez y bata la mezcla durante aproximadamente 20 a 25 segundos por pieza.11. Mientras haces esto, notarás que la mezcla se ha vuelto grumosa, sin embargo, esto no es motivo de preocupación. Continúe batiendo, hasta que se haya incorporado toda la mantequilla.12. Agregue sal y continúe batiendo, hasta que la mezcla se vuelva suave y sedosa.13. El glaseado de azúcar final será fácil de untar y tendrá un sabor dulce característico y no tendrá grumos ni grumos.
Crema de queso glaseado
Si haces glaseado con esta receta, todos pedirán más. Si eres vegetariano y no quieres usar huevos, esta es tu receta.Ingredientes
- Queso Crema, 1 paquete de 8 onzas
- Crema espesa para batir, 1½ tazas
- Azúcar granulada, 1 taza
- Extracto de vainilla, 1 cucharadita
Método
- En un tazón, bata la crema batida a velocidad media-baja hasta que se formen picos rígidos. Reserva la nata a un lado.
- En otro tazón, bata el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso.
- Agregue la crema batida a la mezcla y el glaseado estará listo para usar.
Para obtener más información, lea
Estas son recetas básicas de glaseado de azúcar granulada. En lugar de extracto de vainilla, también puede agregar cualquier otro sabor de su elección, como chocolate, naranja, piña, etc. Para decorar, las frutas frescas o las nueces tostadas son excelentes opciones.
