El vino blanco es un ingrediente indispensable en una amplia gama de recetas. Aunque imparte un sabor distintivo, puede usar un sustituto adecuado si se le acaba este ingrediente.
Para los adobos, el vino blanco se puede sustituir por agua y vinagre mezclados en partes iguales, junto con una pequeña cantidad de azúcar.
¿Qué tal preparar un risotto cremoso de champiñones o una chuleta de cordero ahumada con salsa sin usar vino blanco? Cuando se usa para cocinar, el vino blanco se evapora, dejando un sabor maravilloso que es difícil de sustituir. A veces, puede quedarse sin este ingrediente y preguntarse qué usar en lugar de vino blanco.
Aunque usar un sustituto del vino blanco no le dará el mismo sabor intenso a tus platos, puedes usar algunos otros ingredientes que están disponibles en tu despensa. Dichos sustitutos también pueden resultar útiles para los abstemios y aquellos a quienes no les gusta usar alcohol en sus platos. Estas personas pueden usar vino blanco sin alcohol que está fácilmente disponible en el mercado. Echemos un vistazo a algunas de las alternativas comunes al vino blanco.
Sustitutos del vino blanco en la cocina
Cuando prepara una receta que requiere vino blanco sin mencionar el tipo específico, generalmente significa un vino blanco seco. Utiliza siempre una buena botella de vino que no dudes en beber. Nunca elija variedades baratas, ya que terminarán arruinando el sabor de su plato. Algunos vinos blancos secos que son buenos para cocinar son Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Blanc. Si no dispone de vino blanco, puede utilizar sus sustitutos.
Jugo de uva y vinagre
Si está buscando alternativas al vino blanco, la mejor opción es el jugo de uva blanca diluido con vinagre de vino blanco. Para ello, mezcle tres partes de jugo de uva blanca con una parte de vinagre de vino blanco. Respeta siempre esta proporción, porque si pones demasiado vinagre de vino blanco, tu plato puede quedar demasiado amargo al gusto.
Vinagre de vino blanco/jugo de lima
En algunas recetas, el vino blanco se usa para darle un sabor ácido y agrio.En tales casos, puede usar vinagre de vino blanco o jugo de limón como reemplazo. Sin embargo, diluya el sustituto con cantidades iguales de agua antes de usar. Si la receta requiere dos cucharadas de vino blanco, mezcle una cucharada de jugo de lima o vinagre de vino blanco con una cucharada de agua y utilícelo en lugar de vino blanco. También puede usar vinagre de sidra de manzana diluido para este fin.
Ginger Ale/jugo de manzana
Otros buenos sustitutos del vino blanco son el ginger ale y el jugo de manzana. Puede reemplazar el vino blanco con una cantidad igual de ginger ale o jugo de manzana. Si no tiene ninguno de estos sustitutos, use cualquier jugo de fruta que no sea demasiado dulce. En ese caso, mezcle el jugo con un poco de vinagre.
Caldo de pollo o de res/Caldo de verduras
El tipo de sustituto del vino blanco que puede usar también depende en gran medida del tipo de receta que esté cocinando, así como del método de cocción.Si está preparando una sopa, como una sopa de camarones agridulce o una sopa de cebolla francesa, el mejor sustituto del vino blanco sería el caldo de pollo o de res. Si eres vegetariano, sustituye el vino blanco por caldo de verduras. No puede usar jugo de uva o ginger ale en estas recetas, ya que harán que la sopa tenga un sabor dulce.
Otras opciones
Si se requiere vino blanco para marinar la carne, entonces es mejor usar un sustituto de vinagre y jugo de uva. El vinagre reducirá el azúcar en el jugo de uva y, si lo usa para marinar la carne, también hará que la carne quede más tierna y suculenta.
La mayoría de los chefs evitan usar otra cosa que no sea vino blanco para hacer un risotto cremoso y delicioso. El vino blanco es un ingrediente esencial para hacer risotto, ya que imparte un sabor picante que complementa la cremosidad del plato. Pero si buscas un buen sustituto del vino blanco en el risotto, la mejor opción es el caldo de pollo mezclado con unas gotas de jugo de lima.Evite usar cualquier tipo de vinagre, ya que arruinará por completo el sabor del risotto.
Algunas personas usan agua en lugar de vino blanco. Si bien el agua compensa la parte líquida, le f alta sabor. Entonces, las hierbas como las hojas de laurel se usan en sopas y guisos. En ese caso, retire las hojas, una vez finalizada la cocción.
El vermú seco o el jerez también se puede utilizar para sustituir el vino blanco en algunas recetas. Otras opciones incluyen queso de sabor intenso como el cheddar blanco o el queso feta, jugo de almejas, caldo o el líquido de champiñones enlatados, etc. Aunque no le dan el mismo sabor al plato, el perfil de sabor es lo suficientemente parecido al del vino blanco.
