Si está interesado en saber qué son las cebolletas y sus múltiples usos, lea el siguiente artículo de Tastessence, que proporciona un mundo de información sobre el mismo.
¿Cuántos tipos de cebollas conoces? Cebollas moradas, cebollas amarillas, cebollas dulces de Vidalia, cebollas perla, cebolletas, puerros, ¡y la lista continúa! ¡Hay varios otros tipos de cebollas disponibles para elegir! Solo necesita elegir el adecuado para su receta en particular.¿Sabías que el cebollino pertenece a la familia de las cebollas? ¿Sorprendido? ¿no es así? Hablemos del cebollino, la especie más pequeña de la familia de las cebollas y también del sustituto del cebollino.
Acerca de las cebolletas
вё Originario de Europa, Asia y América del Norte, el cebollino pertenece a la familia de las cebollas Alliaceae. Su nombre botánico es Allium schoenoprasum , que significa puerro parecido a un junco.
вё También se conocen con nombres comunes, como civa, cepa, schnittlauch, cebolleta y erba cipollina. Crecen en racimos como la hierba y tienen hojas delgadas y huecas que crecen de 6 a 20 pulgadas de largo.
вё Las cebolletas son en realidad una hierba y no forman bulbos grandes bajo tierra. Las hojas largas y delgadas son una fuente del sutil sabor a cebolla.
вё Tienen bonitas flores de color púrpura claro, parecidas a un trébol, que generalmente se ven de abril a mayo o junio. Están disponibles durante todo el año y pueden ser una gran adición a su jardín de hierbas de interior.
Múltiples usos de las cebolletas
в› Las cebolletas son conocidas por su sabor y se usan en muchas recetas. Los brotes, las hojas y las flores tienen un ligero sabor a cebolla.
в› El sabor y sabor del cebollino se debe a la presencia de un aceite volátil, rico en azufre, común en todos los miembros de la familia de las cebollas.
в› Las hojas se cortan y se usan frescas como condimento para pescado, papas o sopas. También se utilizan para decorar pizzas, salsas, huevos y ensaladas.
в› Las cebolletas pierden su sabor al cocinarse, por lo tanto, se usan principalmente crudas o se agregan al plato en los últimos minutos de cocción.
в› Muchas personas cultivan cebolletas en sus huertas y las usan frescas durante todo el año. Las cebolletas frescas también están disponibles en los mercados o puede comprar las secas y congeladas en las tiendas de comestibles.
в› Aunque no se secan bien, las cebolletas se pueden picar y congelar, y suelen durar unas dos semanas. Almacenarlos en un refrigerador en una bolsa de plástico conserva su sabor.
в› También poseen algunas propiedades medicinales similares al ajo y la cebolla. Contienen numerosos compuestos organosulfurados, como sulfuros de alilo y sulfóxidos de alquilo, que tienen efectos beneficiosos sobre el sistema circulatorio.
в› Las cebolletas son una buena fuente de vitaminas A y C y minerales, como calcio y hierro. Sin embargo, sus propiedades medicinales son más suaves que las del ajo, por lo que no se usan comúnmente como hierbas medicinales.
¿Cuáles son los sustitutos del cebollino?
Las cebolletas se utilizan para realzar el sabor de varios alimentos. Tienen un sabor propio, por lo que son difíciles de sustituir. Sin embargo, puede optar por sustitutos que le den un sabor similar. Hay varios sustitutos frescos y secos disponibles.
Sustituya las cebolletas frescas picadas o picadas por cabezas de cebolla picadas. También puede usar la parte superior de las cebolletas picadas como sustituto fresco.Cortarlos en dados y remojarlos en agua helada durante algún tiempo. Esto ayuda a eliminar el sabor fuerte que poseen. Si desea un sabor suave o sutil, puede optar por tallos o puerros de ajo chino picados. Los tallos de ajo chino tienen un sabor a ajo y son muy crujientes, por lo que estos son los sustitutos preferidos de las cebolletas.
Entonces, la próxima vez que su receta requiera cebollino y no pueda encontrarlo, no se decepcione. ¡Usa uno de los sustitutos anteriores y cocina una deliciosa delicia!
