En lugar de perejil, puede usar hierbas, como cilantro, perifollo o apio.
Para conservar el sabor distintivo de la hierba, agréguela hacia el final de la cocción. De lo contrario, obtendrá un sabor mezclado.
Cada hierba tiene un sabor distinto, y el perejil no es una excepción.Tiene un sabor picante suave, que es familiar para casi todo el mundo. Se cree que el perejil es una de esas hierbas que han sido cultivadas por los humanos a lo largo de los siglos. Era muy popular por sus propiedades curativas, y fue utilizado por los antiguos griegos y romanos para el tratamiento de diversas dolencias. Fueron los antiguos romanos, quienes comenzaron a utilizar el perejil con fines culinarios, especialmente para decorar.
¿Qué usar en lugar de perejil?
El perejil tiene un sabor fresco, crujiente y ligero, perfecto para una amplia variedad de platos. Tanto las formas frescas como las secas de perejil se utilizan con fines culinarios. El perejil se usa comúnmente en tortillas, puré de papas, sopas, salsas, pastas, huevos revueltos y platos de verduras.
El té de perejil es una bebida muy popular en algunas partes del mundo. Si quieres preparar una receta que lleve perejil, siempre es mejor utilizar esa hierba. Si el perejil no está disponible, puede eliminarlo o usar sus sustitutos.Las alternativas al perejil también son útiles para aquellos que son alérgicos a la hierba o que no les gusta su sabor.
Alternativas para el perejil
Hojas de apio
El perejil fresco se puede sustituir por hojas frescas de cilantro, perifollo o apio.
Hojas de perifollo
Las hojas de perifollo son más suaves que el perejil. Incluso las hojas de apio tienen un sabor delicado y pueden ser un excelente sustituto del perejil en algunos platos.
Cilantro
El cilantro se puede usar como sustituto del perejil fresco en recetas mexicanas, tailandesas o vietnamitas. En comparación con el perejil, el cilantro tiene un sabor más fuerte.
Albahaca
Para platos italianos, la albahaca es un sustituto ideal del perejil.
También puede usar rúcula tierna, que tiene un ligero sabor a pimienta.
Perejil de hoja rizada
Aunque el perejil de hoja rizada se usa principalmente para decorar, se puede usar como sustituto del perejil italiano (hoja plana).
Perejil de hoja plana
El perejil italiano tiene un sabor más fuerte. Así que tienes que ajustar las medidas en consecuencia. También puede usar perejil italiano como reemplazo del perejil de hoja rizada.
Perejil seco y fresco
En algunos platos, puede usar perejil seco en lugar de perejil fresco y viceversa. Una cucharadita de perejil seco equivale a una cucharada de perejil fresco. Sin embargo, recuerde que los sabores pueden variar ligeramente y el uso de estos sustitutos puede estropear el sabor de algunos platos. Si desea un sustituto del perejil seco y el perejil fresco no está disponible; pruebe con albahaca seca, salvia o mejorana. Elija una hierba con un sabor suave.
Algunas recetas requieren perejil como guarnición, que no contribuye al sabor del plato.En tales casos, no hay necesidad de un sustituto. También puede usar cualquier otra hierba que vaya con el plato. Hay algunos platos que dependen del perejil para obtener el sabor perfecto. En tales casos, puede usar un sustituto que tenga un sabor similar. Algunas personas usan cebollino, rúcula o endivias en lugar del perejil.
El perejil es altamente nutritivo y es rico en nutrientes como vitamina A, vitamina C, betacaroteno, vitamina K, ácido fólico y hierro. Aparte de eso, contiene muchos compuestos de aceite volátiles que ofrecen varios beneficios para la salud. En cuanto a los beneficios para la salud, se prefiere el perejil italiano al perejil de hoja rizada.
