Sustituir el tomillo puede no ser tan fácil como parece, porque ninguna de las otras hierbas tiene el sabor distintivo del tomillo. Sin embargo, hay ciertas hierbas que pueden funcionar como sustitutos del tomillo, que aunque no imitan exactamente al tomillo, imparten un sabor agradable a los platos.
El tomillo es muy utilizado en la cocina mediterránea, europea y francesa.Las pequeñas hojas tiernas de tomillo se utilizan como condimentos y aromatizantes en varias recetas. Hay varios tipos de tomillo disponibles en el mercado, desde el tomillo francés, el inglés hasta el tomillo limón, etc. Perteneciente a la familia de la menta, el tomillo hace un gran trabajo al equilibrar los sabores en un plato.
Juega un papel vital en los mariscos franceses y equilibra bien los sabores en guisos, caldos, salsas, adobos, etc. Dado que esta hierba puede soportar largos tiempos de cocción, es ideal para asar y hornear recetas. Por un lado, el sabor único, picante y mentolado del tomillo fresco complementa los platos de pollo y carne, mientras que por otro lado, su sabor suave acentúa los otros sabores del plato. Además del tomillo fresco, el tomillo seco y molido también está disponible en los supermercados.
Sustitutos del tomillo El tomillo tiene un sabor propio, que no se puede sustituir verdaderamente, como sucede con la mayoría de las hierbas que usamos hoy en día. Sin embargo, si no tiene tomillo, hay algunas hierbas que se pueden agregar en lugar de tomillo.Aunque no darán el mismo sabor, agregarán su propio sabor encantador al plato. Al sustituir el tomillo en una receta, es importante recordar que la sustitución funciona en las recetas, donde solo se requiere una pequeña cantidad de tomillo. Si la receta requiere más de 1 cucharadita. tomillo, es mejor hacer otro plato o conseguir tomillo de alguna parte. Platos como el arroz con tomillo y limón, etc., donde el tomillo juega un papel central, ninguna sustitución funcionará. Si la receta requiere tomillo en pequeñas cantidades, junto con otras hierbas, puede omitir el tomillo por completo.
Sabio
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: ½ cdta. sabio
Ideal para: Platos de cerdo, carne y pollo, salsas cremosas y sopas.
Tenga en cuenta: la salvia complementa la mayoría de las carnes con su ligero sabor amargo y menta. Sin embargo, tiene un sabor fuerte, por lo que debe agregarse con moderación.
Mejorana + Perejil
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: 1 cdta. mejorana + ½ cucharadita. perejil
Ideal para: platos de pollo, sopas, aderezos para ensaladas, etc.
Tenga en cuenta: el perejil tiene un sabor suave, por lo tanto, se puede agregar de manera segura; sin embargo, imparte un tinte verdoso al plato, que debe tenerse en cuenta.
Romero
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: Вѕ cdta. Romero
Más adecuado para: funciona mejor en recetas de cerdo y cordero, sopas, aderezos para ensaladas, etc.
Tenga en cuenta: el romero tiene un sabor dominante, por lo tanto, debe agregarse con moderación.
Estragón
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: 1 cdta. estragón
Más adecuado para: funciona mejor en platos de pollo y pescado.
Tenga en cuenta: el estragón tiene un sabor agridulce parecido al hinojo. Aunque su sabor es excelente, puede alterar ligeramente el sabor de tu plato.
Albahaca Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: Вѕ cdta. albahaca
Más adecuado para: recetas a base de tomate como lasaña, espagueti, salsas, ensaladas de gambas, etc.
Tenga en cuenta: la albahaca tiene un sabor ligeramente más fuerte en comparación con el tomillo, así que sustitúyalo en consecuencia.
Orégano
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: Вѕ cdta. orégano
Más adecuado para: recetas a base de tomate como lasaña, espagueti, salsas, ensaladas de gambas, etc.
Tenga en cuenta: el sabor del orégano es más fuerte que el del tomillo, lo que debe tenerse en cuenta. Una mezcla de romero y orégano a partes iguales, quedará genial en recetas con patatas.
Eneldo
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: Вѕ cdta. eneldo
Ideal para: Platos de cerdo, ensaladas de gambas con salsa cremosa, platos de patatas, sopas, etc.
Tenga en cuenta: el sabor del eneldo no se parece en nada al tomillo; sin embargo, su propio sabor es bastante interesante e impartirá un delicioso sabor al plato. Pruebe y vea si prefiere el sabor del eneldo.
Condimento italiano
El condimento italiano es una mezcla de hierbas como albahaca, tomillo, orégano, romero, salvia, ajedrea y mejorana.
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: 1 cdta. Condimento italiano
Ideal para: Lasaña, espaguetis, albóndigas, pastas, pizzas, platos de res/cordero/puerco
Tenga en cuenta: el condimento italiano imparte un encantador sabor mediterráneo a los platos.
Herbes de Provence Esta es una combinación de varias hierbas como romero, albahaca, tomillo, mejorana, ajedrea, laurel y lavanda. flores.
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: 1 cdta. Hierbas de Provenza
Ideal para: Platos de pollo/cerdo/res/vegetales
Tenga en cuenta: si otras hierbas como la albahaca, el romero, etc., también se enumeran en la receta, puede omitirlas, porque ya están presentes en Herbes de Provence.
Condimento para aves
Este condimento es una mezcla de tomillo, romero, pimienta negra, salvia, orégano, mejorana, nuez moscada y ajedrea.
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: 1 cdta. Condimento para aves
Ideal para: platos de pollo, cerdo o pescado
Tenga en cuenta: Dado que el tomillo es parte del condimento para aves, puede usarse como sustituto; sin embargo, también contiene una mezcla de otras hierbas, que pueden alterar los sabores de su plato.
Mezcla de especias de Oriente Medio 'Zahtar' Es una mezcla de semillas de sésamo tostadas, zumaque sirio, sal y tomillo.
Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharadita.
Para ser reemplazado con: ½ cdta. Zahtar
Ideal para: platos de pollo/pescado, verduras asadas, pizza, patatas, etc.
Tenga en cuenta: Dado que contiene semillas de sésamo, el plato tendrá el sabor de las semillas de sésamo. Además, el contenido de zumaque le da un sabor a limón al plato. Añade poco y comprueba si te gusta el sabor. Ajuste la cantidad según sea necesario.
Tomillo seco Cantidad de tomillo necesaria: 1 cucharada.
Para ser reemplazado con: Вѕ cdta. tomillo seco
Ideal para: platos de pollo/pescado, verduras asadas, pizza, patatas, etc.
Recuerde: Las hierbas secas saben diferente a las frescas, sin embargo son buenas opciones. Además, el tomillo seco no dará el color que imparte el tomillo fresco.
¡Cosas para recordar! вћ¤ La sustitución de hierbas es un arte e implica mucha experimentación. Agregue pequeñas cantidades de la hierba a la vez y pruebe para comprobar el sabor. Agrega hasta que tu paladar lo permita.
вћ¤ Mientras usa hierbas secas, asegúrese de que no estén demasiado viejas. Las hierbas viejas pierden su sabor.
вћ¤ Las hierbas secas tienen un sabor más fuerte, en comparación con las hierbas frescas. Esto debe tenerse en cuenta al sustituir.
вћ¤ Si usa hierbas secas, triture las hierbas en la palma de su mano (después de medirlas) para liberar los aceites y la fragancia.
La sustitución de hierbas se trata de prueba y error. Comprender sus sabores individuales ayudará a sustituirlos mejor. La cantidad de sustitución depende principalmente de la preferencia de sabor de cada uno, ¡así que nuevamente es una cuestión de elección personal!
