La carne Gyro es un tipo de carne que se hace con carne picada de cordero, cebollas y tomates. Hay muchas recetas deliciosas y se pueden preparar con esta carne, junto con una serie de ingredientes y condimentos.
Carne Gyro (pronunciado como 'año-o' o 'yee-row') que tiene su origen en Grecia y consiste en carne de cordero molida, salsa tzatziki, cebollas y tomates. Aunque la carne se hace tradicionalmente con cordero molido, también son muy populares las variaciones que usan pollo deshuesado, carne de res, cerdo e incluso ternera. Esta carne suele servirse con pan de pita y es considerada un manjar en todo el mundo.Para preparar esta variedad de carne, se ensartan tiras de carne en un asador vertical y se asan, girando el asador, frente a una parrilla. Para una sensación húmeda y crujiente, se agregan tiras adicionales de grasa mientras se asa la carne. Se añaden condimentos como pimienta, mejorana, romero, etc. para condimentar el plato de carne. Aunque el gyro y el pan de pita hacen una combinación increíble, la carne ligeramente asada también se sirve con salsas y ensaladas. Gyro también se usa en recetas de pastel de carne. Veamos más sobre las recetas hechas con gyro.
Información nutricional de Gyro
Una sola porción contiene 320.2 calorías en carne gyro. A continuación se muestra la información nutricional de este tipo de carne.
| Contenido nutritivo | Cantidad por porcion |
| Grasa total | 26.3 gramos |
| Grasa saturada | 11,5 gramos |
| Grasa poli-insaturada | 2.1 gramo |
| Grasa monosaturada | 10,8 gramos |
| Carbohidratos totales | 1.0 g |
| Azúcares | 0,1 g |
| Fibras dietéticas | 0,3 g |
| Potasio | 268,7 mg |
| Colesterol | 82,0 mg |
| Sodio | 210,7 mg |
Receta giroscópica tradicional
Ingredientes
- 1 libra de cordero molido
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla mediana, cortada en trozos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de romero molido
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharadita de tomillo molido seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal marina
Preparación Coloque los trozos de cebolla en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener una pasta fina. Transfiera las cebollas picadas a un paño de cocina y exprima el exceso de líquido.En un tazón grande, combine la carne molida de res, el cordero molido y las cebollas. Agregue el ajo picado, la pimienta, la sal marina y otros condimentos y mezcle bien. Refrigere esta mezcla durante aproximadamente 2 horas hasta que los ingredientes se mezclen correctamente. Deje que la mezcla vuelva a la temperatura ambiente normal. Pica finamente esta mezcla en un procesador de alimentos hasta que la carne se sienta pegajosa. Coloque esta mezcla de carne en un molde para pastel de carne y hornee en un horno precalentado a 325 grados durante unos 60 minutos. Deje que la mezcla se enfríe antes de cortarla.
Gyro Casero con Salsa Tzatziki
Ingredientes
- 2 libras de cordero molido
- 1 cebolla mediana, finamente picada o rallada
- ½ taza de salsa Tzatziki
- 1 cucharada de romero seco molido
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 cucharada de mejorana seca
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de sal kosher
Ingredientes para la Salsa Tzatziki
- 16 onzas de yogur natural
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 5 a 6 hojas de menta, finamente picadas
- 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y finamente picado
- Una pizca de sal kosher
Preparación En un procesador de alimentos, pique las cebollas hasta obtener una pasta fina. Escurra el exceso de jugo con la ayuda de un paño de cocina y devuelva el contenido al frasco. Agregue el cordero molido, el romero, el ajo picado, la mejorana, la pimienta y la sal y muela hasta obtener una pasta fina. Para la salsa Tzatziki, escurre el yogur durante unas 2 horas en un paño de cocina.Exprima el pepino picado en otro paño de cocina para eliminar el exceso de líquido. Tome un tazón mediano y mezcle el yogur escurrido, el pepino, el ajo, la menta, el aceite de oliva virgen extra y la sal y mezcle bien. Coloque la carne en un molde para pan y presione los lados en el molde. Mantenga esta cacerola en un baño de agua y hornee en un horno precalentado a 325 grados durante unos 60 a 75 minutos. Retire la fuente del horno y escurra el exceso de grasa. Transfiera esta carne cocida a un plato aparte y deje que se enfríe durante unos 20 minutos. Corta esta carne en rodajas finas, cúbrela con salsa tzatziki y sírvela con pan de pita y queso feta.
Hamburguesas Gyro
Ingredientes
- 1 libra de cordero molido
- ½ libra de carne molida
- 2 rondas grandes de pan de pita, cortadas a la mitad
- 1 taza de lechuga picada
- 1 tomate pequeño, finamente picado
- 3 cucharadas de pan rallado fino y seco
- ½ taza de pepino picado
- ½ taza de crema agria láctea
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco, triturado
- ½ taza de aceitunas maduras sin hueso en rodajas
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación En un tazón mediano, mezcle el queso, el ajo en polvo, el pan rallado, la pimienta y el orégano. Agregue la carne y mezcle bien todos los ingredientes. Haga hamburguesas de ½ pulgada de grosor con esta mezcla de carne y cocínelas en el microondas durante unos 8 minutos. Extienda la crema agria en el pan de pita y espolvoree tomate, pepino y lechuga en cada mitad. Coloque las empanadas cocidas en la mitad, cúbralas con lechuga y coloque la otra mitad encima.
También puedes usar lechuga en lugar de pepinos y obtener una variante para esta carne. Prueba estas recetas de carne gyro en casa y sorprende a tu familia con esta exótica cocina griega.
