El salmón es uno de los pescados más nutritivos disponibles. Con este pescado se pueden preparar una serie de platos, siendo la ensalada uno de los preferidos, ya que es muy fácil de preparar.
El salmón es rico en ácidos grasos omega 3, vitamina A y proteínas. Esto lo convierte en un producto alimenticio muy valioso. Si no es posible obtener salmón fresco para cocinar, el salmón enlatado es una gran alternativa.Está fácilmente disponible en la mayoría de los supermercados y se puede utilizar en numerosos platos. Hay dos tipos de salmón enlatado disponibles, uno es el salmón rojo y el otro es el salmón rosado. El salmón rosado es menos costoso, tiene un sabor más suave y funciona bien en recetas donde el sabor del salmón no es un problema, como sopas y guisos. El salmón rojo, por otro lado, es un poco caro y es ideal para recetas de ensaladas.
Ensalada mediterránea de salmón
Ingredientes
- Pasta, ½ taza (sin cocer)
- Salmón rojo, 2 latas
- Orégano, ½ cdta. (seco)
- Pimiento rojo, ½ taza (picado)
- Queso feta, 2 cdas. (desmenuzado)
- Cebollas verdes, ½ taza (picadas)
- Espinacas baby, 1 taza
- Pimienta negra, ½ cdta. (recién molida)
- Jugo de limón fresco, 3 cucharadas
- Aceitunas Kalamata, 6 (sin hueso y finamente picadas)
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Sal, ½ cucharadita.
Método Cocer la pasta en agua hirviendo y reservar en un bol grande. Espolvorea el salmón enlatado con pimienta negra y orégano y desmenuza el salmón con un tenedor. Combine la pasta con espinacas tiernas, pimiento rojo picado, cebollas verdes, queso feta desmenuzado, jugo de limón, aceitunas Kalamata, aceite de oliva virgen extra y sal. Revuelva bien y sirva.
Ensalada fácil de salmón enlatado
Ingredientes
- Salmón rojo, 2 latas
- Pepinillos, 6
- Jugo de 1 limón
- Alcaparras, 4 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Eneldo fresco, 2 cdas. (picado fino)
- Pimienta blanca, ½ cucharadita.
- Sal marina gruesa, ½ cucharadita.
Método Abre la lata de salmón y escurre la carne. Colóquelos suavemente en un plato y colóquelos en una sola capa. En un frasco mediano, agregue el jugo de lima recién exprimido junto con el aceite de oliva virgen extra, la sal marina y la pimienta blanca. Agite el frasco para que la mezcla se combine bien. Vierta este aderezo de aceite de oliva y lima sobre el salmón enlatado dispuesto en la fuente. Cortar los pepinillos en rodajas finas y echarlos sobre el salmón junto con las alcaparras picadas. Sirva esta maravillosa ensalada de salmón espolvoreada con eneldo picado.
Ensalada rápida de salmón enlatado
Ingredientes
- Salmón rojo, 2 latas
- Mayonesa, 2 cucharadas
- Yogur griego, 2 cucharadas
- Lechuga, 6 hojas
- Alcaparras, 2 cucharadas
- Apio, 1 taza (picado)
- Pimienta negra, ½ cdta. (recién molida)
Método En un tazón pequeño, combine el yogur griego, la mayonesa, el apio picado, las alcaparras y la pimienta negra. En otro recipiente, desmenuce el salmón enlatado con un tenedor. Ahora vierta la mezcla de yogur y mayonesa sobre el salmón y revuelva hasta que el salmón esté cubierto uniformemente. Sirva el salmón sobre una cama de lechuga.
Sándwich de salmón enlatado con aguacate
Ingredientes
- Salmón, 1 lata
- Aguacate, 1 (maduro)
- Jugo de 1 lima pequeña
- Bollos de hamburguesa, 4 (partidos en dos)
- Rebanadas de queso, 6
- Semillas de sésamo, 1 cucharadita.
Método Pelar el aguacate y quitarle la pulpa con una cuchara. Rocíe con la mitad del jugo de lima y déjelo a un lado. Escurra el salmón de su jugo y rómpalo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Tome un panecillo de hamburguesa y coloque unas rebanadas de aguacate sobre él. Ahora coloque los trozos de salmón encima y espolvoree con el jugo de lima restante. Coloque las rebanadas de queso y la mitad superior del pan de hamburguesa. Ase a la parrilla en un horno moderadamente caliente durante 10 minutos hasta que el queso comience a derretirse. Adorne con pepinillos en escabeche y lechuga iceberg antes de servir.
