Un aderezo para ensaladas con aceite de nuez tiene un sabor único que funciona bien con más o menos cualquier verdura que se te ocurra. Así es como se prepara esta versátil ensalada.
¿Sabes lo que resulta ser una fuente fantástica de ácidos grasos esenciales omega-3? El aceite que se obtiene al secar, tostar y luego prensar en frío las nueces persas. Producido principalmente en las regiones francesas de Borgoña y Perigord, junto con países como Australia, Nueva Zelanda y EE. UU. (California), el aceite de nuez puro tiene un tono topacio con un aroma a nuez bastante fuerte.El aceite de nuez es muy similar al aceite de oliva, en el sentido de que ambos aceites no están hechos para métodos culinarios que involucran altas temperaturas, lo que los convierte en excelentes aceites para aderezos para ensaladas, y ambos tienen un precio considerable. Incluso se puede sustituir el aceite de oliva por aceite de nuez en las recetas clásicas de vinagreta. El aceite de nuez también está bendecido con algunos antioxidantes esenciales de forma natural, que se dañan bajo la influencia del calor. Aquí hay algunas formas en las que puede preparar deliciosos aderezos para ensaladas que serán apreciados por todos y cada uno.
Ensalada de lechuga romana pequeña con aderezo de aceite de nuez tostada
Para hacer esto para 4 personas, necesitarás,
- Lechuga romana pequeña, 4 oz.
- Queso de cabra, 2 oz. (cortado en pedacitos)
- Nueces, ½ taza
- Arándanos, 3 cdas. (seco)
Para hacer el aderezo para ensaladas con aceite de nuez, se requiere,
- Aceite de nuez, 4 cucharadas.
- Vinagre de vino tinto, 1½ cucharadas.
- Mostaza americana preparada, 1 cdta. (un brebaje hecho con mostaza en polvo, azúcar, cúrcuma, vinagre y agua)
- Sal y pimienta para probar
Procedimiento Bata el aceite de nuez, el vinagre de vino tinto, la mostaza americana preparada y la sal y la pimienta para obtener un aderezo suave y espeso. Ahora, divídalo por la mitad y vierta una parte sobre la lechuga romana pequeña de color verde oscuro y mezcle bien. Esto apelmazará bien la lechuga. Ahora, con la otra parte del aderezo, debes mezclar bien con una espátula el queso de cabra troceado, las nueces y los arándanos secos. A continuación, en platos para servir, coloque las hojas verdes y cúbralas con el aderezo, el queso y la mezcla de frutas y nueces.
Ensalada de Espárragos con Vinagreta de Aceite de Nueces
La cantidad de ingredientes en esta receta puede parecer mucha, pero créeme, no te tomará más de 7 minutos de tu vida hacer esta deliciosa ensalada de primer plato para 6 bocas. Necesitará,
- Espárragos, 2 libras (recortados y al vapor)
- Nueces, ½ taza (tostadas, troceadas)
- Hojas de perejil, 1 cda. (fresco y picado finamente)
El aliño se puede hacer con,
- Aceite vegetal, ½ taza
- Aceite de nuez, ½ taza
- Vinagre de vino blanco, ½ taza
- Eschalot, 1 cda. (picado)
- Sal, ½ cucharadita.
- Mostaza de Dijon, 2 cucharaditas
- Pimienta negra, ½ cucharadita.
Procedimiento Primero, mezcle con vehemencia el vinagre, el eschalote picado, la sal, la mostaza y la pimienta en un recipiente.Poco a poco vierte el aceite vegetal en esta mezcla mientras bates, y finalmente agrega el aceite de nuez. Sigue batiendo la mezcla hasta que el aderezo se vea bien mezclado. Ahora, coloque los espárragos recién ablandados en platos de aperitivo y rocíe el aderezo sobre ellos. Cubra con los espárragos picados y las nueces en rodajas. Verifique la sazón y sirva.
Ensalada de rúcula y judías verdes con aderezo de aceite de nuez
Esta es una ensalada perfecta para una mesa llena de doce personas. Recolectar,
- Rúcula, 8 tazas
- Judías verdes, 1 libra (recortadas)
- Huevos, 3 (cocidos, sin cáscara y cortados toscamente)
- Sal y pimienta para probar
Los ingredientes del aderezo son,
- Aceite de nuez, ½ taza
- Eschalot, 1 (picado)
- Vinagre de champán, 1 cucharada.
Procedimiento Ponga los ingredientes del aderezo en un tazón y bátalos para mezclarlos bien. Condimentar con sal y pimienta. Ahora hierva un poco de agua con sal y arroje las judías verdes cortadas al agua. Permita que los frijoles hiervan durante 5 a 6 minutos y luego drene el agua. Sostenga los frijoles hervidos bajo el chorro de agua del grifo y luego colóquelos sobre pañuelos desechables. Coloque la rúcula, los frijoles y los huevos en un recipiente y vierta el aderezo para ensaladas en el recipiente. Mezcle muy bien durante uno o dos minutos y luego sirva.
Ensalada de remolacha con aderezo cremoso de naranja y nueces
Para hacer esta ensalada con un toque afrutado que se deleita con un aderezo espeso de aceite de nuez, para, digamos, 6 cabezas, debe tener,
- Remolachas rojas, 1½ lbs. (pelados y cortados en cubos de ½”)
- Nueces, ½ taza (rebanadas, tostadas a fuego medio durante 2 minutos)
- Aceite de oliva, 1 cucharada.
- Hierbas de Provenza, ½ cucharada.
- Sal marina, 1 cucharadita.
Y para el aderezo,
- Crema agria ligera, ½ taza
- Zumo de naranja, 1 cucharada.
- Jugo de limón, 1 cucharada.
- Aceite de nueces tostadas, 3 cucharadas.
- Ralladura de naranja, 1½ cucharadita.
- Sal marina, ½ cucharadita.
Procedimiento Ponga su horno a calentar a 375°F y agregue el aceite de oliva, el provenzal, las hierbas y la sal marina a los discos de remolacha. Mezcle para cubrir bien. Coloque la remolacha en una bandeja para hornear galletas. Ase las remolachas durante 35 minutos y luego deje que las piezas se enfríen. Recuerda que mientras se asa la remolacha, debes darle la vuelta a los lados después de los primeros 15 minutos. Después de eso, mezcle los ingredientes del aderezo y mezcle bien.Luego vierta el aderezo sobre las remolachas asadas y cubra con nueces tostadas.
Ensalada Waldorf con aderezo de curry y aceite de nuez
Debes tener,
- Manzanas, 2 (1 roja, 1 verde, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos)
- Apio, 4 tallos (picados)
- Nueces, 1 taza (tostadas, picadas)
- Pasas, ½ taza
- Hojas de apio, ½ taza (cortadas toscamente)
Necesidades de aderezo para ensaladas con aceite de nuez,
- Yogur de soja, ½ taza
- Aceite de nuez, 1 cucharada.
- Sirope de agave, 1 cucharada.
- Curry en polvo, 1 cucharadita.
- Garam masala indio, 1 cucharadita.
- Jengibre, ½ cdta. (aplastada)
- Canela, ½ cucharadita.
- Tabasco, un guión
- Sal y pimienta para probar
Procedimiento Mezcle todos los ingredientes del aderezo. En un recipiente aparte, agregue las manzanas en cubos, el apio, las pasas, las hojas de apio y las nueces, y sazone con sal y pimienta. Luego vierta el aderezo en el tazón y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Servir inmediatamente.
Estos son saludables y agradablemente coloridos a la vista y, por lo tanto, no deberían representar un gran problema cuando se trata de alimentar a sus hijos con una ensalada saludable.
