La harina de tapioca se usa comúnmente como espesante de alimentos. La harina de tapioca es un ingrediente natural y no contiene gluten. Además de cambiar la composición de los alimentos, también les da un sabor único. Si alguna vez te quedas sin harina de tapioca, también puedes usar sus sustitutos. Los sustitutos con cantidad aproximada ayudarán a espesar la comida.
La harina de tapioca está hecha de las raíces de la planta de tapioca (Manihot esculenta), que es originaria de la Amazonía. Hoy en día, el cultivo de esta planta se lleva a cabo en todo el mundo debido a sus abundantes usos en la cocina.
La tapioca también se reconoce por nombres comunes, como yuca, yuca, mandioca, aipim, boba, etc. Las raíces se muelen para producir el almidón, que luego se procesa para formar polvo, copos, palitos, y perlas La harina de tapioca viene en forma de polvo y, debido a su capacidad de absorción de agua, se usa para espesar salsas, sopas, etc.
Si se queda sin harina de tapioca mientras prepara cualquier plato, sus sustitutos serán útiles. La composición de un sustituto es casi similar a la harina de tapioca y también lo es su utilidad. Los sustitutos comunes son la maicena, la fécula de patata, el arrurruz, la harina de arroz, etc.
Sustitutos de la harina de tapioca
Debe conocer el método exacto de preparación del sustituto y la cantidad requerida. Algunas otras alternativas que puede usar son el polvo de kuzu, el almidón de sagú, el sahlab, el almidón de soya, el almidón de batata, la harina de arroz dulce y la harina de castaña de agua. También puede usar harina de almendras, harina de garbanzos y harina de coco como sustitutos.
Medición para hacer sustitutos
1 cucharada de maicena o harina de maíz=2 cucharadas de harina de tapioca instantánea 1 cucharada de fécula de patata o de arroz o harina=2 cucharadas de harina de tapioca instantánea 2 cucharadas de harina común=2 cucharadas de tapioca instantánea1 cucharada de arrurruz=2 cucharadas de harina de tapioca instantánea
No importa si está usando harina de tapioca o su sustituto, si la cantidad no es proporcionada, es posible que la comida no adquiera el sabor deseado.Por ejemplo, si está usando el espesante para rellenar pasteles, agregue 2 cucharadas de harina de tapioca en una taza de agua. También puedes combinarlo con fécula de patata o harina de arroz para aumentar la densidad de sopas, salsas y guisos. La goma xantana también es un excelente sustituto de la harina de tapioca. Mezcla harina de tapioca con maicena o soya.
Usos de la harina de tapioca
La harina de tapioca se usa principalmente para hacer budines de postre a base de leche y jugos de frutas.
En Taiwán, la tapioca se usa ampliamente para agregar textura al té. Las perlas de tapioca empapadas en azúcar se utilizan para preparar té de burbujas o té con leche de perlas.
La harina de tapioca se usa en salsas y rellenos para pasteles.
También se usa como espesante en guisos, salsas y sopas. Puedes congelarlo durante algún tiempo después de mezclarlo con harina de tapioca.
Incluso puedes espesar productos lácteos con harina de tapioca.
Se usa en combinación con harina de arroz blanco para preparar panqueques, waffles, crackers, pizzas y galletas.
La harina de tapioca se usa comúnmente para hacer pan francés y pan blanco.
Los sustitutos también se pueden utilizar para los mismos fines. Con tantas alternativas a mano, no tendrás que comprometer el sabor de los platos que estás cocinando.
