El hinojo tiene la capacidad de realzar el sabor de cualquier plato al que se le agregue. ¿No tienes hinojo en casa? No te preocupes, siempre puedes utilizar sus sustitutos para preparar la receta deseada. Esta publicación de Tastessence te dice cuál puede ser el reemplazo perfecto para el hinojo.
El hinojo es una planta perenne y miembro de la familia Apiaceae. Es una hierba umbelífera resistente que da flores amarillas y tiene hojas plumosas.Es autóctono de las costas mediterráneas, pero ahora se encuentra creciendo en muchas partes del mundo, especialmente en suelos secos más cerca de la costa del mar o las orillas de los ríos.
El hinojo es una hierba muy aromática y sabrosa; por lo tanto, a menudo se usa en diferentes delicias culinarias. El bulbo y los tallos se usan como vegetales, mientras que las semillas se usan como hierba. Hay muchos beneficios medicinales del hinojo también. Un tipo de hinojo llamado hinojo de Florencia tiene un tallo en forma de bulbo, que se usa mucho como verdura. Como es muy aromática, a algunas personas no les gusta el aroma y el sabor, y es aquí cuando sus sustitutos vienen bien. También hay momentos en los que el hinojo puede no estar fácilmente disponible, pero seguramente se pueden usar sus reemplazos.
Un poco sobre el hinojo
El hinojo es un ingrediente destacado en la cocina mediterránea, donde tanto los bulbos como las hojas se utilizan para cocinar. Los bulbos y hojas se pueden utilizar tanto crudos como cocidos en guarniciones, ensaladas, pastas, platos de verduras, etc.Por otro lado, las semillas son un ingrediente común en la cocina italiana que se utiliza para hacer salchichas y albóndigas italianas. También se utiliza en panes de centeno del norte de Europa y en delicias culinarias de la India y del Medio Oriente. Aparte de los usos culinarios, también hay muchos usos medicinales de las semillas de hinojo.
El polen de hinojo es su forma más potente; por lo tanto, también muy caro. Las semillas de hinojo secas son aromáticas, tienen especias con sabor a anís y son de color gris opaco. Sin embargo, las semillas de hinojo frescas son de color verde o marrón.
Sustitutos de bombillas
- El apio es un excelente sustituto fresco. Si está buscando un aroma y un sabor a regaliz más perfectos, también puede agregar un poco de semillas de hinojo al plato.
- La otra alternativa fresca al hinojo son los tallos de bok choy, también conocido como repollo chino en los Estados Unidos.
- Escarola belga junto con hinojo triturado o semillas de anís también se pueden utilizar en sustitución del hinojo.
Sustitutos de semillas
Si no tienes semillas de hinojo o te has quedado sin existencias, entonces puedes usar semillas de anís junto con apio fresco. El hinojo es similar a las semillas de anís, pero es más dulce y suave en comparación con el anís. También tiene un sabor a regaliz. Las semillas de anís, las semillas de comino, las semillas de alcaravea o el eneldo se utilizan a menudo como sustitutos del hinojo.
Al usar su sustituto, deberá asegurarse de usar el sustituto en la cantidad adecuada. Demasiado de cualquiera de los sustitutos puede arruinar el sabor de la receta. Cuando use apio combinado con semillas de hinojo, agregue la mitad de la cantidad de apio al plato y aproximadamente ½ cucharadita de semillas de hinojo.Prueba la preparación. Si cree que necesita un poco más de aroma o sabor a hinojo, puede agregarle un poco más, pero no agregue mucho de una sola vez.
Por último, pero no menos importante, cualquiera que sea el sustituto que use para el hinojo, es posible que no pueda replicar el sabor exacto. Sin embargo, si tienes aversión al aroma o al sabor, es posible que te estés perdiendo algo muy delicioso.
