Aunque existen algunos sustitutos de la chalota, no pueden imitar por completo su sabor y sabor únicos. Los chalotes son básicamente pequeños bulbos de cebolla que crecen en racimos, al igual que el ajo. Descubra cómo reemplazar las chalotas en la cocina consultando este artículo de Tastessence.
La chalota es una variedad de cebolla, mucho más pequeña que la cebolla morada común.Al igual que otras variedades regulares de cebollas, la chalota es miembro del género Allium y la familia Alliaceae. Sin embargo, existe una diferencia sutil entre las cebollas normales y los chalotes, y esta diferencia tiene que ver con el sabor. Los chalotes suelen tener un sabor suave, que se encuentra en algún lugar entre el sabor de la cebolla y el ajo. No saben exactamente como las cebollas normales. Añaden un sabor dulce y suave al plato al que se añaden, por lo que son los favoritos de los chefs y amantes de la comida de todo el mundo.
Más sobre los chalotes
Los chalotes son cebollas pequeñas y alargadas, cubiertas de una piel de color rojizo o gris. La carne es blanquecina con un tinte verde. Básicamente, hay dos especies diferentes de chalotes: Allium oschaninii, que también se conoce como chalote gris francés o 'griselle', y Allium cepa var. agregado Allium oschaninii es la especie que generalmente se considera como verdaderos chalotes. En Australia, el término chalote se usa para referirse a la cebolleta, mientras que los chalotes reales se llaman "eschalote".Aunque los chalotes son básicamente cebollas, crecen en racimos.
Su sabor es ligeramente a ajo, y algo más dulce o más suave que las cebollas comunes. Pueden ser un poco caros en ciertas partes del mundo, incluidos los Estados Unidos. Se utilizan generalmente en la cocina, además de en escabeche. Además de ser un buen alimento, estas cebollas pequeñas pueden tener importantes beneficios para la salud, ya que contienen más compuestos orgánicos como fenoles y flavonoides que otros tipos de cebollas. Estos compuestos orgánicos, especialmente los flavonoides, son conocidos por su actividad antioxidante. Pueden minimizar los efectos dañinos de los radicales libres en las células y tejidos del cuerpo.
Sustitutos de los chalotes
Cebollas blancas o rojas pequeñas
En la mayoría de los lugares, los chalotes están disponibles durante todo el año. Pero aún así, es posible que a veces necesite algunas buenas alternativas de chalote. La primera opción para ti es la cebolla blanca o roja pequeña.Sin embargo, tanto las cebollas blancas como las rojas no pueden impartir el suave sabor a ajo que las chalotas agregan a un plato. Para solucionar este problema, puedes añadir una pequeña cantidad de ajo machacado al plato, junto con las cebollas. Generalmente, 1 cebolla pequeña o mediana equivale a casi 3 chalotes, lo que debe tenerse en cuenta al sustituir uno por otro.
Cebollino
La siguiente verdura que puede usar para sustituir los chalotes es la cebolla verde o la cebolleta. También se le conoce con los nombres de cebolla tierna, palitos de cebolla o cebollas para ensalada. Las cebolletas tienen un sabor más suave que las cebollas y son excelentes para ensaladas, sopas y platos de mariscos. Las cebolletas se usan ampliamente en muchas recetas asiáticas. Una cebolleta tiene una base blanca que carece de bulbos completamente desarrollados, mientras que la parte superior es hueca y de color verde. Mientras sustituye los chalotes con cebollas verdes, use solo la porción blanca. La porción verde de las cebolletas se puede usar para sustituir las cebolletas.
El sabor del plato preparado con un sustituto de chalote diferirá ligeramente, ya que ninguno de los sustitutos mencionados puede replicar completamente el sabor típico de los chalotes.
